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2012/10/07

秋天‧焦糖核桃司康



焦糖是屬於秋天的顏色
咖啡帶點金黃色、甜而不膩,與堅果搭配更是絕妙組合
將這二樣原素融入司康麵糰裡
焦糖與堅果讓香氣與口感加分不少
沏上一壼紅茶,讓你感受英式下午茶的氛圍







司康的切面可以看到中間夾上焦糖醬及核桃
司康的口感屬於紮實酥鬆,熱熱的品嚐口感較優
適合配上熱紅茶一同享用
品嚐時可以在司康表面再抹上一層焦糖果醬
更加美味唷!









這裡我使用的是這款市售的焦糖果醬
甜度剛好不膩,省去煮焦糖的步驟







------METHOD------




1. 低筋麵粉1杯+中筋麵粉3/4杯+B.P. 1大匙+糖2大匙+鹽1/2小匙混合均勻
2. 奶油110g切小塊加入(1),混合成粉末狀
3. 鮮奶油1/2杯+蛋黃1個攪勻,倒入(2)混拌成麵糰
(視麵糰的乾濕度調整液體材料的分量)




4. 將麵糰捍開,塗上焦糖果醬,撒上事先烤過的核桃
5. 將麵糰3折後捍開,用模形扣出司康麵糰
6. 以180度烤20~25分


關鍵字: 感受 顏色

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