首頁 »
2006/11/13

咖啡戚風蛋糕 (9吋)

 真的不錯吃喔!!!
 

雖然部落格叫咪捏烘培窩, 但作點心的篇數真是少之又少 其實陸陸續續都有在做, 但是花了一~二鐘頭做好了點心, 還要收拾善後,實在沒有力氣再擺盤,拍照,寫食譜.... (真是由衷的佩服部落格前輩們) 今天也不知道哪根經不對, 雖然腰痠的要死, 還是想做個點心來玩玩, 小時候最喜歡順成的咖啡瑞士捲, 長大後只要可以選蛋糕口味,都會毫不考慮的選擇咖啡蛋糕,瑞士捲對我而言難度太高, 試試普通的咖啡戚風好了 食譜修改自 CL的戚風蛋糕 A 沙拉油 60g 即溶咖啡 5g 牛奶 60g 白砂糖 20g 鹽 2g 低粉 95g 玉米粉 8g 泡打粉 5g 蛋黃 5個 B 蛋白 5個 糖 85 g 塔塔粉 3g 做法 (1) 即溶咖啡溶入牛奶備用 (2) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡,再ㄧ點點慢慢的將沙拉油加入拌勻,       再慢慢加入咖啡牛奶拌勻.再加入過篩後的低筋麵粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用. (3) 將材B料打至硬性發泡.將碗到扣蛋白不會掉下來的程度,       先挖ㄧ大匙至(1)中拌勻, 再全部倒回 (2)料 拌勻, 到入蛋糕模摔2下即可入烤箱

烤箱先預熱.. 160 度烤約35分至熟 九吋壽模

PS. 每個廠牌的烤箱溫度不太相同, 若30分中後, 表面已經上色, 但竹籤插入還有沾黏,可以蓋張鋁箔紙在上面, 再烤5分鐘試試 

 


關鍵字: 玉米 部落

招牌奶酥麵包←上一篇 │首頁│ 下一篇→大蒜麵包
本文引用網址: