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2018/02/23

甜玉米、紫地瓜是基改食品?食藥署這樣說

近年網路謠傳條碼以「8」開頭的就是基改食品,連甜玉米、紫地瓜都是基改食品。食藥署闢謠指出,目前並沒有條碼可以辨識基改食品,甜玉米、紫地瓜也非基改食品,是作物品種特性。
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衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」表示,根據法令規定,只要使用基改食品原料或添加物高於3%,都要標示「含基因改造」,不過並沒有特別以條碼區分基改食品,因此「食品條碼是8開頭的就是基改食品」純屬謠言。

至於甜玉米、紫地瓜是否為基改食品,食藥署表示,甜玉米、紫地瓜是作物本身的品種特性,與基因轉殖無關,例如台灣國產甜玉米品種,像是台南13、14、15、18、26號等都是以傳統育種方式育成。

食藥署也提醒,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親友。


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2018/02/21

肉桂、香菜...12種香料超效新配方!暖胃、燃脂又美味

【早安健康精選書摘】在古代,香辛料除了 用於烹飪、食物貯存和調味外,也 被用於 巫術儀式、淨化、防腐、香水、治療、甚至是毒藥。但香辛料產量極少,曾經與黃金價格相當! 就連航海家達.伽馬千辛萬苦繞過好望角前往印度的主要目的都是香辛料,也是促成地理大發現的原因之一! 

而香辛料現今多被用於調味,香辛料不只讓食物變得更好吃,也具有「暖身」的功效,烹調料理時,只要在菜餚中加入一些,就能溫暖腸道,整頓腸內環境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法,搭配料理使用吧! 
 

肉桂
促進血液循環,預防手腳冰冷

 

使用方法:可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖,隨手塗抹在吐司上就很好吃。
 

胡椒薄荷
幫助排出體內廢氣,抑制腸道痙攣


使用方法:適合點綴甜點,亦能當作東南亞料理的配料或醬汁的材料。


促進胃酸分泌,提高消化功能


使用方法:磨碎後可調味或加在飲品中,亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中,效果更好。
 

芫荽(香菜)
能健胃整腸,改善大腸虛寒


使用方法:常出現在泰國料理等東南亞食物中,最適合搭配印度咖哩或魚湯,風味絕佳。
 

丁香
促進腸胃消化,並溫暖身體


使用方法:適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中,但要注意別使用過量,以免味道過濃。
 

薑黃(鬱金)
能溫暖身體,具有整腸效用


使用方法:除了咖哩,亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯,更適合用炸或炒等烹調方式料理。

胡椒
刺激胃液分泌,改善消化不良


使用方法:若想強調辣味與香味時,請使用黑胡椒;想要品嘗香醇風味時,不妨使用白胡椒吧!

肉豆蔻
能溫暖腸道,紓解腸內的壓力


使用方法:除了加在漢堡與烤肉中,亦可加在麵包或烘焙點心裡,是多用途的香辛料。

紅辣椒
含豐富辣椒鹼,促進排汗


使用方法:辣椒能消除肉或魚的腥臭味,用來燉菜也很適合,屬於可添加香辣風味的香辛料。

黃芥末
能刺激食慾,促進胃液分泌


使用方法:可用來烹調魚肉料理或法式蔬菜牛肉湯;或調製成沙拉淋醬、醋味噌與美乃滋等。
 

番紅花
活絡胃的功能,有效幫助消化


使用方法:可用於西班牙海鮮飯、番紅花飯或馬賽魚湯等料理;搭配蘋果或杏仁也很適合。
 

月桂葉 
去除腥臭味,並具有整腸作用


使用方法:常用來消除肉類或魚類的腥臭味,適合用於咖哩、燉肉、湯品等。
 


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2018/02/20

【養生年菜】開春健康粥茶 肩頸痛、易感冒必學

畢竟沒在天天過年,幾天大魚大肉之後,日子還是要過,彭溫雅挽袖示範三款適合冬春交際飲用的養生粥茶,配方學起來,自己就能輕鬆在家做。

 

「桂葛薏仁粥」有能散風寒、發邪汗、止嗽、去風痛的桂枝,發散而升、主諸痺的葛根,還有讓因風濕而筋急拘攣者筋骨變軟Q的薏仁,袪風散寒除濕三味一體,肩周炎患者在冬春交替、寒盛時可以經常服用。

桂葛薏仁粥

  • 材料

葛根20克、桂枝15克、薏仁50克,白飯適量。

  • 作法

將葛根、桂枝加水浸泡1小時後,放置鍋中煎煮30分鐘,取出藥渣僅留下藥湯,最後將薏仁、白飯放在湯藥中熬成稀飯樣即可。

  • 功效

祛風散寒除濕,消水腫、止咳嗽、緩解肩周僵硬。

要是季節交替就在傷風打噴嚏的,不妨泡點「金銀花飲」,加了山楂、蜂蜜,有如花草茶,酸酸甜甜頗好喝。現代藥理研究證明,金銀花抑菌效果廣泛,對金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、結核桿菌、肺炎雙球菌等一干惡黨均有抑制作用,應證了中醫說的「歸肺、心、胃經,辛涼發散、清熱解毒」。

 

金銀花飲

  • 材料

金銀花5克、山楂5克、蜂蜜適量,水500cc。

  • 作法

將金銀花、山楂放入壺內,沖入熱水,浸泡5分鐘後倒入杯中,依個人喜好用蜂蜜調味。

  • 功效

辛涼解表,清熱解毒,適用於感冒。

到冷天就手腳冰冷,甚至月事不順的氣血雙虛一族,「八珍湯」是個好選擇。別以為這湯名在罵人,乃因結合補氣名方「四君子」與補血恩物「四物」,八藥聯軍雙補氣血,對於手冷腳冷的老人家,每個月喝上幾帖,可增強體質、延緩衰老;而女性經後氣血虧損,也可喝個四五天,使內分泌調理恢復正常,改善常見的臉色發黃、容易疲勞、月經不調、貧血、更年期、病後及孕後虛弱等諸多不適。

八珍湯

  • 材料

當歸10克、川芎5克、白芍8克、熟地15克、黨參3克、白术10克、茯苓8克、甘草5克

  • 作法

可加水熬成藥湯飲用,或將藥材直接拿來燉雞、燉肉。

  • 功效

氣血雙補,改善臉色發黃、疲勞、手腳冰冷、婦科問題等。


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2018/02/19

肝好,命才好!吳明珠特製祛溼養肝茶,口臭過敏也好了



【早安健康/吳明珠(吳明珠中醫診所院長)】老祖宗所流傳下來的種種智慧,其實都是自身的經驗傳承,如同神農嚐百草,才開啟草藥治病的起源。我的中醫阿爸,從小要求小孩們的生活作息、養生之道,除了傳承中醫技術外,其實也有著他本身的經驗,感同身受的精華淬鍊後,轉而去教導小孩。只是當下,孩子們總不能體會父母或是老一輩的苦心。 

「肝好命才會好!」是阿爸最常講的一句話,那時為了拚聯考,在考前的前半年,幾乎一天睡不到三小時,晚睡早起,作息時間全打亂了。每天起床後,為了想趁早到學校教室裡早自習看書,早餐不是沒吃,就是狼吞虎嚥的吃完,有時帶在身上的三明治、飯糰,都會忘了吃而壞掉。午餐的便當,也都伴著課本,邊吃邊看,完全食不知味,足見當時壓力之大。 

這種混亂高壓的作息,不用半年,我的身體開始出現狀況,先是青春痘狂冒、粉刺長一堆;眼睛乾,看書有時視線又模糊;鼻子過敏,早上起床打噴嚏,晚上睡前又鼻塞;嘴巴有口臭,生理期混亂,有時一個月來二次,有時又二個月不來;一大堆不舒服的症狀不斷出現,最嚴重是黑眼圈,不但大還黑,整個人看起來沒精神、沒活力,連皮膚都變得黃黃的,暗沉無光。 

從小到大我就愛漂亮,碰到這些狀況讓我難以忍受,卻不知道怎麼辦,又碰上學校模擬考試的成績不理想等,多重壓力下,終於受不了了,哭著去找阿爸。阿爸一看就直接點出問題,他說,熬夜看書,吃飯不專心,生活作息不正常,身體營養吸收不到,五臟六腑又得不到休息,毛病當然多,腦袋也不清楚,更不用說讀書想要記得住,這種熬夜讀書法的成效太差了。 

《黃帝內經.素問篇》指出:「人臥則血歸於肝。」也就是說,人要躺下來睡覺,全身的血流才會流向肝,肝臟才可以得到完全的修復。以中醫觀點來說,晚上十一點至凌晨三點,血液流經肝、膽時,身體才會得到完全的休息,否則在血流不足下,肝的修復功能將受影響,體力無法復元,連帶影響頭腦的思考能力。 

熬夜看書,是現代小孩子都會有的問題,台灣升學壓力大,競爭激烈,加上父母的期盼,常常讓小孩子的肝膽受影響,傷害了健康與發育。像現在小孩幾乎人人有過敏,可不要以為肝病只有大人才會有,小孩子也會,而且因為五臟六腑還在發育成長,要是加上熬夜等不好習慣,造成的傷害可能更大。 

那時候阿爸就教我另一套讀書方式,他說,在對的時候,做對做的事,成功率絕對比,在不對的時候,做對的事高很多;讀書、睡覺都要在對的時候,自然能得到加倍的效果。後來,我就調整衝刺的讀書時間,根據中醫的經絡運行,頭腦最清楚、最適合學習思考的時間,是早上的七點到十一點,以及下午的三點到七點。 

在下午四點多放學後,我就繼續留在學校或是圖書館裡看書,回家晚上吃飽飯,稍微休息一下,大約九點就上床睡覺,睡到五點再起床看書,中午吃飽後,也會先趴在桌上午休半小時。除了調整作息外,阿爸也在飲食上幫我做調理,像是特別調製養肝茶,包括用西洋蔘來補氣生津、玫瑰花可疏肝理氣、枸杞子補肝明目、紅棗補中益氣等,隨著我的身體狀況再進行調整。 

依照阿爸教我的讀書作息時間,再加上飲食及茶飲的調整,確實讓我讀書時的頭腦格外清楚,而且記憶力也更好,功課也進步了,臉上的痘子、過敏現象都改善許多。從那時候開始,我才知道,原來睡對時間,對人體幫助那麼大。 

✦ 吳明珠的養生之道 
推薦茶飲─健脾祛溼養肝茶 
材料:黃耆2錢、葛根2錢、茯苓3錢、決明子2錢、枸杞5錢、玫瑰花2錢、菊花2錢。 
做法:將所有材料洗淨,加水2000cc,煮30分鐘後當茶飲用。 
功用:健脾祛溼,養肝通便解毒。 


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2018/02/18

過年好享「瘦」 4招讓你身材不走樣



 

(健康醫療網/記者吳珮均報導)

一年一度家家戶戶大團圓的日子,不論是在外工作的家人、出外求學的遊子,還是好久不見的親朋好友,藉著農曆年節,通通團聚在一塊。不管是大魚大肉、零食餅乾還是走春伴手禮,一樣都不少。在這放鬆又和樂的氣氛下,正在減重或有血糖問題的朋友們可要提高警覺啦!年節過的盡興,也要過的健康,千萬別讓年前的努力前功盡棄。

當心健康亮紅燈? 只須要改變這4件事

彰化基督教醫院體重管理及糖尿病健康管理中心營養師婁慈庭建議,想要滿足口腹之慾,又不讓身體健康亮紅燈,其實沒有那麼難,可以試著改變這四個飲食小習慣,給今年過年來點不一樣的新鮮感。

1.改變烹調方式

若想吃的滿足又安心,可多利用天然辛香料和香氣濃厚的食材入菜;或者,新鮮水果入菜增加風味;另外,也可善用中藥材的特殊風味,讓調味襯托出食材的新鮮原味,減少負擔。

2.調整吃飯順序與速度

用餐時,切記放慢吃飯速度,可先選用纖維含量較高的蔬菜墊胃,舉凡葉菜類、菇類、瓜果類、茄果類和芽菜類都可以盡量選用,接著可以選擇適量蛋白質,然後再加入澱粉類食物,約略八分飽即可。

3.選擇合適的飯後點心

飯後點心可多選用當季水果或堅果類。此外,食用量也要留意,水果一次食用量約一平飯碗,一天可隔餐吃兩次;堅果類一天食用量則為一匙,若口渴盡量選擇白開水或無糖茶飲。

4.每天喝水足夠

一般健康人體一天水份需求量約為體重的三十倍。年節期間,湯品、果汁飲料攝取通常比平日來的多,容易忽略自己一天水份攝取量是否足夠。若怕遺忘,可以把部份水量分配在三餐,三餐飯前可先飲用300毫升純水再進食,一日即可增加900毫升的水分補充。

慎選食材健康飲食概念無負擔

除了上述幾個小撇步,婁慈庭營養師提醒,在食材的選擇上也要特別留意,盡量選用新鮮的原形食物,避免食用加工製品。肉類的部分,則可多以白肉取代紅肉,並減少攝取內臟類,如此就不必太擔心會攝取過多的膽固醇,在犒賞自己過去一年的努力與付出,也別忘了在新的一年開端,建立新的飲食習慣,帶著健康一起迎接嶄新的一年。


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2018/02/14

味噌湯、深色蔬菜...日名醫飲食7招越吃越長壽

 

味噌湯、深色蔬菜...日名醫飲食7招越吃越長壽
 
【早安健康/徐右祐整理】白飯不只是台灣傳統家庭的主食,也是許多人一餐中最不可或缺的食物,尤其是遇到「下飯」的菜時,就一口氣吃了好幾碗飯。 

如果這就是你或你家人的狀況,一定要特別當心了!醫學博士藤田紘一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》一書中指出,五十歲以後,一旦攝取太多醣類,體內的大量氧氣就會成為活性氧,導致體內細胞氧化而受損,並加速老化,病痛也更容易纏身。 

而活性氧不只會因醣類產生,也會因為各種食物的攝取而產生或消失。活性氧的這種特性,導致飲食成為影響壽命的最大關鍵。飲食中除了限制飲食中的醣類攝取外,還有很多食物和飲食小習慣能降低你體內活性氧,讓你變年輕!現在,就讓我們來看看有哪些方法,能讓身體健康又有活力吧! 

每天一碗味噌湯 

人類的抗氧化力較弱,因此為了保持身體機能的正常運作,可以從每日的飲食中攝取適當的食物,藉由黴菌、酵母或細菌的強大抗氧化能力,降低活性氧對人體造成的傷害。 

像是日本料理店都有提供的味噌湯,就是能幫助人體抗氧化的料理。味噌是用酵母做成的發酵食品,不僅含有色胺酸,能合成有「幸福賀爾蒙」之稱的血清素,讓情緒更平穩,最近甚至有研究指出,在廣島原爆後,每天飲用味噌湯的人,輻射造成的後遺症也比較少!由此可見,味噌湯的抗活性氧能力的確不容小覷。 

另外,五十歲以上的人體內較容易產生活性氧,所以平常更要多多食用味噌湯,以抑制體內的活性氧。再說,味噌湯裡的豆腐、海帶、魚肉等配料,也是增進健康的好選擇。一天一碗味噌湯,就能有抗老、防病的功效。 

深色、氣味濃的蔬菜也是長壽必吃!神奇功效請看下一頁 

 

 

多吃顏色深、氣味濃、口味重的蔬菜

 

 

 

 

所有植物性食物都有抗氧化能力,因為植物會吸收二氧化碳,排出氧氣,而氧氣容易變質為活性氧,所以植物為了保護自己,便擁有大量的「植化素」。 

植化素是一種抗氧化物質,能使活性氧變得無害。像是黃綠色蔬菜或海藻含有的類胡蘿蔔素、蔥和大蒜含有的芳香成分、白蘿蔔和芥末的辛辣成分硫磺化合物等都是植化素。只要多食用含有豐富植化素的食品,就能夠消除體內不必要的活性氧。 

而植物中的植化素除了能降低活性氧的傷害外,也被用來抵禦外敵,因此植物本身的刺激性芳香或辛辣苦澀味,就成了保護自己的機能。因此,只要挑選顏色深、香氣/辣味/苦味重的蔬菜、海藻類或菇類,就是擁有豐富植化素的食物。 

雖然知道多攝取植化素能幫助身體抗氧化,但是植化素存在於植物的細胞膜中,若只是切一切生吃並不能破壞細胞膜。因此,加熱破壞植物的細胞膜就能溶出植化素,且植化素基本上都耐熱,加熱烹調不會有問題。 

越嚼越年輕? 

應該有許多人聽說過「唾液能消滅致癌物質」的說法吧?這是因為唾液含有酵素,可以發揮抗氧化的作用。 

除了唾液酵素能幫助抗氧化外,多多咀嚼,先用牙齒把食物磨碎在吞下,就能破壞蔬菜和水果的細胞膜,讓人體可以完整的攝取植化素,能有效抑制體內的活性氧。 

此外,狼吞虎嚥的飲食習慣,會讓飽食中樞無法及時得知「吃飽了」的訊息,讓身體吃下過多食物,導致肥胖。而慢慢咀嚼則能讓飽食中樞在正確的時間接收訊息,也能避免血糖快速上升。 


餐餐八分飽 

吃超過身體消化能力的食物,也會導致身體負荷過大而產生活性氧。因此,每一餐應以八分飽為準。 

另外,雖然限制飲食中的醣類攝取有助於降低體內活性氧。但是如果不習慣不吃飯,也能用少量的糙米飯代替白飯,吃麵包時也該選擇全麥麵包,這樣不僅能避免血糖快速上升,還可以降低活性氧。 

但原則上還是建議一旦超過五十歲,碳水化合物的食用量就要減到最小,避免體內活性氧增加。 

一週兩次肉 

許多人認為,年紀大了為了避免得到高血壓、高血脂等病症,就得放棄自己最喜歡的肉食而開始吃素,的確,牛、豬肉含有大量飽和脂肪酸,攝取這種脂值會增加血液中的壞膽固醇。但是,膽固醇會變壞是因為與活性氧結合,所以在吃肉的同時只要攝取大量植化素,就能預防活性氧作祟。 

但是這並不代表多吃菜就能天天吃肉,肉食過多不只讓熱量過高、增加體脂肪,還會讓腸道失衡,降低身體的免疫力。因此,每週吃兩、三次肉類,並選擇肥肉較少的腰肉、腿肉,就能減少飽和脂肪酸的攝取量。 
 


天天吃魚 

多價不飽和脂肪酸是構成腦內細胞膜的原料,要活化腦部就必須多加攝取。多價不飽和脂肪酸可分成Omega-3和Omega-6兩種,Omega-3可從青魚等食物中攝取,而玉米油、大豆油都有豐富的Omega-6。近年來國人的飲食中Omega-3的含量持續下降,如果要長壽,兩種要平衡攝取才最有效,因此多吃魚才能補足平常飲食中的不足。 

吃魚不只能變得長壽,還能活化腦部,避免抑鬱和失智。根據芬蘭調查,一星期吃兩次魚類的人,較不會憂鬱或有自殺的念頭。另外也有研究指出,每天吃魚的人自殺率也低於平均值。 

平日飲食以蔬菜和魚為主,每星期吃兩、三次其他肉類,就能抗老化、預防失智,還能達到延年益壽的效果。 

每天來杯紅酒吧! 

研究發現,血液中的壞膽固醇會因為活性氧的作用,造成血管受傷,產生動脈硬化。而紅酒含有豐富多酚,可以預防壞膽固醇氧化。此外,也有專家表示,500c.c.的紅酒含有的多酚能夠分解引發阿茲海默症的蛋白質。 

儘管紅酒對人體的好處很多,但喝太多只會導致反效果。因此,一天應以兩杯紅酒為限,這樣的分量可以達到增進健康的效果。


 

 

 

 


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2018/02/14

年節零嘴吃不停!4大發胖陷阱要注意

(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)我們都知道零食對體重的影響,也知道減重時要盡量避免,但是年節到了,總覺得家中沒有零食好像就少了些年味,但又怕吃多會胖,因此很多人會去採購一些健康低熱量的零食,但是你知道嗎?這些看似健康的零食也蘊藏許多發胖的潛力!林家榛營養師列舉以下4類零食做說明:

1) 蔬菜乾、水果乾/

蔬菜水果天然低卡又高纖,陷阱在哪呢?林家榛營養師表示,市面上多數的蔬菜乾都是以油炸方式乾燥,因此含油量並不低,另外,為增加這些蔬果乾的口感和風味,業者常會再糖蜜處理或是大量調味粉添加,這些都拉高了致胖的分數。在挑選蔬果乾的時候,請選擇以熱風烘乾或是冷凍脫水乾燥法,沒有額外加糖或加鹽的調味,除此之外,還需特別注意水果經乾燥脫水後,體積及重量都減少許多,但熱量和糖分可是不變的,需注意份量攝取,以免一不小心就爆熱量。

