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2018/03/02

甜點是大忌? 這道糖友也能吃 - Yahoo奇摩新聞


 





(健康醫療網/記者郭庚儒報導)

口味酸甜的草莓,正值盛產季節,雲林基督教醫院營養組主任林旻樺,設計一道甜點「草莓奶凍」,富含多種維生素及礦物質,且碳水化合物僅19.3克,糖尿病友也能吃。

含糖甜點使血糖飆高 危害心血管健康

林旻樺主任表示,糖尿病患吃了大量含糖甜點後,會造成飯後高血糖,危害心血管健康,建議選擇天然無添加的甜點,因此設計一道甜點「草莓奶凍」,正餐可少吃2湯匙白飯,適合糖友食用。

富含營養素抗氧化 適合糖友食用

林旻樺主任表示,草莓奶凍低糖高鈣,且碳水化合物僅19.3克、熱量77大卡,草莓富含維生命C、花青素等抗氧化營養素,具有美白、抗自由基堆積作用,洋菜粉低熱量、富含水溶性膳食纖維,能增加飽腹感,而低脂奶含B群、鈣質及益生菌,可補充礦物質及維生素。



草莓奶凍作法

草莓奶凍的10人份材料,包括草莓240公克、洋菜粉20公克、低脂奶1500cc、 水1500cc、代糖5茶匙,作法將水及洋菜粉攪拌均勻,加熱至洋菜粉溶化後,加入代糖及低脂奶,待牛奶凍凝固,最後鋪上草莓切片,即可食用。


轉貼來源:Yahoo 新聞
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