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2008/11/26
【食】飛回來 安德魯蛋撻
一般去澳門不管是自助旅行或是跟團，要帶回來的伴手禮大家第一印象應該都是在台灣曾風糜一時的蛋撻了!
澳門的蛋撻應該就屬瑪嘉烈跟安德魯最為有名了。瑪嘉烈蛋撻是在澳門市區，大部份跟團旅行者在回來台灣時都會去店家挑個幾盒帶回台灣。
交通方便真的是一件很神奇的事呢~
我第一次去澳門買的就是瑪嘉烈蛋撻，坐回台灣下了飛機到家時，蛋撻都還是溫熱的!!!
這次要介紹的是氹仔的安德魯蛋撻。
先簡單說一下蛋撻的故事。葡萄牙式奶油撻，俗稱葡撻（葡萄牙語：Pastel de Nata 或 Pastel de Belém，複數形式為 Pastéis de Belém），是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。
1980年代，英國人安德魯（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，成為澳門著名的小吃。後來他與太太離婚後，他繼續經營在路環的老店（安德魯），並在澳門大學開設分店，而太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營，老闆娘另起爐灶創立瑪嘉烈餅店，並把葡撻的秘方和新產品開發權賣給肯德基，此舉使葡撻發揚光大，使瑪嘉烈葡撻紅遍兩岸四地。(資料來源：Google)
因為是帶到公司跟同事一起吃，
所以其實已經過了溫熱的時刻了，我還沒吃過冰過的蛋撻，本來擔心會有點太甜...
拿起來頗有重量，靠近表皮就可以聞到濃厚的蛋香。
冰過之後的外皮較為酥脆，帶點焦味
上網查了一下他們的做法是把傳統的葡式蛋撻改用英式奶黃餡並減少糖的用量，也因此內餡吃起來蛋奶味略重也較濃郁!
但小小一個熱量實在是驚人啊...
我個人覺得比瑪嘉烈的再甜一些，
所以吃一個就得配熱茶來喝了○c(￣ ︶︶￣)/■"□(=￣︶￣=)/
不過距離上一次去澳門也是很久以前的事了，也許有人可以再幫我更新一下店家狀況也不一定XD
【小魚碎碎唸】
這是我第一次寫國外的食記呢
以前都只記得拍桌上食物結果都忘了店家名字
下一次再去同樣的地方常常是覺得這道菜有吃過但又不太確定...
嗯，下次會再記得的。
本文引用網址：
氣質是很燒錢的[]
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