2)蒟蒻/

蒟蒻本身的熱量確實很低且高纖,理論上確實是個不錯的選擇,但蒟蒻在加工處理過程中會使用含鈉物質,再加上蒟蒻本身並不帶什麼味道,常會加入醬油、鹽巴、砂糖,以重口味的方式調味,因此鈉含量又更高,熱量也增加不少,因此選擇蒟蒻製品時需盡量挑選口味較為清淡的類型,例如:原味或五香,攝取時也要避免吃太多而導致水腫。

3)海苔/

海苔也是高纖低卡的食品,但一般的海苔皆有鈉含量高的問題,吃多容易水腫,另外,韓式海苔還會抹上厚厚的芝麻香油,讓含油量增高了不少。

4)堅果/

堅果富含好的油脂,因此被許多人拿來當零食吃,但因為富含油脂的特性,所以很多人因此而發胖。除此之外,過度調味,高鹽或高糖也是它的致胖陷阱之一,在選擇堅果時應以原味、無調味為主,並注意份量攝取,一天建議攝取量為一湯匙。

避開零食陷阱 重點在攝取的量

林家榛營養師表示,要安然避開這些陷阱,攝取的量是一個重點,再健康訴求的食物也要注意量的控制,零食都是正餐之外多攝取的食物,在熱量增加的情形下,健康的食物也很難避免讓人發胖的結果,因此當你多吃了幾口的零食時,別忘了下一餐的食物要更嚴格,也可多起身運動消耗過多的熱量,就能保你輕巧過好年。
 


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2018/02/13

冬天腸胃愛鬧脾氣!4招減輕腸胃負擔

冬季是胃腸道疾病好發季節,醫師指出,氣溫驟然下降,不僅慢性胃炎、慢性胃腸潰瘍患者易舊病復發,就連一些平時沒有消化道症狀的患者,也可能常常腹部隱隱作痛。建議飲食應把握「3多4少」原則,保護腸胃顧健康。

 

 

 

 

消化內科專科醫師鄭乃源指出,冬天每逢冷空氣南下,因胃腸不適、胃出血等疾病而到消化內科就診的患者都會驟增。尤其近日常陰雨綿綿,使患者易發生季節性情緒障礙,更讓食慾不振,影響身體營養吸收。要顧腸胃不妨先從飲食改善。

幫助腸胃消化順暢 3樣好事要多做

1.多吃蔬果:三餐中增加膳食纖維如豆類、地瓜、菇類等的比例,可協助刺激體內腸道好菌生長,改善便祕、脹氣等問題,另外,飯後也可補充一個拳頭大的水果促進腸胃蠕動、幫助消化。

2.多補水分:現代人愛喝有口味的含糖飲料,卻誤以為這也算是水分的補充方法之一,但其實純水是對身體最沒有負擔的,建議每日補充2000c.c.的水,幫助新陳代謝,也可促進腸胃蠕動,幫助消化。

3.多活動:過年窩在電視機前看節目,久坐不動,會抑制腸道蠕動,容易引起便祕,讓毒素留在體內排不出去,廣告時間別急著轉台,起來走動一下,增加身體活動量,讓腸胃排便更順暢。

【4招減輕腸胃負擔】

1.避開高油、高甜食物:油炸、甜食、加工品,都是屬於刺激性不好消化的食物,易使腸胃道發炎,提高胃食道逆流風險,尤其年節零食多屬油炸的精緻澱粉,更是隱藏陷阱要留心。

2.避免吃太快、吃太多:現代人常囫圇吞棗,不自覺吃太快甚至吃過量,未留意自己身體的訊息,導致消化不良、脹氣讓身體更不舒服。過年好料多,適量飲食善待腸胃,謹慎挑選食物,控制八分飽即可,讓身體享受美食無負擔。

3.少熬夜、吃宵夜:晚睡、飲食時間不正常,都會打亂體內生理時鐘,尤其晚上10點後,腸胃蠕動速度減慢,若這時吃進食物,就像強迫腸胃加班,建議飲食跟著正常作息,讓身心有完整的休息時間,也不會影響睡眠品質。

4.少菸酒:過量的酒精,可能導致脂肪肝、酒精性肝炎、胰臟炎等,也會傷害腦部、神經及心血管系統,而酒精加上過年高蛋白質的大餐,更會造成胰臟的傷害,提醒年節開心聚餐,也要注意菸酒的總量控制。

【顧腸胃小叮嚀】:

三餐大魚大肉、易吃太多油脂,這些高油脂、高蛋白的食物,都會增加腸道中的壞菌比例,形成健康隱形殺手。建議民眾可適時補充益生菌維持體內好菌比例,幫助腸道菌叢生態平衡。同時呼籲民眾,正確保腸健胃觀念應落實在每日生活中,並要有定期安排完整健檢的習慣,始能腸保健康,守護健康。

 

 

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2018/02/13

過年吃橘大吉大利!3重點挑出最甜橘子

【早安健康/農委會農業兒童網】逢年過節,家裡擺上一盆有著橙色鮮豔外皮、多汁酸甜的橘子,飽滿討喜的外形,又象徵吉祥好運,頓時就覺得喜氣洋洋。臺灣常見的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑,這三種橘子外形各有特點,而且來歷可都很有趣喔! 

椪柑的老家在印度,臺灣椪柑是1796年自中國嶺南移植到新竹縣新埔鎮為最早,現在是台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。 

椪柑的名稱由來,大概是因為它的果皮蓬鬆,好像充了氣一樣,有膨脹的感覺,於是以閩南語發音就變成「椪柑」,特色是果肉柔軟,甜美多汁。 

桶柑因為產期正好在農曆年前後,因此又稱為年柑;早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸,所以稱之為桶柑。 

品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑,盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月,產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。 

臺灣的茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的,以中南部種植較具規模,主要集中在嘉義的梅山、竹崎、雲林古坑、斗六、台中東勢及水里等地區。 

茂谷柑的糖度高、風味佳,果肉呈深橙色,果實堅實扁圓形如車輪狀,外觀很容易辨識,很受消費者喜愛。不過因為果皮薄而光滑,小朋友可能比較不會剝皮。 

購買椪柑時不是越大越「椪」就越甜,
 

要挑選皮色橙黃鮮豔,手感較重,而且臍部凹陷平廣者,口感較甜。 

桶柑和茂谷柑則要選皮薄結實、手感重、果蒂較細者為佳。

吃橘子一定要記得,要連果瓣上的脈紋一起吃

喔,那是柑橘類輸送養分的通道,有大量的維生素C,不要為了口感好反而把營養浪費掉了。 


 

 
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2018/02/12

年末年初大魚大肉好傷身?一碗日式麥片粥整腸健胃!


年末年初大魚大肉好傷身?一碗日式麥片粥整腸健胃!
 
【早安健康/張維庭編譯】好不容易送走了2016年,度過聖誕節、跨年趴等各種聚餐應酬,接著又來到了年前聚餐以及尾牙的時節,暴飲暴食又難免飲酒,外食油膩又含鈉量高之外,無意間從餐後飲料、咖啡以及甜點中吃下大量糖分,不僅對腸胃和肝臟造成負擔,也會造成營養失調、消化吸收力下降,這時,就可透過簡單的麥片粥來調整,比白米煮成的粥營養更豐富,而且除了加牛奶的常見吃法,也可做成日式的鹹粥當作晚餐! 

《吃麥片好處》 

1.補充營養 
日本中醫藥膳師岩田麻奈未指出,未精緻的麥片維生素、礦物質以及蛋白質含量豐富,特別是女性容易缺乏的鈣質和鐵質含量很高,是白米的9倍。和白米煮成的粥相比,膳食纖維是20倍,蛋白質是3倍。 

2.預防疾病 
以往提到膳食纖維,都會想到改善便秘和幫助瘦身,不過近年來它對人體的影響越來越受矚目,有許多報告指出一天攝取25公克的膳食纖維,能夠預防腦梗塞和心肌梗塞,最新的研究顯示,腸道環境的好壞,與肥胖、糖尿病以及過敏,甚至是自閉症都有關聯。 

專攻循環系統的日本名醫池谷表示,人體由腸管吸收營養,再將營養運到血管,然而一但腸內環境惡化了,細菌和毒素就會流入血管,加速動脈硬化。因此血管的健康可說是掌握在腸道環境之中,關鍵就在於攝取膳食纖維。 

然而因為外食、飲食精緻化,根據台灣癌症基金會統計,有90%的國人膳食纖維攝取不足,與衛生福利部建議的一日攝取量25公克~35公克相比,男性每日平均僅攝取13.7公克、女性僅14公克,攝取量嚴重不足。 

而燕麥的膳食纖維含量是白米的20倍,而且比例十分理想,不溶性和水溶性的比例為2:1,能一次攝取到所需的膳食纖維。 

3.降膽固醇 
研究指出,規律食用沒有添加糖或香料的即沖燕麥,能夠幫助減少壞膽固醇濃度,膽固醇濃度也是影響心臟病風險的因素之一,患有第二型糖尿病的人特別需要留心。 

4.幫助瘦身 
富含膳食纖維的燕麥片,不僅充滿飽足感,熱量又低,適合拿來輔助瘦身,含有能幫助血清素分泌的碳水化合物,以及礦物質鎂,也能夠幫助穩定情緒。  

5.對腸胃好 
雜糧的外皮堅硬,如果不充分咀嚼的話消化不易,反而會對腸胃造成負擔。然而麥片經過蒸煮處理,已變得柔軟,是既方便又對腸胃好的穀物。  

《麥片這樣吃》 

加牛奶吃是一般的食譜,而做成粥時,煮成鹹食其實也很美味。 

日式麥片粥:半杯麥片加上1杯日式高湯,煮到變濃稠即可享用,也可再打入蛋花、加醃梅或是昆布,撒上芝麻,味道更香。 

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2018/02/09

多吃紅豆、黑豆,6方法解決更年期不順

多吃紅豆、黑豆,6方法解決更年期不順
 
【早安健康/葉安蒂整理】更年期障礙除了月經不順以外,常伴隨著肩膀僵硬、頭痛、失眠、流汗等身體不適。西醫認為是女性荷爾蒙分泌失調所致,但在自然醫學上,認為是女性下半身寒冷的關係。

日本自然醫學博士石原結實在著作《不生病的祕密:整合自然醫學、中醫和西醫的自療法》指出,當肚臍下方的腹部寒冷,表示子宮和卵巢循環不良,導致功能降低,女性荷爾蒙的分泌變差,因此出現荷爾蒙分泌失衡的種種症狀。事實上,女性一到了更年期,體溫會漸漸降低,也因此出現種種身體不適的更年期症狀。以下的方法可以緩解這些症狀:

 
1.香芹果菜汁天天喝: 西洋芹、荷蘭芹、芹菜等香芹科植物可促進血液循環,可以與蘋果一起打成果菜汁飲用。

2.紅豆和黑豆用黑糖煮熟吃: 可促進排泄並淨化血液。

3.牛蒡味噌湯: 可強化女性生殖器官功能。 

4.每日來杯黑醋芝麻飲: 黑芝麻可造血及淨化血液,將黑醋和黑芝麻以2:1泡製放置一個月,每天飲用。 

5.白蘿蔔葉米飯: 白蘿蔔葉能促進血液循環,對治療婦女疾病也有效,可將其切碎和米飯一起煮來吃。

6.保暖下半身: 常圍腹帶、泡半身浴、白天泡腳促進肚臍下方的下半身血液循環。


資料來源:《不生病的祕密:整合自然醫學、中醫和西醫的自療法》
  
作者:石原結實 
出版社:新自然主義

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2018/02/08

排便卡卡VS便意全無 冬天便祕2類型,女中醫解祕秀法寶

今天解便便了嗎?冬天寒流輪番上陣,低溫不但讓台灣成了「凍蕃薯」,許多人也因腸道呈現「漸凍」狀態,排便情況大受影響,臨床發現最近門診中的便祕患者大約比平常增加2至3成。中醫師表示,冬天便祕主要有「完全沒有便意」和「想大卻大不出來」2類型,想要找回順暢的腸道力,先想想您是哪一種?

