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2010/01/01

香濃酥鬆的花生酥



2010的第一天,早起PO文
2010/01/01的日期,記錄在我的BLOG
希望在新的一年裡,事事順心如意

~ Happy New Year 2010 ~




以往我做的餅乾大部份都使用奶油
奶油除了讓餅乾帶有香氣,還能有酥脆的口感
這道花生酥改變我以往的烘焙習慣,使用豬油代替奶油
烘烤過程中,豬油與花生釋放出的香氣,真讓人垂涎三尺呢!




名為花生酥,花生當然是必需的材料
將花生放入鍋裡翻炒,炒熟後除去花生外膜
再放入調理機打成帶顆粒的粉末狀
口感與香氣兼具,花生酥真是讓人愛不釋口







花生酥的作法極為簡單
沒有所謂的打至鬆發,也沒有繁複的製作過程
只要將粉類材料與豬油拌勻
將麵糰隨意的整型成自己喜歡的形狀
接著送入烤箱烘烤20分鐘就可以出爐享用
在寒冷的冬季午後,來片花生酥再配上一杯熱茶
享受這份既香又濃郁的美味吧!




------ INGREDIENTS ------

低筋麵粉........................50g
鹽.................................1小撮
糖粉................................50g
B.P...........................1/4小匙
花生..............................150g
豬油................................50g
蛋黃.................................1個


------ METHOD ------


1. 花生入鍋翻炒至熟,去除花生外膜,入調理機打成帶顆粒粉末
2. 豬油微波融化,與其它粉類材料拌勻
3. 將麵糰整型成喜歡的形狀,表面刷上蛋黃,以165度烤20分鐘


關鍵字: 釋放

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