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2013/12/03

[台北] 西門町--千本拉麵食記

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日前因為辦一些事情來到西門町

想說辦完事順便看看有沒有新開的餐廳

意外地看到不久前開幕的Neo West(阿曼大樓)

想說去看看裡面是否有不錯的餐廳

結果看到有一家”千本拉麵”…好耳熟啊?

這不就是傳聞中徐若瑄的弟弟所開的拉麵店嗎?

這樣今天的午餐就決定是這裡了!!


 

 

大門口就可以看到非常的有日式風味
不但服務人員直接穿日本神社的女巫服裝

就連門口也弄成一列”鳥居”(日本神社的大門或是一種結界)的樣子

 

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轉個彎進到店內

這邊又是一個鳥居

 

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這還沒完呢!!

店內的座位區上方都是一個個的鳥居

非常有”特色”

只是不知道是有甚麼特別意義??

 

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門口旁邊還擺放了一台日式的人力車

讓整個店的日本風味更加濃厚

不過那個I LOVE 家系的旗子倒是令人一頭霧水

要等後面看過菜單才懂…

 

不過在這邊順道提一下

後來去查過資料…千本拉麵並不是直接代理日本某個知名的拉麵體系

(個人自認吃過不少日本當地拉麵…但沒聽過這麼個名字)
比較算是去日本學過味道之後…再回來自創品牌的

不過是否是直接引進日本招牌畢竟不是重點

重點還是拉麵要好吃吧?

 

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入口旁邊的架子上則陳列了一排的菜單

可以讓經過的客人先看一下參考參考

 

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菜單的封面

看起來相當單簡單…但也充分的表達出該店的特色

 

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菜單的第一頁介紹了一些拉麵的基本

以前從門口一直看到的”家系拉麵”到甚麼意思

順帶一提….千本拉麵的麵條硬度、味道以及油量都可以依客人喜好調整

這在目前的拉麵店算是相對少見的

 

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千本拉麵的拉麵種類不算太多

幾乎都是以豚骨湯底為基礎去加以變化

但是其中幾種相當有特色

像是櫻花蝦拉麵等等

另外也有日本近年來流行的沾麵

不過今天是第一次來…還是從最基本開始

先挑選招牌的豚骨拉麵

但仍搭配了加價198元的套餐

可以挑選下面列出的一品料理、飲料以及一項甜點

 

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因為豚骨拉麵相對屬於較濃郁的口味

所以飲料挑選了無糖清爽的ASAHI十六茶

 

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並沒有在套餐之中的小菜毛豆

店家說是招待的?

總之是賺到了….

 

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一品料理的可樂餅

擺盤位置似乎有一點怪怪的?

 

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餡料是很傳統的馬鈴薯加玉米、紅蘿蔔

雖不是主要的菜色

但是並沒有因此而馬虎…內餡鬆軟而可口

也不會太油膩

不過如果能熱一點就好了

 

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今天先點的是店家的招牌菜色豚骨拉麵

非常標準的配菜方式…不走花俏路線

看得出是重視傳統的拉麵

 

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千本拉麵的麵條是偏細的直麵

在沒有特別要求之下…算是稍稍偏硬的口感

不過個人覺得拉麵的麵剛開始還是要稍硬

才不會因為泡在湯裡…最後越吃越糊

 

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這些黑黑的並不是醬油

而是千本拉麵相當強調的”雞油”

讓雞的味道跟豚骨的味道加以融合

算是相當奇特但是美味的組合方式

 

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豚骨拉麵的湯頭是標準的豚骨再加上醬油

算是偏濃厚重口味的

不過實際上相較於來台的幾家重口味出名的日本拉麵

千本並不算是太重口味

可能是已經針對台灣人的口味稍稍做過調整吧?

 

這種做法雖然可能會招致一些拉麵迷”沒有忠於日本原味”的批評

不過個人覺得針對當地口味做一些調整並無可厚非

只要不要調整到喪失原來風味即可

 

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糖心蛋弄得不錯…蛋黃不會太過不熟

搭配湯頭一起吃的時候口感很棒

 

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千本拉麵的叉燒肉是屬於熬煮偏軟型的

吃進嘴裡入口即化….

雖說個人是比較偏好有口感、咬勁型的叉燒

不過這裡的叉燒絕對可以算是好吃那一類的

 

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最後上的點心是黑糖蜜冰淇淋吐司

搭配抹茶口味的冰淇淋

據說這道甜點也是他們家的招牌之一

雖然個人一般是不太常叫甜點的

不過這個黑糖搭配抹茶冰淇淋的味道並不會過甜

跟吐司搭配起來相當的可口

即使像我這樣不很愛甜點的人也把它吃得一乾二淨

 

千本拉麵雖然在之前因為徐若瑄的名聲走紅

也曾經因為一些風波而上了新聞

畢竟一家光靠名人沾光或是新聞炒作的拉麵店

如果沒有具有基本功的料理…新聞熱度過了也就玩完了

對食客或是老饕來說

重點還是一家拉麵店是否可以提供足以滿足客人的美味拉麵

如果就這點來說…千本拉麵應該是及格的

 

店家資訊

地址:台北市萬華區西寧南路123號4F (Neo West大樓裡)

電話:02-2311-1799


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