 

 

 

天氣太冷、飲食偏燥、水喝太少 小心冬天鬧便祕

羅元君中醫師形容,就像把水放入冰箱冷凍會結冰一樣,身體腸道遇到低溫也會出現類似的凍結現象,腸道缺乏動力造成蠕動變慢,進而容易導致便祕。除了天氣寒冷之外,冬天常吃的食物如堅果、麻辣鍋或藥膳鍋等多偏乾燥屬性,當季蔬菜缺乏多汁的瓜類,加上平時水喝太少,也都會造成腸道潤澤不足、太乾,導致蠕動變差。

 

便祕不是病,但長期便祕卻會讓人不開心,並且因體內的毒素一日日累積,造成慢性發炎和引發各種疾病。
便祕不是病,但長期便祕卻會讓人不開心,並且因體內的毒素一日日累積,造成慢性發炎和引發各種疾病。

 

 

冬天要「方便」~改善:3根本方法+差異化解祕策略

便祕不是病,但長期便祕卻會讓人不開心,並且因體內的毒素一日日累積,造成慢性發炎和引發各種疾病。如何解決冬天便祕的煩惱呢?羅元君中醫師表示,國人在冬天常有「懶得動、吃太多」的情況,想要保持天天正常排便,根本之道有3,分別是:(1)多吃新鮮的蔬果,以補充足夠的膳食纖維;(2)多運動可幫助腸道蠕動,且以腹部伸展或拉筋的效果尤佳;(3)沒事多按摩雙手虎口處的「合谷穴」,可以讓全身的氣動起來,進而帶動腸道的蠕動。

另外,回想看看自己的便祕情況,是屬於「完全沒有便意」,或是「想大卻大不出來」。這2種便祕類型的形成原因不一樣,搭配的「解祕策略」用對了,才能更快找回「順暢人生」!
 

【便祕類型1】:完全沒有便意。就算幾天沒解便,腸道依舊「無感」。

  • 形成原因:多因低溫造成腸道缺乏熱能、難以動彈。腸道蠕動力下降,自然不會有想要上大號的感覺。

  • 解祕策略:多喝溫熱的飲品,無論是白開水、黑糖薑母茶、桂圓紅棗茶或芝麻糊,只要是熱的食物,都有提升腸道熱能的作用。另外,多起身走動走動和按摩,也有助腸道蠕動。按摩可以肚臍為中心,沿著順時鐘方向輕按腹部周邊穴位,或者揉按足部的「足三里」,都有不錯的效果。

【便祕類型2】:有便意,但想解卻解不出來。

  • 形成原因:主要是吃太多燥熱的食物導致上火,腸道缺乏津液的潤滑,糞便變得又乾又硬,在腸道蠕動時被「卡住」,無法順利排出體外。

  • 解祕策略:原則上,只要捨棄大吃大喝、重口味和三天兩頭進補的飲食習慣,改回清淡飲食的模式就可以改善;若想讓排便情況更加順暢,每天喝一杯新鮮蔬果汁也是不錯的方式,只是建議打蔬果汁時可加入1-2顆堅果或1-2片生薑薄片,以平衡食物的溫涼屬性。切記,千萬不要在身體上火時喝青草茶,青草茶屬性太冷,「滅火」之後反而會讓腸道「熄火」,蠕動停滯而導致更嚴重的便祕問題。

    【健康小叮嚀】:

    羅元君中醫師提醒,低溫造成腸道蠕動變慢的便祕問題,不僅常見於冬天,夏天喜歡吃冰消暑的人也會如此。而且臨床發現,去年夏天「熱很久」,不少人到冬天還在吃冰、喝涼飲,導致拖慢腸道力的痼疾延續到今年,並在寒流低溫的內外呼應之下,導致便祕的情況加劇。因此,呼籲民眾無論是在冬天或夏天,都不要喝冰水或涼飲,盡量喝溫熱或常溫的水,較有助排便順暢。


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2018/02/07

身體這4處怕冷3倍!博士這樣穿衣大大提升體溫與代謝


【早安健康/陳建甫編譯】很多民眾在氣溫驟降、變冷時發現,全身上下最先感覺到寒冷,甚至出現發抖現象的,就是手、腳以及臉頰等部位。日本醫師提醒,這幾個部位屬於身體末梢,擁有密集的動、靜脈微血管,所以只要做好這三處保暖,就能溫暖整個冬天! 
 

動靜脈吻合部位 血流量是一般微血管的1萬倍!


目前執教於神戶女子大學家政學系的醫學博士平田耕造指出,手腳、臉頰等末梢部位有連接動脈跟靜脈的微血管交合處,稱為「動靜脈吻合」部位,其舒張能力約為其他微血管的10倍,血流量更是比其他微血管高出1萬倍之多。 

此外,相較於其他微血管主要負責血管內的氧氣交換,動靜脈吻合部位的微血管幾乎只負責調節體溫。當手腳或是臉頰感覺到冰冷,此處微血管就會急速收縮,讓血液循環快速變得緩慢,以此來避免血液中的熱能散失進空氣裡。 

平田博士指出,皮下脂肪較厚的「西洋梨形身材」肥胖者,就是因為手腳及雙頰的脂肪層較為厚實,體溫往往都比內臟脂肪厚的「蘋果型身材」者以及纖瘦者更高,也比較不容易出現虛寒體質。 

資深健康專欄作家塚越小枝子指出,除了手腳和臉部,頸部也有體內面積最大、功能最重要的動靜脈吻合部位,不只負責調節體溫,更能將外界的溫度刺激回傳到腦幹的體溫調節中樞,以此調整散佈在全身各處的血流量。 

所以比起暖暖包,冬天防寒更該注意動靜脈吻合部位的保暖,塚越小枝子也與平田博士一同整理出了四個重點部位,只要做好保暖,往後冬天再也不怕冷! 
 

脖頸部:外出、睡覺時多用圍巾


脖頸處是最主要調節體溫、面積也最大的動靜脈吻合部位,此處和雙頰更有體表最密集的感冷點,只要一接觸到冷空氣,就會快速收縮全身末梢血管,幫助血液循環集中輸入腦部、心臟等重要的臟器部位。 

脖頸及臉頰都擁有比大腿怕冷三倍的感冷皮膚,因此外出或是睡眠等體溫最易流失的時間點,在頸部圍上圍巾就可以避免身體散出過多熱能、讓血液在全身都順暢循環,不易受寒也更能燃脂。 
 

胸襟:穿高領、拉緊領口


胸襟雖然不具有動靜脈吻合部位,但是冷空氣若從領口鑽入,藏在衣服中間,就會出現「煙囪效應」,使身體產生的體熱自開口上方溢出,衣服夾層內反而會逐漸遭冷空氣填滿。 

因此塚越小枝子建議,外出時除了圍巾之外,也可以多選擇無開襟、高領的衣物,穿著外套時也要將領口拉緊,才能有效維持身體溫暖。 
 

手、腳:多穿吸汗發熱材質


動靜脈吻合部位位於手腳的掌心處,雖然面積不大卻能掌握身體5%以上的熱能散失,所以平田博士建議,選擇吸汗後會發熱的活性碳、羊毛等材質,或是選擇近年來流行的發熱衣纖維製成的手套、襪子,都能有效保持手腳溫暖。 

但是,進入室內後如果手套跟襪子在仍處於潮濕狀態,空調可能會讓水氣在發熱之前就因除濕蒸發,反而帶走過多體熱,所以進到室內後,應該先脫除潮濕的手套跟襪子,等乾燥後再重新穿戴。 

背部:注意保暖暢通血液循環


塚越小枝子指出,背部與領口相同,一不注意衣領鬆緊就容易讓冷空氣鑽入。上半身面積最大的皮膚就位於背部,所以做好背部保暖,即便體溫只上升了0.1℃,動靜脈吻合部的血管也會大大舒張,讓全身血液循環更加通暢,代謝跟體溫都會跟著提高。 


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2018/02/06

天冷情緒易低落 保暖、外出活動…

近日來連續低溫,全觀式社區預防暨心理健康中心諮商心理師沈孟筑表示,天氣會直接或間接地影響人們的情緒,為了避免寒冷的天氣影響情緒,可從身體保持溫暖、盡量外出活動及增加明亮光線這幾個方向來改善。

因為低溫會影響我們的免疫系統,使人容易生病並影響情緒,因此沈孟筑認為「保持身體溫暖」是非常重要的,建議可使用電暖器提升室內溫度,維持室內溫度在18度-27度。

在穿脫衣物或洗澡前,因為身體容易著涼,建議可以先用電暖器將房間或浴室吹暖再穿脫衣物;身上的保暖措施可搭配口罩、圍巾、帽子、或是暖暖包,維持身體溫暖。

在下雨天潮濕的天氣時,會大大降低民眾出門的欲望,沈孟筑指出,當人類若是減少與人互動的機會,便容易增加負向情緒,因此要盡可能的讓自己外出從事社交活動,若是倘若本身出門的意願低,可以請親朋好友協助邀約外出,或是可主動報名有興趣的活動或課程,來幫助自己在雨天有動力外出。
 

冬天日照時間短,加上台灣冬天陰雨綿綿,太陽露臉時間更少,雖然受到陽光照射不足的限制,沈孟筑建議民眾可在家中裝設模仿陽光照度的日光燈,增加我們類似日照的光線吸收,來減少季節性情緒失調(seasonalaffectivedisorder)的狀況發生。


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2018/02/05

零難度!這樣幫小腿拉筋,平衡自律神經消水腫

零難度!這樣幫小腿拉筋,平衡自律神經消水腫
 
【早安健康/張維庭編譯】從25歲開始基礎代謝下降,稍微吃的不健康立刻反映在皮膚上、稍微睡不好隔天就累得不行、很容易水腫,身體浮現的種種信號,讓人不得不感嘆歲月不饒人,而面對惱人的水腫和虛寒,不妨每天進行一些簡單的伸展,幫助改善下半身循環,排出老廢物質和多餘水分,還能幫助入眠! 

