本部落公告

重新回到部落。

其實一直在張看著。怎麼說，這是個展現自我的所在，成立了不可能一走了之。不想隨便說些什麼，又沒有足夠時間來反芻自己，只好就這麼一直放著，彷彿從來不曾觀注。

這幾個月以來，生活變得靜定了。相對而言。不像學生時代有足夠時間閱讀，至少不是那麼被困頓在工作中。對部落格的想法也不一樣了，不再那麼嚴肅以對，以為要如何如何，才是正道。

就，我手寫我口？過生活。

2009.02.17. 16:56 pm

[急診] 喉嚨痛 竟是腦血管中風

《轉載來源》

喉嚨痛 竟是腦血管中風

2008/12/23 

【聯合報／記者鄭文正／台中報導】

台中市一名55歲男子因吞東西時右邊喉嚨會痛，誤以為是假牙脫落刮傷喉嚨，後來又出現其他奇怪症狀，台中澄清醫院檢查後，才發現原來是罕見的大腦血管中風影響到喉嚨。

澄清醫院中港院區急診室主任蔡哲宏指出，這名55歲的男子日前看急診，告訴他「喉嚨會痛」，詢問得知患者在3、4天前發現假牙斷裂，隔日又覺得右邊喉嚨吞東西會痛，以為是另一片斷裂的假牙不小心吞下肚內，造成喉嚨刮傷。

後來患者又出現右手臂痠麻，且無力持物，右腳提高跨越障礙，容易跌倒，結果蔡哲宏詳細檢查，發現左側大腦有一塊中風瘀血，血塊堵塞血管，研判應是長期勞累加上腦血管病變，引發中風症狀。

蔡哲宏為患者安排由頸部至腹部的Ｘ光攝影，都未發現有假牙的影像，懷疑是很罕見的中風，影響到單側喉部肌肉活動。

雖然旁觀者聽患者說話仍很清楚，但病患覺得言語能力不如以前流利順暢，再做腦部檢查，竟發現左側大腦有一大塊血塊。

蔡哲宏認為，部分病人其實很早就出現類似中風症狀，但根據研究發現，病人從發病到實際就醫的時間有7成以上都超過「3小時」，一旦造成腦部細胞壞死，這個區域的神經就永久性失去功能。

若病患能在自覺發作症狀3小時內立刻就醫，用藥物打入血管將血栓打通，讓神經免於發生永久性壞死，還有機會恢復功能。

他表示，病患可能長期照顧中風多年的雙親，過於勞累，加上沒有注意腦血管病變，才引發中風，所幸即早發現，即時醫療，現在患者已經出院返家。

【2008/12/23 聯合報】 

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[急診] 摔車就醫只給普拿疼　義消枉死

摔車就醫只給普拿疼　義消枉死

 更新日期:2009/06/12 13:05 魏嘉良　

雲林發生離譜的醫療糾紛！一名義消出車禍到醫院就醫，家屬指控，醫院當成一般挫傷處理，只給了3顆止痛藥，結果隔天這名義消回到家後，突然昏倒，開刀發現是肝臟破裂，後來因此大量失血死亡，家屬痛批醫院急診處理態度太草率才會葬送一條人命，不排除包圍醫院討公道。

 

他是雲林縣東勢鄉代表林水龍，當了22年義消，在同事、朋友眼中認真又盡責，不過就在幾天前，林水龍因為騎車摔倒受傷送醫，家屬更指控，醫院竟然沒有及時急救，甚至延誤就醫時機。

死者家屬：「患者已經身體不舒服，請家屬去跟醫院反應，最起碼多次反應，也要來做一次詳細檢查。」

家屬說，林水龍當時肚子痛到不行，不過醫院卻說車禍受傷痛是正常的，因此只開了3顆止痛藥，林水龍覺得繼續留院觀察，倒不如回家修養，不過才站起身就昏倒了。死者家屬：「休克昏倒，這時候急診室才開始做進一步的檢查，發現腹部嚴重內出血。」

醫院這時候才驚覺事態重大，緊急檢查發現是肝臟破裂，甚至因為失血過多、血壓不停下降，連手術時間也延後2個小時進行，最後林水龍還是急救不治，但醫院否認他們有醫療疏失。

