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2016/11/22

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的苦茶油製程,堅持傳統!

有多少人願意將自己的一生奉獻於某項志業中?

經過雲林北港朝天宮媽祖廟

跟著家人到元福麻油買當地人都推薦的黑麻油與苦茶油

與經營著元福麻油的陳媽媽聊過後

才發現她是多麼認真地對待自己傳統製油的家族事業

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (1)


投身黑麻油古法製作且毫無怨言的陳媽媽

真心誠意地保留著傳承五代的黑麻油、各式傳統油品好滋味

在雲林北港朝天宮媽祖廟前點著元福麻油的店燈

讓每個虔誠的媽祖信徒與思慕傳統榨油的朋友

能嚐到歷經數代已成雋永的高評價各式經典油品

不論是打響元福麻油名聲的黑麻油

還是特色花生油、白麻油與冷壓苦茶油

對陳媽媽來說賣好油不僅是工作、志業更是一種態度

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (7)

北港朝天宮媽祖廟是雲林重要的信仰中心

而位在北港朝天宮媽祖廟前方的元福麻油

不僅是雲林發展較早的製油鋪

也是陳媽媽自20 歲以來從未更改過的工作場域

她把自己的一生都奉獻給黑麻油事業

即使現在科技如飛進化

陳媽媽還是堅持著元福麻油初創立的傳統思想與理念

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (10)

就如同掛在店內的古法製油方式

陳媽媽繼承著元福麻油陳家古法的製油方式

聊天中她為我細細解說這古法製油程序

指出每一個步驟都不能馬虎

她說黑芝麻篩除雜物後要細心加溫焙炒

炒熟的黑芝麻經過冷卻後必須研磨成粉

緊接著蒸煮成餅狀

再用壓榨機榨取原油

過程中完全沒有添加其他油品或香料

這古法繁瑣的製油過程

陳媽媽日日確實地、驕傲地遵守著

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (5)

好油品當然要講求原物料的品質

黑芝麻粒粒都是陳媽媽從產地嚴選的上級品

即使現在原物料價格上漲、麻油價格高了一倍

元福麻油依舊用料確實、不混油地製作古法黑麻油

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (6)

元福麻油備受客人推薦、評價高的冷壓苦茶油

原料則取自農民手工摘取的新鮮油茶籽

油茶籽經過分級

同樣依循古法進行苦茶油的製程

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (4)

這樣傳統冷壓苦茶油的榨油工序法製油率低

卻能保住油品中天然的營養成分

所以即使製油緩慢耗時又耗人力

陳媽媽還是樂於依循古法

畢竟為大家守護健康好油是陳媽媽的堅持

更承襲了陳家五代祖先傳承下來的一貫態度

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (12)

元福麻油的苦茶油品質優良,精美的包裝也是到北港必買的伴手禮之一

到北港除了到元福買一瓶香醇的黑麻油以外

不妨試試這健康的苦茶油喔

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (11)

元福麻油的苦茶油到出來呈現的顏色金黃

從玻璃杯可以清楚看見苦茶油中沒有任何雜質

搖晃過後,數以萬計的細小氣泡,久久不會消散

也代表這瓶元福麻油的苦茶油品質相當好,純度高

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (2)

可能話題聊開了

人情味重的陳媽媽親切地解說古法油品外

還請我們坐下來

說很多信徒都會來元福購買黑麻油供奉媽祖

她自己也年年用自家的黑麻油、苦茶油祭拜媽祖

以求全家平安、事業順利

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (8)

因北港朝天宮是台灣人重要的信仰中心

也是眾多老人家精神的寄託

陳媽媽說自她開始賣麻油以來

便一路看著北港朝天宮的興盛發展

也看盡來訪旅人與信徒的人間百態

其中許多動人故事都令她印象非常深刻

陳媽媽動容地分享著這些故事

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (9)

大家都知道北港媽祖年年的遶境祈福很有名

而之前有位叫做王呅的老人家

因為幼時一場大病引發平衡失調的後遺症

根本不能出遠門

也無法跟隨家人到北港祭拜求平安

原本以為自己永遠無法親眼見到北港媽祖婆了

但這長存在老人家心中的遺憾

卻在民國一百年實現

不良於行並乘坐輪椅的老人家

終於有機會向這自小母親篤信、自己心心念念的神明祈禱平安

 

另一個令陳媽媽印象深刻的

則是個三代同堂的一家人

這家人的老母親得了帕金森氏症

仰賴輪椅行動卻無法久坐

會不自覺地站起來抖動,再坐上輪椅

從停車場到朝天宮的500公尺路程宛如地獄

 

陳媽媽一家看他們如此辛苦

便邀請這家人老母親、老父親到元福麻油店內休息

老父親說太太雖然因為生病的關係十分健忘

但喜歡麻油味道的太太

每次吃到麻油後都會想起以前烹煮麻油的生活瑣事

老父親也說結婚40年來的深厚情感

說什麼也不忍心丟著太太不管…

 

【元福麻油評價】北港朝天宮前最有人情味的黑麻油製程堅持傳統 (13)

北港朝天宮前人來人往,人間故事百態天天上演

元福麻油見證人世間多樣的各式遭遇

跟元福麻油陳媽媽聊天的過程中

深深覺得好客、熱情的陳媽媽擁有豐富的情感與信念

我各帶了一瓶存封陳媽媽深厚人情味的黑麻油、苦茶油

也知道若還有機會來到北港

我一定會前來元福麻油跟陳媽媽敘舊

再帶回一瓶堅持由古法製成的傳統黑麻油與苦茶油



北港媽祖繞境之旅,我在元福麻油老店嘗到冷壓苦茶油餐桌上虔誠的好味道(內含苦茶油小知識)←上一篇 │首頁│ 下一篇→逢年過節必買!元福頂級黑麻油品嘗後最有人情溫度的好味道