拉筋放鬆小腿 促進循環還能平衡自律神經 

日本瑜珈老師yuuka表示,重力會讓下半身循環變差,老廢物質容易囤積,可以捏捏看自己的小腿,如果太過僵硬,代表可能走路姿勢不正確,導致小腿失去柔軟度,而如果軟軟的,乍看之下沒問題,但如果摸起來冰涼,或是用手指按壓會留下指痕,也代表著有水腫問題,兩種都會讓老廢物質囤積。 

而市面上有許多運動教學以及美容美體資訊,都會提倡拉筋對人體的好處,這是因為現代人壓力大、長久站久坐又缺乏運動,讓肌肉筋骨總是處於緊繃狀態,日本順天堂大學醫學部教授小林弘幸指出,拉筋能放鬆肌肉,刺激自律神經中的副交感神經,促進全身血液循環,若睡前稍做簡單伸展,還能助眠放鬆。體適能伸展教練上田夕子也指出,拉筋可舒緩肌肉長久以來累積的疲勞,提高體溫,持之以恆具有燃脂功效。 

《提高腿部循環這樣做》 

提到拉筋,可能會想到得把身體扭來彎去,又痛又累,其實只要用點輔助工具,不須咬牙勉強做高難度的動作,即使沒有專用工具也不必擔心,用雜誌、電話簿就能製作高低差,輕鬆進行簡單的靠牆伸展。

STEP1.腳底貼地,腳掌踩上輔助工具做出來的高度。 
 

STEP2.雙手扶著牆壁,腰筆直挺立保持姿勢端正。腰部挺立的姿勢,會感覺到整個小腿、尤其是上半部有伸展開來的感覺。 
 
STEP3.保持姿勢的同時,要注意臀部不要往後突出。維持30秒鐘。 

STEP4.接著轉移重心,再維持30秒鐘。最後回到原來挺立的位置,再30秒鐘。 

 

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2018/02/01

青江菜有豐富β胡蘿蔔素,保護眼睛

青江菜有豐富β胡蘿蔔素,保護眼睛
 
吃青江菜好處多多!
 

青江菜含有β胡蘿蔔素,可以幫助恢復視力、保護黏膜。另外,青江菜也含有鈣質、鐵質、維生素C等,所以對於改善骨質疏鬆和貧血也有效果噢 (ゝω・)
 

今天就吃點青江菜吧!

 


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2018/02/01

Omega3:防癌抗發炎!一星期吃2次魚護心血管

 

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【早安健康編輯部/綜合報導】Omega-3為一種多元不飽和脂肪酸,能增加血清素分泌,同時能提高腦神經機能,可以提升專注力、記憶力、並協助控制情緒。其在體內易轉為抗發炎荷爾蒙,具消除慢性發炎、抗癌症的效果,作用在血管可以降低血脂、血壓及預防血管栓塞,於血液中更可促進癌細胞凋亡。可預防大腸癌、乳癌、淋巴癌等多種癌症。 
 

富含Omega-3的天然好食:亞麻仁、核桃、深海魚類(如鮭魚、鮪魚、鯖魚)及優質植物油如亞麻仁油、酪梨油及橄欖油。



聽說多吃魚可增進心血管健康? 

人體內有兩種必需由外界攝取、無法自行製造的脂肪酸:omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。我們必須維持這兩種脂肪酸的平衡,才能減少身體的發炎反應,預防血管粥狀硬化。 

研究發現,西化飲食者的血中,omega-6脂肪酸偏多,心血管疾病機率也上升;相反地,典型的地中海飲食者,除了植物,魚肉也內含豐富的Omega-3脂肪酸,血中omega-3和omega-6脂肪相對平衡,得病的機率也較低。 

另一項刊登在二○一一年的《歐洲臨床營養雜誌》的研究也發現,生活在北極圈的愛斯基摩人,雖然有70%肥胖或超重,卻很少罹患心臟病,糖尿病比例也比美國低,原因在於這些愛斯基摩人從魚類中攝取的Omega-3脂肪酸,是一般美國人攝取量的20倍。 

所以,美國心臟協會建議,每周至少吃魚兩次,可以保護心血管。 

什麼是西化飲食? 
根據線上醫學辭典的定義,西化飲食的特色在於由大量的「飽和脂肪酸」、「紅肉」以及「空有熱量卻沒有營養的垃圾食物」所組成。同時缺乏蔬菜、水果、海鮮和全榖類。 

 

 


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2018/01/31

想要身心靈放鬆、拋開壓力?就靠這款香氣!

【華人健康網圖文提供/橙實文化】

【綠色韭菜】

山奈酚(kaempferol)、硫化丙烯(diallyl disulfide)、山奈酚(kaempferol)能夠抑制不安的情緒、 鎮定疼痛及預防骨質疏鬆,也具有抗氧化作用,及抗癌抗發炎抗過敏等各種功效。而韭菜氣味來源的硫化丙烯(diallyl disulfide),則有促進消化作用,其中另含有大蒜素(allicin)能幫助恢復疲勞。

 
想要身心靈放鬆、拋開壓力?就靠這款香氣!

【柳橙】

檸檬烯(limonene)、橙皮素(hesperidin)果皮部份含有香氣來源成分的檸檬烯(limonene)有助放鬆身心。果皮白色部份及絲狀纖維則含有橙皮素(hesperidin) 能強健血管功能、並助於膠原蛋白增生。並含有高抗氧化作用的β -玉米黃素(β -cryptoxanthin),100g含量中含有130微克。

【春菊】

春菊香味成分的藻烯(pinene)可以刺激腦部達到放鬆作用。同樣為香味成分的苯甲醛(benzaldehyde)則能促進自律神經運作、幫助腸胃消化及鎮定疼痛等功效。所含有高抗氧化作用的β -胡蘿蔔素,100g含量中含有高達4,500微克。

【茗荷】
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藻烯(pinene)、花青素(anthocyanin)又稱蘘荷,是一種薑科的植物,香味來 自成分藻烯(pinene),主要能夠刺激腦部緩和壓力,並促進血液循環使體溫上升、增進食慾及幫助消化。茗荷外觀的紫紅色來自於花青素(anthocyanin),因此有助於眼睛保健與抗老化。

本文出自橙實文化《蔬食力:植化素圖解美味百科,讓蔬果成為我們餐桌上的日常料理》


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2018/01/30

心臟科權威:麻油有效降三高,解決代謝症候群

心臟科權威:麻油有效降三高,解決代謝症候群
 
【早安健康專欄/心臟科權威黃瑞仁】經過前陣子的假油風暴,花生油沒花生,橄欖油沒橄欖…,甚至還加了人工色素去調顏色,讓許多人聞油色變,甚至回歸到炸豬油、雞油等的飲食方式。其實,只要不要長時間使用同一個品牌,或是同一種油品,家中至少準備 3 種不同燃點的油品,依照烹調內容來使用,就可以有效分散問題油品的風險。 

臺灣人常用的麻油,根據國外最新研究顯示,適量的攝取麻油,不但可以降低膽固醇和血壓,同時還能改善心臟的健康,當然對於心血管疾病和糖尿病等,也都相當有幫助。這個研究刊登在 Journal of Medicinal Food 期刊。 

早在 2006 年, Journal of Medicinal Food 上,就有一個關於麻油對第二型糖尿病的研究,研究對象是有糖尿病和高血壓的 40 位患者,這些患者都有服用降血壓和降血糖藥物控制血壓及血糖。研究人員把這些人分成兩組,一組的烹飪中加入麻油,另一組則加入花生油,45 天之後去測量這些參與者的血壓、血糖和膽固醇,發現使用麻油烹調食物組的人,他們的收縮壓和舒張壓明顯下降,就連壞膽固醇、血糖和三酸甘油酯、以及 BMI 和腰圍、臀圍等數值,都下降了。 

之後 2010 年,發表在 Journal Clin-ical Nutrition 期刊的研究,更證實了 麻油對心血管健康有幫助。 這個研究的參與者有 60 位第二型糖尿病患者,這 60 位患者每天必須服藥控制血糖,同時也要求他們在飲食中加入 35 克的麻油,60 天之後這些參與者的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇以及三酸甘油酯,都有明顯的下降;體內的抗氧化物,包括維生素 C、維生素 E、β-胡蘿蔔素……等指標,都上升約 25~50%之多。用藥物控制的另一組,在抗氧化物方面,大約提升了 8~12%。 
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研究人員認為,會有這樣的結果,可能和麻油的高抗氧化劑的木酚素和健康的脂肪酸有關,因為這些物質被認為可以提高身體調節血液內糖和脂肪的能力,因此,麻油同時可以提升非糖尿病患者的心臟健康。 另外,因為麻油中含有豐富的鐵、鈣和鎂,所以,對於提高認知能力、牙齒、骨骼和腎臟,甚至是情緒方面,都有相當的幫助。 

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2018/01/29

超級食物真的這麼神奇嗎?

【華人健康網文/Donna陳怡錞營養師】「Superfood」超級食物這個新名詞大約是在2004年出現的,它指的是對健康有益且營養豐富的食物。

但很多人不知道,「超級食物」其實並沒有官方的定義,它只是一種市場上對於食物流行趨勢的預測,因此並沒有固定版本,各家預測的可能都不一樣。甚至有人認為這只是一種行銷手法,每個被冠上「超級食物」稱號的食物其價格就會翻漲好幾倍,從2007年至今「超級食物」這個名詞已經為全球食品業帶來超過十億美元的商機。而歐盟在2007年也禁止使用「超級食物」這個名詞在食品的行銷上,除非廠商可提供精確的醫學宣稱與可靠的科學研究證據。

隨著健康與環保意識的興起,2018年的飲食流行趨勢將朝著以下這些方向來發展:蔬食、植物性蛋白、發芽種子、紫色黑色、古文明食物、透明度與追溯性…等,因此2018年的超級食物被預測如下。

1. 海帶 Kelp

海帶從2017年就已經被稱為是超級食物,而這個「營養的海洋蔬菜」效益更會持續到2018~2019年。海帶和海藻類含有豐富的膳食纖維、海藻酸、多醣體、碘、鈣、鎂、鉀、β-胡蘿蔔素、維生素B12…等營養素,多吃海帶有助於提升免疫力、降血糖、降血脂、促進排便、維持甲狀腺功能正常。

注意:甲狀腺功能亢進和腎臟病患者不宜食用,且由於海帶含有較高的鈉,高血壓患者也要避免大量食用。

2. 菇蕈類 Mushrooms

香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、蘑菇…,菇蕈類在超級食物的排行榜裡面也有一段的時間了,它們一直有新品種不斷的被研發出來。菇蕈類含有豐富的膳食纖維、多醣體、維生素B群及多種礦物質,曬乾的香菇甚至還含有維生素D,多吃菇蕈類有助於提升免疫力、調節免疫功能、促進排便、降血壓、降血脂。季節交替容易過敏或感冒的朋友,以及想要預防心血管疾病者,不妨多讓菇類出現在您家的餐桌上吧!而改天在餐廳看到「蘑菇咖啡」或「蘑菇甜點」時,也不要覺得意外。

注意:菇蕈類的普林含量比較高,痛風者不宜多吃。

3. 紫山藥和莓果 Purple and Black

深紫色和黑色這兩年一直是流行的趨勢,2017年成為各大餐廳的健康主流,2018年當然也不例外。除了茄子、紫高麗菜、紫洋蔥、紫玉米、紫胡蘿蔔、紫花椰菜…等蔬果之外,紫地瓜和紫山藥這種健康的碳水化合物食物也是流行重點,當然還有許多藍紫色或黑色的莓果類品種也一直被推廣,像是藍莓、巴西莓、馬基莓…等。紫色與黑色食物當中含有豐富的花青素,花青素有助於抗氧化、預防心血管疾病,也具有抑制膠原蛋白分解的功效,因此也有助於養顏美容、抗衰老,更是現代3C族保護眼睛不可或缺的好食物。


 

4. 辣木 Moringa

螺旋藻、綠茶粉、抹茶曾經流行過很多年,現在即將被辣木搶去風頭了。辣木起源於印度和和非洲,是一種多年生的熱帶落葉喬木,台灣也有種植。辣木全株都可以吃,辣木葉含有豐富的維生素A、C、E、B群以及礦物質鈣、鎂、鋅,嫩葉可當成蔬菜來食用,較老的葉子則可乾燥磨粉,可加入飲品或料理中,味道類似抹茶粉。而辣木籽則是含有豐富的蛋白質和單元不飽和脂肪酸,可以榨油,脂肪酸比例與橄欖油類似,有助於降低血中膽固醇。

Donna對辣木一點都不陌生,以前我外婆會自己做辣木茶包,而且我還曾經跟著研究所老師一起去拜訪台灣的辣木大王,當年碩班seminar講辣木這主題時大家都還不認識它 (我還記得報告內容是辣木可以降血糖),沒想到十多年後它竟然成為了超級食物。

注意:辣木含有植物鹼,70歲以上、心血管疾病、肝腎功能不良、容易過敏者,請先諮詢過醫生再酌量食用,避免中毒。孕婦要避免食用辣木花和辣木樹皮。

5. 樹薯粉 Cassava Flour

未來將會取代蕎麥粉和椰子粉。樹薯粉是峇厘島和東南亞國家主要的碳水化合物食物來源之一,西方國家也會拿來做成西米露,而台灣早期也很常見,樹薯可以直接蒸熟來吃,也可以水洗出澱粉後做為勾芡、增稠使用,但後來因為化製澱粉盛行後,天然的樹薯粉幾乎在市場上消失了。因應各種健康飲食法的推廣,古早味的樹薯粉即將再捲土重來,它不含麩質,因此可以代替小麥麵粉製做無麩質料理及全素料理。

6. 西瓜籽 Watermelon Seeds

南瓜籽、亞麻籽、奇亞籽是前幾年流行的種子,接下來即將流行的將會是西瓜籽。西瓜籽含有豐富的蛋白質,大約占種子總重的1/3,是葵花子與杏仁等堅果的1.6~1.8倍,另外西瓜籽也含有維生素B群和單元不飽和、多元不飽和脂肪酸。不過要吃到西瓜籽的營養並不簡單,必須經過催芽、去殼、乾燥等過程,而目前已經有西瓜籽醬上市了。

Donna營養師小叮嚀

即便有些超級食物看起來營養豐富真的很厲害,但Donna還是要提醒大家:超級食物並不能取代健康且均衡的飲食,因此在攝取超級食物的同時,也要記得以均衡飲食為前提,而且真正的健康還包含了良好的飲食習慣、生活習慣、規律運動、身心紓壓…等多面向,並不只是吃單一食物就能達到健康,所以也不要過度的神話某種食物。
 


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2018/01/26

春節飲食9要點 心血管問題不上門

 
春節飲食9要點 心血管問題不上門

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)寒流來襲、氣溫驟降,心血管問題的民眾若未能及時注意身體變化,嚴重時可能造成急性腦栓塞、心肌梗塞等,危及生命。腦中風、心肌梗塞的危險因子,除高血壓外,還包括糖尿病、高血脂症、肥胖、吸菸、酗酒、家族史等,若能積極減少上列的危險因子,則可以降低高血壓、高血糖、高血脂對於健康的危害。

飲食6要點及生活3要點 降低三高風險

農曆新年即將到來,家家戶戶常準備年節菜餚、零食及酒品,增添過年氣氛。從年終尾牙、除夕團圓飯到喝春酒,大啖美食的機會無所不在。要預防及治療三高(高血壓、高血糖、高血脂),飲食或生活型態,可以遵循以下要點:

飲食方面

1)主食以五穀雜糧類為主

2)肉類以低或中脂的白肉(魚、雞)類或豆類製品(豆漿、豆腐)為主

3)每日蔬果類至少5份(3份蔬菜及2份水果)

4)選用植物油或部分以堅果取代

5)烹調採煮、炒、煎、烤

6)使用新鮮食材,減少加工食品

生活型態

1)飲酒限量/

每日男性<2份酒精,女性<1份酒精

2)戒菸

3)規律有氧運動

大魚大肉易消化不良 自製洛神山楂茶

張尚智醫師建議,過年大魚大肉加上聊天時吃零嘴,易產生脹氣、消化不良等症狀。可飲用中醫茶飲,例如準備一些山楂、洛神花、決明子,調配成天然的去脂茶飲用,消除多餘油脂,讓整個假期享受美食外,也掃除負擔:

消脂洛神山楂茶

材料:山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢

作法:將山楂、洛神花、陳皮加水2000毫升大火煮滾,再以小火煮30分鐘。

功效:分解脂肪、消肉積


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2018/01/26

吃堅果好健康? 腰果吃7顆就過量

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)

農曆春節即將來臨,許多人在春節前喜歡到年貨大街採購,除了採買年貨外,零食當然也少不了,順便提前感受熱鬧氣氛。營養師指出,許多人以為堅果有益健康,其實油脂含量豐富,例如一天吃超過7顆腰果,就算攝取過量。

年節團聚聊天 吃零嘴滿足口慾

年節假期一邊與家人團聚聊天,一邊吃點零嘴滿足口慾,這種景象大家都很熟悉。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示,近年來,各種零嘴中以堅果最受到民眾青睞,常見種類有瓜子、開心果、杏仁、腰果、花生、南瓜子等。
 

堅果油脂豐富 攝取過量熱量爆表

許多人以為吃堅果很健康,事實上,也隱藏了飲食陷阱。邱詩涵營養師說明,堅果富含不飽和脂肪酸,但仍是屬於「油脂類」食物,攝取過量同樣會熱量爆表,建議每日以一份為限,例如7顆腰果、15顆開心果,或40顆帶殼南瓜子。

原味堅果較佳 避免油炸、調味

邱詩涵營養師提醒,食用堅果除了注意份量外,最好也要避免選擇調味堅果,因為調味堅果通常添加過量的糖及鹽,甚至以油炸方式增加口感,建議盡量選擇原味堅果,對身體負擔較少,也較為健康。
 


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2018/01/24

20年多5倍!歲末大餐多,名醫6招緩解胃食道逆流

【早安健康/鍾佩錦報導】年末年初節慶接續,相信大家有很多聚餐邀約,從去年聖誕節、跨年到近期尾牙聚餐,接下來還要準備過農曆年,想必會一路吃下去。但享受大餐的同時,也要注意自己的腸胃道狀況。 

心口灼熱、感覺酸液衝上喉嚨,是胃食道逆流典型症狀!愈來愈多人有胃食道逆流的問題,據統計,近20年來、國人盛行率成長超過5倍,約4人便有1人罹病,逐漸成為現代文明病。 

台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科醫師吳文傑也分享,自己還在當總醫師與住院醫師時,因為忙碌導致無法定時定量用餐,常常只能快速解決餐點,因此也飽受胃食道逆流之苦。 

胃食道逆流指的是胃酸上逆至食道、咽喉,由於食道不像胃一樣有胃黏膜保護,可以不受胃酸(強酸)的傷害,若是胃食道逆流,還有可能引起食道潰瘍、喉嚨發炎等情形;若因此反覆傷害食道,還可能讓食道黏膜組織產生病變、致癌。 
 

6招杜絕胃食道逆流


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一、禁糖、禁奶 

吳文傑醫師舉例,很多人喝咖啡喜歡喝拿鐵、摩卡等,奶、糖或鮮奶油居多的品項,而且常常是「愈甜愈好」,就很容易引發胃食道逆流。 

對於已習慣每天都喝咖啡或茶飲,但又有胃食道逆流的人而言,吳文傑醫師則建議,喝「純粹的」黑咖啡或茶葉茶就好,不要再額外添加其他調味。 

二、避免甜食及碳酸飲料 

三、枕頭墊高15-20度 
吳文傑醫師說明,可在睡覺時將枕頭墊高,可達預防胃食道逆流之效。 

四、睡覺採取左側躺 

而若是胃食道逆流很嚴重時,則可左側躺。由於胃部位在人體左側,左側躺時胃部會在食道下方,避免未消化的食物向上逆流。 

吳文傑醫師進一步解釋,許多人有吃消夜的習慣,睡覺時常常胃內還有食物,若採取右側躺,則胃的位置就會在食道上方,食物就很容易延著食道逆流至喉嚨。 

四、吃飯慢慢吃、專心吃 
用餐時盡量專注在「吃」上面,避免邊吃飯邊做別的事,好比看電視、影片等,此外,吳文傑醫師也提醒,要注意用餐速度,吃太快就容易造成「脹氣」。 

五、趕時間時,寧可少吃、不要快吃 
除了要避免空腹外,吳文傑醫師也強調,若是真的趕時間,沒辦法好好吃飯,建議吃「三、四分飽」就好,不要勉強自己在短時間內吃下與正常用餐時相同的份量。 

男性、肥胖者或孕婦;有抽菸、喝酒習慣的族群都特別容易引發胃食道逆流。另外,若吃太多重口味食物,也會導致胃酸過多,同樣會有胃食道逆流的隱憂。 

歲末年終與親友聚餐,別忘了做好腸胃道保健,才能開心又健康的享用美食、不傷胃。 


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2018/01/23

液蛋易受微生物汙染 沙拉應慎用

(優活健康網新聞部/綜合報導)每次打蛋做料理時沾得滿手蛋汁,總是備感困擾,因此有些人會購買盒裝或袋裝的「液蛋」產品。「液蛋」就是以去除蛋殼後的蛋白液及蛋黃液作為產品,種類可分為蛋白液、蛋黃液及全蛋液,也可用不同比例的蛋白及蛋黃製成混合製品,甚至可以客製化添加糖、鹽等進行調味。
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液蛋產品較易受微生物汙染 製程須謹慎

目前團膳業、烘焙業等食品加工業廣為使用液蛋產品,相較傳統人工打蛋,液蛋產品儲存較為方便,可避免蛋殼的細菌污染廠內食材與器械,還可省去蛋殼洗淨及廢棄等處理作業,有效降低時間及人力成本。

然而因液蛋失去了外殼的保護,較易受到微生物污染,製程須更為嚴謹,才能確保產品安全又衛生,生產程序大致可分為蛋品來源及洗淨、打蛋去殼、過濾、殺菌、裝填、運輸及儲存。

提拉米蘇、沙拉醬 應注意選用液蛋

食藥署聯合各地方政府衛生局稽查液蛋製造業者的原料蛋來源、製程及廠區環境,並抽驗液蛋產品檢驗沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌。購液蛋時,應確認包裝完整性及儲存環境,並宜優先選購有CAS標章的液蛋產品。

使用上要注意幾個小撇步,例如製作非高溫烘焙的糕點(如提拉米蘇)或沙拉醬,應選用衛生品質良好的殺菌液蛋,使用後應立即放入冰箱冷藏,避免長時間置於室溫影響品質,並於有效日期內使用完畢,若有產生異味應立即丟棄,以確保衛生安全。

(資料來源:藥物食品安全週報第643期資料)


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2018/01/22

橘子皮曬乾=陳皮?少了2大關鍵,養生效果跌落底!

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】冬天橘子盛產,許多人因存有「橘子皮曬乾=中藥陳皮」的觀念,習慣在吃完香甜多汁的果肉後,將橘子皮留下、洗淨且曬乾,留待日後慢慢沖泡熱水,當作養生茶飲之用。然而,中醫師提醒,橘子皮要變身為中藥的「陳皮」,除了曬乾,還要符合2個要素,否則效果會大打折扣,甚至可能傷身!

健脾開胃、止咳化痰 陳皮保健效用多

賴睿昕中醫師表示,中醫藥學巨典《本草綱目》提到,脾乃元氣之母,肺乃攝氣之倉,而陳皮是「二經氣分之藥」,可健脾、開胃、養肝,還能止咳化痰、燥濕祛痰、理氣和中,在臨床治療的運用甚廣。即使在一般人的家中,陳皮也是很好的保健法寶。

舉例來說,感冒時取5克陳皮,加水500c.c.煎湯後,放少量薑末和紅糖趁熱服用,有助緩解不適症狀。或者,使用5公克山楂和5公克陳皮,一起煎湯後飲用,有助改善消化不停和食慾不振等症狀。

曬乾橘皮≠陳皮!橘皮泡茶喝,可能引發腸胃不適

陳皮,從何而來?許多人認為「橘子皮曬乾了便是」,但答案可沒這麼簡單!賴睿昕中醫師表示,「曬乾的橘子皮可不是陳皮」,曬乾的橘皮要變身為有藥用和保健價值的陳皮,還需注意「陳化時間」和伴隨而來的「保存方式」2大問題!
 

賴睿昕中醫師進一步說明,新鮮橘子皮中的揮發油成分較多,會刺激消化道,容易導致消化功能紊亂。民眾如果直接用曬乾的橘子皮泡茶喝,此時的橘皮就像蜜餞,不僅沒有保健之效,腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發油成分刺激,出現消化不良的症狀。

陳化3年,橘皮才能稱為「陳皮」!正確保存很重要

而橘皮在曬乾或晾乾的「陳化」過程中,不利於健康的揮發油含量會減少,而黃酮類化合物含量增加,這時藥用價值才會充分體現出來。原則上,橘皮以陳久者為佳,根據《本草備要》記載,3年以上的橘皮才能叫「陳皮」,柑皮顏色會轉黑,且放越久,香味越濃。

另需注意的是,橘皮可不是曬乾了,靜靜等待3年的時間流逝就能換上「陳皮」的標籤囉!陳皮陳化需要空氣的協助,才能去除其內部的刺激物,並且轉變顏色。而台灣空氣潮濕,在漫長的陳放時間中,如何避免保健效用因發霉而全數報廢呢?

賴睿昕中醫師表示,通常年份越短的陳皮或橘皮,含有的果糖和水分越多,越容易受潮,更需細心保存。建議的保存方法是將曬乾的橘皮或陳皮,放入麻包袋或布袋,並放置在通風的陰涼處,持續晾乾;此外,每年均需再取出晾曬一次,以確保沒有發霉。
 

除此之外,自製陳皮時,記得挑選表皮完全變成黃色的成熟橘子,並盡量以不使用農藥或表皮塗抹保鮮劑的有機橘子為主,以確保食用的安全性。
 

【自製陳皮】

材料:有機橘子1公斤。

作法:

1.

洗淨橘子皮,用乾淨的廚房紙巾拭乾水分後,用刀將橘皮內側的白色絲絡用力刮除。


2.

再次沖洗乾淨後,拭乾水分,直接放在太陽下曬幾天,期間要常翻轉另一面,曬到兩面全乾。


3.

將曬乾的橘皮放入透風的麻布袋中,置於陰涼通風之處保存。1年後即可使用,但可能沒有香味,保健效果較差;需等到第3年的藥用陳皮等級,對人體才有較實際的保健裨益。
 


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2018/01/19

毛豆降膽固醇、防心血管疾病!這樣吃讓你健康瘦

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【早安健康/周舒涵編譯】看電影時總是要抱著一桶爆米花或洋芋片,邊吃才過癮嗎?但是你可能不知道,近年來健康意識逐漸抬頭,改吃毛豆配電影的人正在慢慢變多!而毛豆不只含有豐富的植物性蛋白質,攝取毛豆還能防止心血管疾病,並兼具健康瘦身的效果。 

想要健康瘦需補充植物性蛋白質,黃豆黑豆毛豆都屬於大豆 

蛋白質是人體不可或缺的營養來源,但是攝取過多的動物性蛋白質,會因為飽和脂肪酸和膽固醇的含量過多,使脂肪囤積於內臟,並同時導致三酸甘油脂與壞膽固醇(LDL)的增加,造成肥胖。 

想要保持健康、遠離肥胖,就要從補充植物性蛋白質下手。其中大豆含有豐富的植物性蛋白質,說到大豆大部分人腦海都會浮現出黃豆的樣子,但是您知道嗎?不只是黃豆,就連黑豆、青皮豆、毛豆等,在分類學上都是屬於豆科大豆屬大豆種,只是因為品種不同以及生長階段不同,所以才會呈現不一樣的外觀和顏色。 

美健康機構:「一天攝取超過25克大豆蛋白,就可以大幅減少罹心血管疾病機率」 

美國食品藥品管理局(FDA)曾指出,成人一天攝取超過25克的大豆蛋白,就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。因此美國人普遍相信,只要多吃毛豆就可以瘦身減肥並維持健康。 

同時大豆在日本被稱為「田裡的肉(畑のお肉)」,擁有豐富的植物性蛋白質,相對於動物性蛋白質來說,具有更好的改善肥胖、預防心血管疾病的功效。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆,就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。 

毛豆促血液流通防動脈硬化,減三酸甘油脂增好膽固醇 

毛豆中所含有的卵磷脂成分,可以協助去除吸附在血管壁上的壞膽固醇(LDL),達到促進血液順暢流動以及防止動脈硬化的效果。除此之外毛豆也含有皂苷,可以去除血液中生成的自由基、軟化血管並改善血液循環。 

同時毛豆也含有豐富的膳食纖維,會協助排出體內的膽汁酸與膽固醇。另外毛豆中有許多亞油酸、 α-亞麻酸等身體必須的脂肪酸,可減少體內三酸甘油脂的含量,並促進好的膽固醇(HDL)增加。除了大家都知道的水煮毛豆以外,也可以將毛豆碾碎或磨成泥狀,塗抹於麵包或是放在義大利麵上一起食用。 

健康水煮毛豆 

材料 

毛豆約300克、天然鹽18克(1大匙)、細砂糖18克(1大匙)、水750c.c. 

