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2014/01/10

[雲林景點] 樂米工坊米鳳梨酥-來雲林必買伴手禮

台灣雲林有「稻米之鄉」的美麗稱號

它的文創新亮點「樂米工坊」是我每次一定帶朋友參觀的地方

樂米工坊原本是間位於雲林土庫鎮的老米廠

第三代為了讓傳統米廠在台灣可以永續經營

讓稻米增加附加價值

也可讓台灣人吃得健康又自然

便創新一系列以「米」為原料及特色的烘焙美食

米鳳梨酥、米蛋糕、米馬卡龍、米冰淇淋等等

都讓人驚艷又耳目一新

尤其米鳳梨酥是我們家人的心頭好


 

 

少了現在大家聞之色變的「奶香」和「麵粉香」

取而代之的是金黃色稻米的清香

樂米工坊希望民眾看到農人的辛苦和用心

讓稻米銷量增加

更期待台灣的稻米烘焙登上國際舞台

 

每次回雲林

帶回好幾盒「樂米工坊」的米鳳梨酥送給親朋好友已經是習慣了

大家一聽到是米做的鳳梨酥都搶著品嘗

連爸媽也稱讚滋味爽口

真的魅力無法擋啊

 

可愛的包裝上印有古錐的小女孩形象人物

我想不管男生女生都會喜歡吧

簡單大方的設計更顯現樂米工坊的用心

樂米工坊_米鳳梨酥0013

樂米工坊原本是間位於雲林土庫鎮的老米廠

第三代從小接觸米到大

因剛畢業時學技能接觸到了烘焙便突發其想以米作為原料烘焙

讓傳統米廠在台灣可以永續經營

讓稻米增加附加價值

也可讓台灣人吃得健康又自然

樂米工坊_米鳳梨酥0028

傳統的米廠要轉型的烘焙業真的不是件簡單的事

每次試吃便號召親朋好友品嘗

光第一次研發就耗時了一年半

樂米工坊_米鳳梨酥0016

樂米工坊的廠房簡單溫馨卻已經成為雲林文創的亮點

近年加蓋延伸了一間品嚐米烘焙的玻璃屋

讓大小朋友來到樂米可以坐在陽光普照的玻璃屋裡

用心享受美味的米食烘焙

也可以參觀導覽室來了解米的特性種類及生產過程

並提供米馬卡龍和米冰淇淋等等商品試吃

 

我也參觀了整潔乾淨的麵包製作區瞭解製作流程

全程都非常透明化

每一顆鳳梨酥、每道稻米料理都經過用心細心的處理

衛生安全絕對是滿分

樂米工坊_米鳳梨酥0014

乳白色的包裝有小撕口很方便撕開

鳳梨酥拿在手中是剛剛好的大小

這就是鳳梨酥的黃金比例吧

 

它的外皮是剛剛好漂亮的焦黃色

有點焦焦的酥脆感是軟硬適中的硬度

每塊重量高達50kg

放在手上有一定的重量

 

樂米工坊_米鳳梨酥0019

少了現在大家聞之色變的「奶香」和「麵粉香」

湊近鼻子近聞可以聞到淡淡清香的米香

真的很特別

一整塊切開就能看到到它扎實的內餡

每顆每口都料好實在

咬下是滿足又甜而不膩的牽絲纖維

樂米工坊_米鳳梨酥0021

外皮採用香米磨製蓬萊米粉製作

蓬萊米的營養價值比麵粉高

少油低熱量又無筋性

所以很好消化不會造成身體負擔

光是摸起來就比一般的少了很多油脂感

熱量也低了很多

我常常都可以連吃好幾個

 

它的土鳳梨內餡採用台灣產的鳳梨「金鑽鳳梨」

甜度高且酸味低

用慢火熬煮後的內餡口感細膩更濃郁

還是用健康的海藻糖

真的吃得很安心

樂米工坊_米鳳梨酥0018

另外它也是奶素可食的

素食者也可放心食用

樂米工坊_米鳳梨酥0024

對比外面的鳳梨酥外皮都用外國進口的麵粉

這個厲害的米鳳梨酥完全使用在地的稻米和鳳梨

可以完全表現台灣的特色和口感

又大大發揚了稻米文化

希望這獨特的滋味讓越來越多人嚐到

更期待樂米工坊日後可以站上國際的舞台

非常推薦大家嘗嘗這個台灣特有的好滋味

樂米工坊_米鳳梨酥0027

 

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