院方人員：「延遲性的肝臟破裂，因為他破裂是肝臟深部，靠近大血管的地方。」

林水龍的家屬不滿地表示，人都已經送了命，醫院竟然還想推卸責任，不排除要串聯醫院討公道。

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[放送] 豬流感來了！豬流感又要來了！……

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090426/17/1igks.html

新聞小辭典／新型豬流感　好發於成年人　致死率高達6.7%

 更新日期:2009/04/26 14:21 國際中心／綜合報導

美國與墨西哥現在可說是聞豬色變！目前墨西哥已有81例的豬流感死亡病例，而且
有上千人疑似感染，此外，包括加州、堪薩斯州與德州則共有11起確定案例，而紐
約市也有逾80個疑似案例。世界衛生組織提出警訊，指出豬流感很有可能在全世界
引發大流行。

墨西哥已經傳出81起死亡病例，並且有上千人感染，美國則是出現11起確定病例，
其中加州有7起、德州2起、堪薩斯州2起，且都是墨西哥移民集中的地區，此外，人
口稠密的紐約市，則傳出83個疑似感染病例，現在全美人人自危！以下是新型豬流
感相關訊息：

Q：何謂豬流感？
A：A型流感病毒H1N1，墨西哥大流行為變種病毒，同時帶有豬流感、禽流感和人
流感的基因，秋冬是它的好發季節，但全年都會傳染。

Q：豬流感有何症狀？
A：感染到豬流感，症狀跟感冒非常類似，會發燒到38.5度以上，咳嗽、喉嚨痛，肌
肉、關節和骨頭痠痛、疲勞的情況，還有有流鼻水、胸腹疼痛，最後會出現嚴重的
肺炎。

Q：豬流感的致死率？
A：在墨西哥，致命率有6.7%，死亡病患大多是25到40歲的壯年人。

Q：如何預防豬流感？
A：其實和一般預防流感的做法雷同，避免到人多的地方，不要跟他人一起吃一盤
食物或一杯飲料，避免握手、親吻，最好常洗手。

Q：怎傳染豬流感？
A：它的傳染是經由打噴嚏、咳嗽或身體接觸散播病毒，曾有專家懷疑吃豬肉是不
是也會傳染，但現在已經排除吃肉會傳染的可能。

Q：豬流感疫區？
A：美國疾管局證實豬流感會人傳人，疫區在墨西哥已有81人死亡，上千多人感染，
和鄰近墨西哥的美國，也出現19個確定病例，另外有75位高中生疑似感染待確認。

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[口碑券] 隱身巷內的美式漢堡

拿著口碑券，我們來到這家小小的美式漢堡店。
來得匆忙。
晚上八點才剛下班，
可這家店號稱是九點就打烊了。

台大、師大校區，是我和小老鼠常常來覓食的地方。
大學生聚匯之處，美食種類多元且國際化，
更重要的是俗又大碗。
對窮豬窮鼠而言，實在是太重要啦。

既是如此，我們泰半找些百元以內的料理，－－
（最大極限設在一百五十元左右）
很少嘗試三位數價位的高檔菜色。

話說回來，這區超過百元又真覺得划算的餐點，
老實說，不太多。別誤入地雷區已經是萬幸了。

這家傑瑞廚房，位在９３巷１３號。
正好在知名美式料理『中西美食』斜對面。
這地方各國（尤其英語系國家）前來學華語的學生多，
美式漢堡，如果作得道地，應該是有商機的。

進門，先看到這台老打字機。頗具趣味。
偶然路過，目光很難不被吸引罷。
打字敲槌前放了深黃底色的名片，
原應是打字紙的地方，有手工寫就的菜單。
這份巧思，讓人不禁好奇，想進去看看。

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[試讀] 史帝芬．波斯特、吉兒．奈馬克《好人肯定有好報》

 

小時候，看過許多偉人傳記。

那個年代，流行為古今中外名聲顯赫的人們著書立傳，再將傳記改寫濃縮，簡化成（成年人認為）適合學齡兒童及青少年閱讀的樣子，單獨或結集出版。大人們認為，偉人傳記能讓孩子們見賢思齊，在幼小心靈種下「有為者亦若是」的種子。就算不能成為偉人，至少也是個積極進取的有用之人。

