首頁 »
2012/07/15

酸酸甜甜的莓果乳酪蛋糕



天氣炎熱,帶點酸度的點心最開胃
自製綜合莓果醬搭配上奶油乳酪
層層堆疊與全蛋海綿蛋糕呼應出完美的組合




超市販賣的進口冷凍綜合莓果是很好使用的食材
可以加優酪乳打成果汁,或是加糖熬煮成濃縮果醬
使用在各式點心上加分不少

全蛋海綿蛋糕作法簡單容易上手
在夾層內餡上做點變化就能有不一樣的口感
香淳滑順的奶油乳酪與酸酸微甜的綜合莓果
二者結合讓蛋糕有了多層次的變化
冰過後口感更棒!















------METHOD------





莓果果醬:冷凍綜合莓果150g加水1大匙用果汁機打勻
將果汁倒入鍋裡加糖2大匙用小熬煮至濃稠,放涼





全蛋海綿蛋糕:全蛋3個+糖100g打至乳白色濃稠蛋糊+溫水1.5大匙拌勻,
篩入低筋麵粉100g輕拌均勻
將麵糊倒入舖上防沾紙的烤盤抹平,以180度烤12~15分鐘,
取出倒扣放涼,撕掉烤盤紙





奶油乳酪餡:奶油乳酪150g加糖1大匙攪打均勻,塗抹在烤好的蛋糕上,
再抹上莓果果醬,覆蓋上蛋糕,重覆一次形成三層蛋糕,
稍微冷藏定型再分切塊狀即可




關鍵字: 進口

午茶小點‧咖啡杏仁蛋糕←上一篇 │首頁│ 下一篇→Double chocolate布朗尼
本文引用網址: