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2017/10/25

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識




醫美保養品牌「Neogence霓淨思」創辦人為你解答在生活中經常會遇到的化工問題, 謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識。在樂天市場的樂天書城有最棒的商品,是您省錢的最佳選擇。



謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識


商品分類:樂天書城,生活風格,品味/指南,清潔/收納/修繕

來自【台灣樂天市場

  • 作者:謝玠揚
  • 出版社:健行文化
  • 出版日:1060801
  • ISBN:9789869430784
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside,看起來都好可怕,但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖!

很多人聽到「化工」就感到害怕,事實上,化工的相關應用已經深入你我的生活。不論是廚房裡的洗碗精、便利商店的飲料、洗髮精、沐浴乳、彩妝用品、衣服……都和化工息息相關。

科學博客(The Logic of Science)指出:所有的東西都是化學物。所謂「不含化學物」的產品根本不存在,而「不使用化學物」的生活方式也是如此。我們每天必須吸吐的空氣、飲用水、攝入的碳水化合物等,無一不是化學物。所有的生物都需要利用化學反應來運作,因此,我們根本毋須懼怕「化學物」,即使它們的名字看起來好像很複雜,甚至讀不出來。

至於針對市場上宣稱無添加色素、香料;無添加防腐劑;無人體有害物質添加;無添加化學物質……又是怎麼一回事呢?尤其網路發達,我們已經身處資訊氾濫的時代,被行銷廣告欺騙、被網路謠言蒙蔽、或被媒體標題恐嚇的事情,每天都在發生。與其盲目追求、相信「無添加」、「純天然」,倒不如好好選擇有清楚標示全成分的商品,判斷到底安不安全。

哪種炒菜鍋好用又健康?農藥殘留「手搖茶」有多毒?手工皂比沐浴乳溫和?吃不吃膠原蛋白有差嗎?洗碗精有致癌甲醛?可燃的粉塵無所不在?

答案會在書中一一說明。所有需要購買「含化學成分」產品的讀者,身為明智的消費者,請務必記得,懂得越多,在閱讀關於科學、健康、食品的報導時,擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會,而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。   

本書特色

★透過輕鬆的閱讀,為你解答在生活中經常會遇到的化工問題,並分享必須要知道的化學常識,讓讀者安心消費,享受健康美麗的生活。

作者簡介

譯者介紹

目錄

推薦序(王翔郁博士)
喜歡買「不含化學成分」的用品?別鬧了,這種東西根本不存在(自序)

第一篇餐桌上的化學常識
1怎樣「洗蔬果」才能避免農藥殘留?
2用正確的油煮安全的菜,你一定要認識發煙點
3味精不健康?那雞粉、柴魚粉比較好嗎?
4哪種炒菜鍋好用又健康?
5鑄鐵鍋需要養鍋?
6天然最健康!有些木製餐具可能比塑膠還毒!
7用麥稈、稻稈做的餐具,天然環保還可微波?
8微波爐祕密大公開
9煮火鍋時,蟹肉棒的塑膠套到底要不要拆?
10現宰溫體=新鮮衛生?其實「冷凍肉」才是最好的選擇?
11化學藥水煮飯?添加防腐劑是必要之惡
12農藥殘留「手搖茶」有多毒?
13烤肉可能致癌?
14毒黑糖事件的啟示
15泡過藥水的蝦仁,吃四尾就傷腎?
16破解橄欖油的祕密
17什麼是異抗壞血酸鈉?

第二篇美容保養的化學常識
18冷水洗臉可以緊緻肌膚?
19天然鎖水的冬季「油保養」
20手工皂比沐浴乳溫和?
21沐浴乳致癌?
22面膜一定要天天敷,再便宜都有效?
23小花藥水不是眼睛仙丹!
24為什麼用了「不致粉刺」的保養品卻還是長粉刺?
25天然草本=安全無毒?
26別輕易相信「植物染」很安全,只要是染髮劑都毒!
27泡泡染輕盈又迅速,所以比較不傷身?
28保養品濃度越高,越傷皮膚?
29「洗髮沐浴一次完成」、「洗髮潤髮一次完成」這些產品有什麼問題?
30手工皂=純天然?誤會大了
31用水晶肥皂洗頭洗臉真的沒問題嗎?
32SKX頂級保養品反而傷皮膚?
33防水、不掉色、天然無害的唇染膜
34氣墊粉餅不衛生?
35泡泡越多越傷皮膚?
36沐浴乳洗完身體滑滑的是添加物殘留?
37塑膠微粒該禁用,但光這樣也救不了海洋!
38如何讓睫毛長長久久
39塑身衣不能塑身、翹臀霜無法翹臀……
40神奇的美腿襪可以瘦腿?
41喝檸檬水可以減肥嗎?
42油切茶真的能切除肥油?
43吃不吃膠原蛋白有差嗎?
44不可不知的防曬知識
45孕期也能化妝保養嗎?