偉人傳記，不管是由別人著書立說，或是自己回憶追想，總不能完全還原真相。有可能郭公夏五，也或許美化省略；種種加油添醋，為了替傳記主人隱惡揚善，各有程度之別。雖說有些傳記會神話到不可置信，總還是個值得參考思考的借鏡。




利他，才真能利己
－－試讀　史帝芬．波斯特、吉兒．奈馬克《好人肯定有好報》

《好人肯定有好報》
Why Good Things Happen to Good People

 

• 作者：史帝芬．波斯特、吉兒．奈馬克
• 原文作者：Stephen Post, and Jill Neimark
• 譯者：李淑珺
• 出版社：天下文化
• 出版日期：2009年01月23日
• 語言：繁體中文 ISBN：9789862162590
• 裝訂：平裝
  

那時的台灣，崇美反日，隱然是美國第五十一州。美國歷任總統、政治家、軍事家等等傳記，成為書店習見的傳記書。我至今印象猶深的，除了「誠實的亞伯拉罕」林肯，就是富蘭克林。

富蘭克林，小學才讀了兩年就中輟，日後卻能成為實業家、政治家、發明家、外交家，讓美國在 1928 年選為成為百元美鈔的代表肖像。世人認為，成就他功業的重要因素，在於他年輕時就自己歸納，以十三條道德紀律在自律。這十三條紀律是這樣的：

　　一、節制。食不過飽；飲酒不醉。
　　一、沉默寡言。言則於人於己有益，不作無益閒聊。
　　三、生活有秩序。各樣東西放在一定地方；各項日常事務應有一定的處理時間。
　　四、決斷。事情當做必做；既做則堅持到底。
　　五、儉樸。花錢須於人於己有益，即不浪費。
　　六、勤勞。不浪費時間；每時每刻做有用之事，戒除一切不必要的行動。
　　七、誠懇。不欺騙人；思想純潔公正；說話也應誠實。
　　八、正直。不做不利他人之事，切勿忘記履行對人有益的義務而傷害他人。
　　九、中庸。勿走極端；受到應有的處罰，應當加以容忍。
　　十、清潔。身體、衣服和住所應力求清潔。
　　十一、寧靜。勿因瑣事或普通而不可避免的事件而煩惱。
　　十二、貞節。切戒房事過度，勿傷害身體或有損自己或他人的安寧或名譽。
　　十三、謙虛。效法耶穌和蘇格拉底。

富蘭克林製作了小冊子，以月為大單位，日為小單位，每天記錄依十三紀律自我評量。據說如此奉行不輟，直到老死。－－

童年的我讀到此處，覺得未免太不可思議。這些條目，看來簡單，作來困難。尤其，「儉樸」「勤勞」「誠懇」「正直」，雖說人人贊美；以「爾諛我詐」「弱肉強食」成為生存圭臬的高度資本主義社會，如此作似乎將成為待宰羔羊，遑論成功呢。

是以，讀到這本《好人肯定有好報》，全書主要架構，同樣列出類似的道德十條綱目，認為是成就人生的金石，我不由得驚呆。童年閱讀過的富蘭克林身影，又浮上心頭。

難道說，誠樸勤懇，真是成功的不二法門嗎？

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[體驗] 王府御膳坊養生鍋

天氣愈冷，愈渴望暖心暖肺的熱食吶。

這陣子，寒流一個接一個光臨台灣。
連著幾年暖冬，總算有些季節感了。
冬衣上身，圍巾手套出籠，
如果能吃個熱騰騰的火鍋，就更美好了。

這家王府御膳坊，就是這樣的所在。
走出捷運國父紀念館站二號出口，
向前走到第二條巷子右轉，
就能看到深紅色大招牌。
暈黃燈光自落地窗透出來，
叫人不由自主想走進去取暖。

