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2007年4月19日

維他命B群的基本知識

B群的維他命之間有協同作用,也就是說,一次攝取B群的維他命要比各別攝取,效果要來的大。B1、B2、B6、攝取比率不均的話是沒有效果的。


維他命B群的效用:

◎ 天然的利尿劑。◎ 對暈機、暈船有效。◎ 可預防肝病及未老先衰。◎ 消除口腔內、唇、舌的發炎。◎ 促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。◎ 防止貧血,促進紅血球的形成和再生。◎ 減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛




提神食物,未必好熬夜的人,最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神,營養師
楊允馨表示,咖啡因的確會讓人精神振奮,不過,美國聖路加醫院(St.
Luke's Hospital)睡眠醫藥研究中心的實驗發現,咖啡因對提升工作效率
不見得有效,即使有用,也僅能維持短時間效果。


咖啡因雖然提神,相對地會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維他命B群,缺乏維他命B群的人
本來就比較容易累,更可能形成惡性循環,養成酗茶、酗咖啡的習慣,需
要量愈來愈多,效果卻愈來愈差。


因此,必須熬夜時,多補充些維他命B群,反而比較有效。


熬夜時,有人認為吃甜食可以補充熱量,其實甜食也是熬夜大忌。晚餐後
或熬夜時,不要吃太多甜食,高糖雖有高熱量,剛開始讓人興奮,卻會消
耗維他命B群,導致反效果,也容易引來肥胖問題。


維他命B群提振身體功能整體說來,熬夜的預防保健仍取決於日常飲食,
必須均衡攝取六大類食物。但為了熬夜,晚餐時多吃富含維他命B群的食
物,絕對有必要!維他命B群成員頗,包括葉酸、菸鹼酸、維他命B6、維
他命B12等,它們不僅參予新陳代謝,提供能量,保護神經組織細胞,對
安定神經、舒緩焦慮緊也有助益。


深綠色葉菜類及豆類植物,都含豐富葉酸鹽,有助於細胞修補,預防感染
和貧血;肝臟、魚、全穀類、大豆食品、蔬果中有維他命B6或菸鹼酸,可
以維持皮膚健康、減緩老化;至於與記憶力、注意力有關的維他命B12, 在
紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。


飲食攝取之外,補充維他命丸也可行,但營養師楊允馨強調,維他命B群
的成員,各有各的功效,但彼此間得互相協調、合作,「它們在人體內是團
體作戰,只吃單一的維他命B6、B12,效果不大,維他命B群還是要一起補
充。」


‧beta胡蘿蔔素對眼力有助益,另外,不論是挑燈夜讀,或是打字、上網,
熬夜勢必增加眼睛的負擔,補眼的重點在於多攝取β蘿蔔素。營養素
中,維他命A對眼睛有益眾所週知,不過,由於具累積性,攝取過量會造
成毒性。而beta胡蘿蔔素則沒有囤積問題,吃多了頂多皮膚變黃些,只要
停止不吃,水一喝,水溶性的beta胡蘿蔔素便可排出,且beta胡蘿蔔素
的抗氧化性也比維他命A好,多吃深綠或紅黃色蔬果中即可獲取。


蘿蔔、洋蔥補強體力立法院醫務室主任中西醫師蕭偉傑也建議,多攝取
維他命C,例如白蘿蔔末,不但可以提升體力,它的辛味亦可醒神;自古羅
馬時期就用來增強戰士體力的洋蔥,含具辛味的丙基硫醇,可促進維他命
B1的吸收;牛奶的營養多,富鈣質,也是熬夜好食物,對成人而言,低脂
更恰當。


‧雞湯有益於工作效率熬夜不見得都在預期中,方清輝前陣子由於小孩突
然感冒住院,加上公司裡事務繁重,下班後到醫院看孩子,回到家往往超
過半夜12點,可是未完的工作還是要繼續,沒法子不熬夜,隔天清晨還得
送另一個孩子上學。一番折騰下來,他一星期內瘦了4公斤。


迎戰熬夜,
方清輝的首要策略是不讓熬夜中斷運動習慣。沒空進行晨間運動,他就拿
抹布跪著擦地約半小時,流流汗也好,而規律的運動確實可以維持良好的
體能,更能紓解壓力。的確,熬夜要清醒,又要有效率,雞精或雞湯是有
用的。


根據《國際營養報告》(Nutritional Report International)研究指出,
鮮雞精的確能提升新陳代謝,且持續兩小時以上的功效,不僅維持清醒,
也有助於工作效率。因為熬煮的雞湯或雞精,含有優質蛋白質、必需氨基
酸,有助於人體建造、修補組織,並可以恢復體力。


睡不著,維他命B群也有效「熬夜時我抽菸、喝咖啡來提神,熬過以後明
明撐得很累,卻反而睡不著,怎麼辦?」有些人選擇安眠藥、鎮靜劑幫助
入眠,其實並不理想。



醫學上研究顯示
,睡不好或失眠的人通常有維他命B群或鈣質缺乏的情況,因為維他命B與身體協調神經、肌肉有關,想入眠,多數營養師建議,
最好在白天時補充維他命B群
睡前1小時補充鈣片。



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