第三篇居家清潔的化學常識
46要小心的家用清潔劑成分
47洗手乳、沐浴乳都要抗菌?
48防蟎洗衣精
49你家的洗碗精有致癌甲醛嗎?
50檸檬酸、橘皮精華就沒問題?
51科技泡棉越洗越小……
52酒精、漂白水、光觸媒哪個殺菌效果好?
53涼感衣只有在冷氣房才會涼?
54食用油含苯!但空氣中也有?
55如何...

各界推薦/推薦序

國立清華大學工程與系統科學系王翔郁副教授專文推薦
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內容試閱

怎樣「洗蔬果」才能避免農藥殘留?

受到食安風暴的影響,大家越來越關心「食」的安全,有人開始自製豬油,有人盡量減少外食比例,自己下廚。在這一片食安風潮中,「農藥殘留」這個經久不敗的熱門話題,當然又重新熱門起來。各種偏方、產品紛紛出籠:蔬果清潔劑、洗米水、臭氧機……又成為大家用餐時間的熱門話題。

老話一句,想知道「對不對」,就得先去了解。我們就從認識農藥開始吧!

農藥分成什麼種類?

一提到農藥,大家的印象可能都是來自古早社會新聞中的「喝農藥自殺」,所以難免會有農藥是絕對致命、沾到手就會掛的恐懼心理。

農藥主要分成兩種:「接觸性」以及「系統性」。接觸性農藥就是直接噴在蔬果表面,杜絕蟲害,接觸性農藥會隨著時間因日曬分解,或是被雨水沖刷帶走。系統性農藥,則是透過植物葉片的氣孔或根部進入植物,停留在植株內時間較久,靠植物本身的酵素去慢慢分解,也是需要時間。

如何挑選蔬果,避免農藥殘留?

不論是接觸性還是系統性農藥,其實都是需要時間自然分解的,因此,第一個要了解的就是「農藥安全採收期」:為了讓農藥自然分解,在噴灑農藥後不能馬上採收,必須再經過一定時間才能收成。所以,颱風前搶收的蔬果,因為是搶摘,都可能會有農藥殘留較高的疑慮。

再來,「非其時不食」。植物在自己的產季,因為氣候條件適當,自然會旺盛生長,就不需要太多農藥;如果非產季,為了長得好,免不了就要用比較多的農藥。所以身為消費者的我們,最好不要有「非當季的水果比較珍稀」的想法,到頭來,害到自己也害到環境。

有些蔬果例如茄子和辣椒,在產季的時候會不斷長出新果實,農人必須連續採收,所以往往沒有辦法很切實地遵守「安全採收期」:今天噴藥,明天剛好成熟的,摘不摘?另外,有些比較貴的蔬果,因為被蟲吃掉一顆就賠大了,所以農藥也會比較多。在清洗這兩類蔬果的時候,都要特別注意農藥殘留。

常見的清洗方法

其實訂定農藥殘留標準,以及檢驗農藥殘留時,都是以整顆未經清洗的蔬果直接打碎檢驗的:這表示,如果經過適當清洗,其實對於農藥殘留不用這麼恐慌。那到底該怎麼洗呢? 先來看看一些常見的「撇步」到底是不是符合化學常識吧!

洗米水、鹽水

洗米水含有一些澱粉質、礦物質和有機物,拿去澆花草是不錯,但它同時也含有各種灰塵、細菌、農藥以及蟲卵,如果把蔬菜泡在裡面,會乾淨嗎?我建議洗過米的水還是不要再來接觸其他食物比較好。至於鹽水,並沒有辦法讓農藥更容易溶解,如果泡太久,反而有可能讓農藥再被吸收進去,所以不要用比較好。

蔬果清潔劑

蔬果清潔劑其實就是界面活性劑,的確能帶走農藥,不過使用之後還是要用大量清水再沖洗一次,不然清潔劑又會殘留。
蔬果清洗臭氧機

許多農藥並非臭氧可以分解,而且臭氧活性很強,要是跟其他成分起反應,反而造成不必要的風險。

該怎麼清洗呢?

那到底應該要怎麼做呢?答案其實很簡單:就是清水!把蔬果處理後,先用清水浸泡五~十分鐘,再一一清洗,可以搭配軟毛刷清...
【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識



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