進門，小小店家空間不大，
佈置得雅致。
木頭桌椅錯落，約莫八到十桌。
在這寒冬，若是例假日，
應該一位難求罷。

走進坐定，換個角度看。
我們旁邊座位，
邊吃邊拿著高檔相機拍照。
不消說，也是幸運搶到口碑券的美食達人了。
果然，桌上放著便利商店印下來的券呢。
拍照架勢十足。

菜單同樣深紅，喜氣洋洋。
口碑券限定三種鍋點一送一，
不吝嗇，都是店裡的高價鍋。
我和小老鼠都愛吃辣，
天香辣味藥膳小火鍋是一定要的。
另一個，就選人蔘首烏烏骨雞吧！

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只吃肉不吃飯，就能減肥？

大魚大肉就能享瘦？吃肉減肥實在傷身！

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往淡水，中途下車。去胡思二手書店。

坐著捷運，往淡水。才走到一半，還沒到士林站，右手邊就看到胡思二手書店的招牌。Whose Books，淡黃字體暈著亮。很是氣質。

下來看看吧。禁不住會這麼想。

走出士林站一號出口，出了門向右轉往後看，就看到胡思二手書店的士林分店。這是近幾個月才開張的第二家店。

走過剛開幕的慘澹時期，如今的胡思二手書店，已經是北部舊書店裡的一頁傳奇。

記憶中，舊書店，總是狹小空間，昏黃燈光，泛黃殘破書本在四壁簡陋書架上塞得滿溢，流淌在地上成為或高或低的書落。映著亮光，看見漫天塵埃飛舞，走進去常常噴嚏打個不停，泗淚橫流。摀著口鼻翻揀尋寶，斜眼向內看：穿著汗衫的禿頭老闆，百般聊賴看著電視港劇，狀似無心其實有意，冷不防會冒出一句：「那本書要整套買不零賣」、「如果找不到書，用問的比較快」之類的話。－－

而，胡思就是不同。

約莫同時間，台師大院區的茉莉二手書局，與中山北路六段的胡思二手書局，出現在台北市。同樣是窗明几淨的雅致環境，同樣是分類明析的書架，吸引許多如我一般、愛買舊書朋友的目光。也許因為女性老闆多了份細膩，也許是兩人都是熱愛閱讀的文藝雅人，這種跳脫低俗的作法，雖不起眼、不被看好，漸漸贏得越來越多的掌聲。

 

這樣的二手書店，來得太晚。早應該存在了。

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高血壓病患，適合作運動嗎？

高血壓，要算是現代人越來越普遍的文明病之一了。

緊張忙碌的生活型態，
高脂多糖的飲食習慣，
少動少眠的日常作息，
讓高血壓的年齡層越來越廣，
患者年紀越來越輕。
幾乎讓人忽略了它的嚴重性，也忘了需要預防保健。



(引自 北極星健康樂活網)

血壓麼，顧名思義，就是「血管裡的(血流)壓力」。
可以想見，隨著血流快慢、血管是軟是硬，
血壓是隨時在變動的。
休息時，血流平順，
血壓變動不大。
運動或情緒激動時，心跳加快、血流急速、血管緊縮，
血壓不由得提高，應付身體各部位的可能需求。
只要血流平緩下來，或是血管舒張放軟了，
血壓自然就慢慢降回原來的數值。

所謂「高血壓」，就能簡單理解為：
「不管何時何地在作何事，隨時去量血壓都是高的」。
通常是因為血管硬化 (高血脂導致脂肪在血管內壁沈積)，
造成血流只能在相對狹窄的管道流動，血壓不得不高。
少數是因為其他內分泌疾病，
或腎臟疾病 (腎臟會分泌血管收縮素) 等因素引起。

所以，單憑一次測量血壓的數值，
無法了解是否有高血壓。
門診醫師通常會給病患一本小手冊，
讓病患每天固定時間 (比如上午九點) ，
至少靜坐 30 分鐘以上的狀態，去測量血壓。
看看平時血壓的情況，如果都在高標數值，
才能判定病患是否真是高血壓症，需不需要吃藥控制。

