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2011/04/07

牛奶糖物語之牛奶糖燕麥餅乾



我喜歡吃牛奶糖,尤其是鹽味牛奶糖
甜中帶鹹的美妙滋味讓我打定主意要好好練習
經過幾次的失敗經驗,現在已經可以做出自己喜歡的口味
將牛奶糖加入餅乾麵糰裡
脆脆的牛奶糖顆粒豐富了餅乾的層次,好吃!




這次的牛奶糖燕麥餅乾有二種口味
一種是葡萄乾+蔓越莓乾的水果口味;另一種是牛奶糖+巧克力口味
類似美式軟餅的燕麥餅,因為鹽味牛奶糖變得多元而美味
不再只是單調的燕麥餅乾



美式軟餅現在接受的人似乎多了
雖然少了印象中餅乾應該有的酥脆,卻多了一種特殊且迷人的風味
有點軟卻又不會太軟,是讓人一吃會上癮的美味
如果你不太能接受這樣口感的餅乾
可以存放冰箱冷藏保存,口感會稍稍硬一些些




牛奶糖添加海鹽可以綜合糖果的甜膩
吃起來味覺清爽不膩口
將製作好的牛奶糖放涼成型後切成小塊加入餅乾麵糰裡
脆脆的口感讓餅乾有著驚奇的美味







------ INGREDIENTS ------

奶油...............................115g
紅糖..................................1杯
蛋......................................1個
中筋麵粉.....................1/2杯
B.P............................1/4小匙
B.S...........................1/4小匙
燕麥片..............................1杯
葡萄乾.............................20g
蔓越莓乾.........................20g
鹽味牛奶糖....................25g
烘焙用巧克力豆............20g




------ METHOD ------

1. 奶油放置室溫軟化,加入過篩的紅糖打勻;加入雞蛋混合均勻



2. 奶油糊加入燕麥片、過篩的中筋麵粉、B.P.、B.S.混合均勻;
分成二等份,一份加入烘焙用巧克力豆及切碎的牛奶糖,
另一份加入葡萄乾及蔓越莓乾拌勻

3. 將麵糰用冰淇淋勺舀入烤盤裡,以170度烤13~15分鐘,
放置烤箱燜5分鐘後取出放涼即可


P.S. 葡萄乾及蔓越莓乾需先用開水泡軟,擠乾水分後加入麵糰拌勻




關鍵字: 滋味 經驗

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