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2012/05/23

夏季南洋風‧鳳梨百香冰淇淋




天熱,沒甚麼比吃冰更舒服暢快的
鳳梨與百香果,爽口的酸甜滋味,清涼脾透開!



我沒有買冰淇淋機,在製冰的過程中只能用手操作來代替
反覆的冷凍→取出刮鬆散→再冷凍,重覆3次
口感不輸市售的冰淇淋
而且還可以依照自己的喜好添加味道









百香果是口味濃郁的水果,強烈的香氣與酸度,加入冰品很適合
黃澄澄的冰淇淋除了百香果的酸還有當令鳳梨的甜
酸酸甜甜在夏天是最舒服的口感
可以依照自己喜好調整甜度





------METHOD------


1. 蛋黃3個+糖60g攪打均勻



2. 鮮奶120cc+鮮奶油80cc以中小火煮至鍋邊起小泡泡,
沖入蛋黃糊裡攪勻



3. 將(2)再倒回鍋中,用中小火邊煮邊用木匙攪拌至鍋邊起小泡泡,
熄火隔冰水降溫放涼



4. 將降溫的蛋奶糊加上鳳梨150g放入果汁機裡打勻



5. 作法4倒入百香果醬3大匙攪勻,再倒入平盤容器裡,
置於冰箱冷凍至表面凝固,取出用叉子將冰淇淋刮鬆,
整理好後再放回冷凍,重覆3次即可


關鍵字: 滋味

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