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商業周刊的「11種創意處罰」與故意破解 XD

在商業周刊第 1084 期，
刊出一則「創意處罰50招」的文字。

其中提到 11 種創意處罰如下：

＊11種創意處罰類型　讓你不必打罵，也能教好孩子！

處罰類型：暫時隔離法
原理說明：將小孩暫時隔離在特定區域，冷卻情緒。

處罰類型：自然承擔責任法
原理說明：讓小孩自然承擔負面行為的後果。

處罰類型：身體運動法
原理說明：當小孩做出負面行為後，要求其做身體運動反省。

處罰類型：替代補償法
原理說明：扣小孩用零用錢、做額外家事，或透過文字、圖畫、活動等方式反省。

處罰類型：權利剝奪法
原理說明：把小孩最喜歡的東西或享受，在一定時間內剝奪。

處罰類型：不予理會法
原理說明：對其負面行為不要有任何處理。

處罰類型：心理懲罰法
原理說明：剝奪尊嚴，讓他丟臉。

 

只是，這真的是「創意處罰」嗎？會不會太沒『創意』了呢？如果遇上了我這種小孩……(笑)

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流浪觀點－－在士林嗅見紀錄片香氣

 

士林夜市、異國美食，幾乎是一般人對士林天母商圈的制式印象。想找些人文書香，忠誠路上只有蜷伏在誠品商場的小小誠品書局分店，或是寄居在大葉高島屋百貨的紀伊國屋書店。二手書，最豐富的莫過於中山北路六段與士林捷運站旁的胡思二手書店。若想看些小眾的藝術電影或人文紀錄片，只能往電影資料館，或是台大、師大院區附近來試試了。

為什麼，台北城以北，沒有欣賞非商業卻撼動人心、以聲光影像來感動心緒的地方呢。

隱居在士林捷運站旁的《流浪觀點》，填補了這個遺憾。

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有河 book。文青。便祕老年。

2008-10-18	2008-10-18 10:22 _from [網站]
偶然知道，淡水河畔的著名獨立書店「有河 book」〔Link〕 一度『瀕臨絕種』的消息。聯結過去看，原來早已是「過去完成式」的舊聞了。雖然慘淡經營，店主人 686 在眾人鼓勵下，終還是一本初衷，繼續撐持下去。感動且難得。不容易。

2008-10-18	2008-10-18 10:39 _from [網站]
淡水，雖不算常去，還不算陌生。台北城偌大一座，真能散策的沒有幾處。每到假日，淡水遊客多到滿溢，至少河岸遙望觀音山，還算能讓人舒心暢意，－－如果天氣不算太差的話。只是，多次經過有河 book，身為熱愛舊書熱愛閱讀的書蠹，動念又動念，還是沒登樓拜訪，推開傳說中的大門。懶嗎？也許是罷。

2008-10-18	2008-10-18 10:49 _from [網站]
更或許，不喜歡被劃歸「文青」一脈的念頭阻著我。像近一兩個月流傳的奇怪甚至爆笑定義 〔Link〕 ，不少部落客紛紛套用，檢測自己文青程度，證明或否認自己是「文青」。－－可，文青是誰呀？

2008-10-18	2008-10-18 11:24 _from [網站]
感覺，似乎進了「有河book」大門，就會被認為是文青。啊啊啊。還是要問：「文青是什麼？可以吃的嗎？」在咕狗，鍵入「文青」兩字，就能跑出一串部落客的自我文青鑑定報告書，通常也會同時附上「本部落格不含三聚氰胺」、「EmBA尷尬部落客榮譽團結會 」……等等各式貼紙。可，這不也很文青麼？

2008-10-18	2008-10-18 14:26 _from [網站]
【注意！用餐或飲食的人，請勿閱讀，以免不測！】又在急診挖黃金了。(唉)這個中年先生，居然五天沒大便才到急診。灌腸未果，我戴手套伸進肛門，糞石硬得像小石子般。他的妻子老早躲得遠遠，擔心惡臭噁心。－－倒還真是。挖出近半斤大便，直到直腸撈不出任何東西為止。感恩啊醫師，他妻說。我擺擺手。

2008-10-18	2008-10-18 14:44 _from [網站]
任誰都會走到老年。誰知道，會不會哪一天，我也需要人家這麼「服務」呢。只要這麼想，就不覺得糞便惡臭有多難受了。醫師也是人，面對這種違背人性的事，很難不面有難色。只是，易地而處，如果身為病患，看到醫護人員這種為難臉色，又作如何感想呢。口頭說行善，如果不是真心體認，大概無法實際去作罷。

