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2008/07/28

台中美食日記.......來自法國藍帶的平價料理!!

在台中東海藝術商圈內,
隱藏著一家法國藍帶級廚師所開的法式餐館,
鮮橘色的建築,充滿法國南部鄉下風情,
這~就是小漁的私房餐廳之一....................
皮耶小館!!

7/27~~
鳯凰颱風過境台灣的前一天,
看的出來嗎?
台中簡直是”風和日麗”咧!!
7/29恰逢小漁的黃金三十大壽,
從上周起,熱情的眾家好友們,
便開始安排一連串的慶生活動,
在本周日,皮耶小館,是我的第二次生日聚會!!二天前就跟老闆訂了位!!(因為走的是家庭路線,所以座位數有限)


別誤會啦~這是他們的小包廂,
為了滿足一票愛聊天的客人,
獨立的吃飯空間是必備的!!

今天我們一行六個人,嚴格說起來,
應該是只有四個人,因為有二隻是小鬼啦!!
我們選的是一個靠窗的位置~


小小漁今天很開心咧!!
因為難得可以帶她到那麼遠的地方吃飯,
期待的咧!!
在親切的老闆娘幫我們點完餐後,
我們就開始了我們今天的美食之旅.......


皮耶的套餐總共有七道~
開味小菜+沙拉+麵包(自己手工做的哦!!)+湯品+主菜+甜點+飲料
等到我們想到要拍的時候,這已經是第二道菜了,
這是一道用水果醋+水果+雞肉做的法式沙拉,
口感清爽,微酸的口感,搭配水煮雞肉及水果的調配,
很適合夏天的一道開胃菜,
再來就是主餐嘍!
老公點的是皮耶的招牌菜~法式油封鴨腿,



其實吃法國料理,要吃出廚師的技術,
『法式油封鴨腿』是最基本的法國料理,
在陳師傅的巧手下,
以擺盤及料理的手法,
是法國料理最精彩的呈現,
火候控制得宜,
一刀切下的肉汁,
鮮美細嫩,
再搭配一口特調的馬苓薯泥,
道地的法式美食,豈能錯過,

再來,輪到小漁上場啦,
之前因為同事聚餐的關係,
已經有嘗過鴨腿,
所以,這次小漁點了一道法式羊肩排,


各位看倌~
嚇到了嗎??
沒錯!!
這是一個人的份量哦!!
二支大大的羊肩排,
還好是小小漁幫忙處理掉一支,
第一次品嚐陳師傅的法式羊小排,
天啊!!
烤的不過熟的肉質,
保留羊肉的鮮嫩,
再淋上特調醬汁,
肥美的肉質,
是陳師傅特別挑選過的,
真的太令人驚豔了!
最後再來一道餐後甜點~法式烤布蕾~


來到這裡,我的最愛,
就是皮耶的甜點,
因為陳師傅也為人父,
堅持所有的點心及料理,
除了真材實料外,
還要自己製作,
就連法式烤布蕾,
這可是皮耶的明星商品,
因為受到客人過度的喜愛,
在餐廳吃還不過癮,現在還要餐廳提供外賣服務呢!!
就連像森永牛奶糖的味道的焦糖,
也都是自己親手煮的,
所以,在皮耶,不僅吃的到正統法式料理的美味,
還可以吃的很健康呢!!
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這張證書看到了嗎??
為什麼小漁會這麼鐘愛皮耶?
在台中,難得有法國藍帶廚藝學院的證書,
重點是~在皮耶小館,
陳師傅是擁有法國藍帶的雙料理證書(甜點及料理證書)
也正因為有這樣的光環,
陳師傅的堅持,
就是以自己最原始的做法,
讓法國的精典料理再次重現在台灣人面前,
在這裡,不知不覺的,有部電影就會浮現在腦海裡~
『料理鼠王』..........
如果你還認為法式料理是難以親近的”高級料理”的話,
那麼,你真的應該來一趟”皮耶小館”,
在這裡,平易近人的法國南部鄉村料理,
將會顛覆你對法國料理的看法,
在皮耶,只要$380~起的價格,
你就可以吃道正統法國藍帶級料理,
記得,
要先預約,否則很容易一位難求呢!!
台中 皮耶小館法式餐廳
台中縣龍井鄉遠東街121號
04-26310641
每周一公休



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