步驟 

1將買回來的新鮮毛豆充分抹上約1大匙的鹽。 

2將水煮沸後放入鹽與細砂糖,再放入毛豆,並在水面放上小鍋蓋(小鍋蓋為日本人燉煮料理時專用的「落し蓋」,若家裡沒有小鍋蓋,則可使用2張餐巾紙或戳洞的鋁箔紙、比鍋子還小一些的盤子等替代)。 

3煮4分鐘後試吃看看,如果還是覺得太硬則可再煮一下,起鍋後簡單的水煮毛豆就完成了,可放在室溫或是冰箱中保存,當作零食或是小菜食用。 


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2018/01/18

七個“不急” 避開錯誤生活習慣的健康“陷阱”

 一、不急於吸煙

  飯後吸煙的迫害比平時大10倍。這是由於進食後的消化血液循環量增多,致使煙中有害成分大量吸收而侵害肝、腦及心臟血管。

  二、不急於飲茶

  在吃飯一小時內最好不要飲茶,應待飯後一小時胃內食品消化得差未幾時再飲用茶水,這樣對消化功能和物質凝固也不會產生太大的影響。

  三、不急於洗澡

  話說飽不剃頭,餓不洗澡,有人就誤以為剛吃飽飯是洗澡的最佳時間,實在不然,剛吃飽飯的時候,大量血液集中於胃部,其他器官的血液相應減少,假如這個時候洗澡,周身的皮膚和肌肉血管擴大,血液流量加大,就會使供應消化器官的血液減少,從而影響消化吸收,所以飯後不宜馬上洗澡。


  四、不急於上床

  俗話說:“飯後躺一躺,不長半斤長四兩”。飯後立即上床輕易發胖。支招:飯後至少要休息20分鐘,再上床睡覺。哪怕是晝寢時間也應如此。

  五、不急於漫步

  飯後“百步走”,會因活動量增加,而影響消化道對營養物質的消化吸收。特殊是老年人,心功能減退、血管硬化及血壓反射調節功能障礙,餐後多出現血壓降落等現象。

  六、不急於開車

 

  事實證實,司機飯後立即開車輕易產生車禍。這是由於人在吃飯以後胃腸對食品的消化需要大量的血液,輕易造成大腦器官暫時性缺血,從而導致把持失誤。

  七、不急於吃水果

  “飯後一隻果”被奉為金科玉律,隨著人們生活程度的逐漸進步,人們的保健意識也隨之加強了,很多人以為飯後吃點水果是現代生活的最佳搭配。論是在餐廳、飯店,還是在家裡就餐,很多人都愛好飯後吃點水果爽爽口,實在這是一種錯誤的生活習慣,由於,飯後馬上吃水果會影響消化功能。


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2018/01/17

只用一條浴巾,就能做出最棒的枕頭讓你愈睡愈瘦

只用一條浴巾,就能做出最棒的枕頭讓你愈睡愈瘦
【早安健康/福辻銳記(ASUKA針灸治療院院長)】 

只用一條浴巾,就能做出「最棒的枕頭」! 

若一直找不到適合自己的枕頭,不妨利用家中現有的兩條毛巾,製作屬於自己的舒眠枕。做法相當簡單,只要用摺的就可以了。睡起來的感覺絕不輸昂貴枕頭!現在就來試試看,十秒後立刻擁有優質睡眠。

準備家用毛巾兩條 

 
請準備兩條浴巾,尺寸愈大愈好。可選擇自己喜歡的材質,但要避開紅色與黃色等鮮豔色調,使用駝色、藍色、灰色等沉穩色調。重複兩次摺疊動作,將浴巾摺成四摺。請注意浴巾的厚度,完成之後高度要比小指頭長度略低。 

STEP 1 
對齊中線,先將浴巾對摺。接著再對摺一次。 
 
STEP 2 
將這兩條摺成四摺的浴巾疊在一起,就完成基本造型了! 
 
STEP 3 
睡覺時經常翻身的人,不妨做些加工變化,製作出適合自己的枕頭形狀。在枕頭兩側各夾上一條摺成四摺的洗臉毛巾,墊高頭部兩邊,減輕翻身時對頸部和肩膀所造成的負擔。 
 

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2018/01/16

比漱口水更有效!40年經驗牙醫師:每天用●●●水,漱口10秒鐘,就能殺死蛀牙菌

刷牙能預防感冒、避免感冒加重

每年冬天都會出現一波波的的季節性流感,感染力很強,影響也很大。以前大家都以為「只有人會感染流行性感冒,也只有鳥會感染禽流感」,但如眾人所知,近年來已經出現人類也會感染的「高病原性禽流感」。而感染者的死亡率高達60~70%,毒性極強。有學者警告說,如果發生全球性的大流行,根據推估,全世界的死亡人數將會達到五億人。

季節性的流感病毒會在健康人的上氣道(鼻腔、咽喉、喉頭)黏膜附著,然後侵入人體。高病原性禽流感病毒則不僅是上氣道黏膜,也可以輕易進入下氣道和肺部。因此在免疫防禦系統啟動之前,病毒就已經進到內臟器官,引發多重器官衰竭。

如果口腔或鼻腔已經出現問題,身上也有許多雜菌的人,不僅容易感染到流感,病情也容易惡化。有牙周病或口腔感染症的人,流感罹患率和死亡率都會升高。這就是為什麼平常的口腔護理能夠預防普通感冒或流感之原因。

大部分的疾病是從口腔萌生

從細胞層面來看,人的身體一直都處於逐漸新陳代謝的情況。雖然變化的速度依人體各部位而異,但是每隔幾天或幾個月就會全部換新。而要製造新的細胞,就必須每日攝取「食物」、「水」和「空氣」。如此一來,當然可以斷言,這三者的品質會影響每一個人的健康。

當食物、水和空氣有問題時,身體自然會在攝取後受到傷害。接下來,吸收的不良成分會隨著稱為「血管」的管道輸送到全身。縱使收到品質不良的材料,細胞為了製造新細胞,還是會照用不誤。因此不論食物、水和空氣的品質好壞,都會像這樣反映到全身。

口腔是攝取食物、水和空氣,藉以維持身體運轉的入口。

人類能夠用嘴巴呼吸是因為在有了語言之後,嘴巴與氣管得以連接。因此只要幼兒學會說話,就有可能用嘴巴呼吸。但幾乎所有的疾病都是來自這個原因。

換句話說,嘴巴也是疾病的入口。如果能夠保護這個部位,就能夠在極初期階段終止各種疾病的發生。

「難道牙科也能治感冒?」

也許有人會如此懷疑,但答案是否定的。牙科不是治療感冒,而是讓人不會感冒,也避免生病。這一點相當重要!

例如,口腔是「營養」的入口,也是負責發育、咀嚼、吞嚥的地方,但它並不是呼吸器官。正常的呼吸絕對是用鼻子進行,而若要說用嘴巴呼吸是疾病的起源其實也不為過。若在成長過程中沒有注意到這一點,不僅可能帶來感冒,也有可能在日後引發重大疾病。

善用次氯酸水 
安全性高,殺菌除臭力也夠強



運用次氯酸水是值得推薦的口腔護理法。次氯酸水是以食鹽水為主要成分的「功能水」。所謂「功能水」是功能經過科學驗證,對人體有益的水溶液,可以在藥房購得。

食鹽水經過電解,就可以取得次氯酸水。因為不是藥物,不必擔心有副作用或造成過敏。雖然有充分的除菌力,但對人體卻很安全,可以抑制炎症,也可以提高免疫力,增進身體健康。縱使不小心吞進肚子裡也不用擔心。在常溫下可以保存一個月,冷藏的話可以使用半年。

低濃度的次氯酸水可以作為食品添加物,用來安全地殺菌或清洗食物。耳鼻科、皮膚科、外科等醫療機關也經常使用。儘管有高度的殺菌力和消臭力,卻沒有副作用或過敏之虞,男女老少都可以放心使用。

市面上販售的除臭劑或消毒劑通常是使用次氯酸鈉,但次氯酸水的除臭效果可以達到次氯酸鈉的幾10倍,而且相當安全。在日常生活中,除了用在口腔護理上,也可以用來沖洗喉嚨或漱鼻、洗手,以及治療過敏性皮膚炎、足癬等疾病,用途相當廣泛,連強大的禽流感、諾羅病毒也在使用範圍之內。

每日的口腔護理法

將1 ~2個瓶蓋份(5~10毫升)的次氯酸水直接含在口中漱一漱。大約10秒鐘的漱口,就可以殺死牙周病菌或蛀牙菌。而在含著次氯酸水時,把牙間刷等用品插進牙齒與牙齦之間刷洗,效果會更大。

讀者可能會在這時候感覺到濃烈的氯氣或氯味,但完全不必擔心。如果實在無法忍受那種氣味,可以在漱過次氯酸水後,用清水再漱一次。

最理想的方式是一天做3次這樣的口腔護理。如果做不到一天3次,也可以只在睡前做1次。

也可以嘗試加點熱水稀釋。根據測試,把溫度提高到與泡澡水相近的40度,可以得到四倍的效果,因此加點熱水,次氯酸水的濃度稀釋到四分之一,就能得到同樣的效果。但是要注意,如果溫度超過60度,就會變得完全無效。

 

與藥水的差異

有人覺得,用了市面上販售的漱口水會覺得口氣清爽,非常舒服,可是有些商品只是讓臭味聞不出來而已,並無法真的消除滋生臭味的雜菌。也許有些漱口水確實有除菌的效果,殺菌成分卻有可能危害身體。

相較之下,次氯酸水雖然誇稱具有強大的殺菌力,卻對身體無害,而且幾乎都不會出現過敏反應或副作用,也不需要擔心牙齒溶解。換句話說,從兒童到老年人都可以放心使用,沒有年齡上的限制。

「漱鼻」是直接清洗上咽喉



上咽喉容易附著病毒或細菌



 

正確的呼吸法是「鼻呼吸」,也就是從鼻子吸進空氣,再從鼻子呼出去。鼻道裡面的鼻毛可以充當濾網,排除灰塵等髒東西,並以體溫加熱吸進來的空氣,順便增加濕度。在此過程中,確實能夠去除空氣中大約70%的灰塵。

至於「口呼吸」,由於沒有濾網,含有灰塵的空氣直接以外側的溫度進入氣管,也沒有經過加濕。如果當事者已經有發炎、扁桃肥大的情形,結果可想而知。

鼻腔最前面是上咽。人的「喉嚨」是由咽部和喉部所組成,咽部是從鼻子內部到食道之間、食物和空氣通用的地方,分成上咽、中咽和下咽。

上咽在解剖學上是指鼻腔的最深處,嘴巴張開時可以看到的懸雍垂扁桃上後方的部位,連接支撐腦部下方的「顱底」。而上咽的淋巴組織塊稱為「腺狀腫」。上咽容易附著細菌之類的東西,剛開始感冒時,這個部位經常會有疼痛或異樣的感覺。


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2018/01/15

肉桂:血糖代謝率多20倍!咖啡加半匙降血糖助瘦身

肉桂

 

  • 購買場所:乾貨店、中藥房。
  • 聰明挑選:外觀方面,最好外皮呈灰棕色、內皮呈紅棕色、斷面呈紫紅色;質地堅硬、有沉重感、皮細肉厚、香氣濃烈、油質多者為佳。
  • 聰明保存:應密封保存,以免走油及香氣散失,並需注意防潮、防霉。


 

咖啡以及甜點中時常用來增添風味的肉桂粉,其實對身體有諸多健康好處,能抑制造成脂肪生成的胰島素,根據研究指出,肉桂能夠刺激生理循環,增加20倍血糖代謝率,每天半小匙肉桂,就能降低血糖、三酸甘油脂及總膽固醇,達到瘦身效果。肉桂同時具有舒張血管的功效,能夠促進血液循環,提升代謝,溫暖虛寒的腸道。 

使用方法:可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖,隨手塗抹在吐司上就很好吃。


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