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[書摘] 建造一個富有情感的中心。

親愛的瑪堤妲：

地上的青草，已經因為酷熱而全部燒焦了，前幾個月那種綠油油的顏色，轉換成乾枯的黃色，與南美洲的熱帶大草原如出一轍。除了蟬聲之外，其他的動物都三緘其口。我的狗和貓們，都躲到陰涼的區域，只有接近黃昏的時候，才又恢復生氣勃勃、活蹦亂跳的樣子。我很喜歡整個八月都待在鄉下，不但免遭酷熱之苦，還可以領略我所鍾愛的八月裡靜止不動的感覺。在八月，日常生活中那一份瘋狂急速的步調都停止了，不但我們很少活動，就連周遭的一切，也很少有活動。這種時空上驟然的轉變，人們的眼神也變得不太一樣，變得比較細膩，而且面對一個截然不同的、遠離物質的那種遲純，所呈現出來的現實事物，比較能夠專注地去接受其所傳出的訊息。

當我還住在大城市的時候，根本沒有機會去度假，因為我把這一段時間，都花在觀光了；當時我每天都很早出門到較遠的地區探險，每次都會發現未曾見過的一間教堂、一個地下墓穴，或是某些古廢墟可一探究竟。而在教堂中殿的內部，空氣是那麼清涼，還帶有一切停擺的感覺，這讓我想起了希伯來人的週六安息日。

相反的，自從我住到鄉下之後，八月就變得與以往有些不同了，它再也不屬於瀝青柏油路上孤獨的遁世者所特有的月份了，而是一個有人作伴的月份。事實上，對那些孤單的人而言，度假的這一段期間，就跟聖誕節和節日慶典一樣麻煩。從心理上來說，有著戕害身心的危險。所有的家庭及其成員，都陸陸續續地移向度假地點，要是誰沒有參加這個集體遷移活動的話，就很容易覺得自己根本沒有參加這一場遊戲，而被一種沮喪失望的洩氣感覺所襲擊。於是就這樣，我的房子變成了一個小小的避風港，對於這一點，我感到很高興。

我有一個女性朋友，算是比較年高德劭的，已經九十足歲了，她常常對我說，「我從來沒有認識過像妳這樣的人，妳沒有丈夫，沒有小孩，但是妳卻有一股這麼強烈的家庭觀念，妳把自己的時間，都花在周圍人的身上，就好像這些人跟妳是關係密切的家人一般。」這倒是真的，我的家庭觀念真的是很強烈，這是我個人與生俱來。這些部份妳也是知道的。妳還記得嗎？在剛剛認識妳沒有多久，我馬上就叫妳「我的小妹妹」。姐妹、外甥姪女、叔叔伯伯、姑姑阿姨、堂表兄弟姐妹－－我對每一個朋友，雖非血親關係但總是會把他們當作充滿真情的親屬關係。妳那時也覺得我很有趣。「感覺上真的像是在非洲一樣，」妳那時這麼對我說著，「在我們非洲，每一個人，都是其他所有人的叔叔伯伯姑姑阿姨。」事實上，我真的就是這樣的人。當一個人進入我的感情世界之後，他是很難離去的。

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[食記] 台北．館前路．杜樂麗歐法精饌 03 ※

再來個中場休息。喝個醋罷。這就是傳說中的保加利亞玫瑰醋。隨盤附上一盆小玫瑰，不用說，就是傳說中的「保加利亞玫瑰」了？果真是又有玫瑰又有醋哪。口感不錯，去油解膩。至於喝起來與市售水果醋有什麼不同，……嗯，我比較笨，不太會分。價錢是肯定不一樣的。



好吧，重頭戲來了。這是酥炸軟殼蟹。與官網上「地中海醬軟殼蟹」有什麼不同，……大概是因為「保加利亞玫瑰」可以送來，「地中海」搬不過來吧？還真是整隻可以裹生菜直接吞下，炸得夠酥。不過，油炸品可能不是很養生就是了。



主餐到了。據說整套慢食餐，就屬這份西洋梨美國菲力牛排最可圈可點。牛肉應該是選高檔貨，我特別要求作三分熟，才能吃到肉質的香軟與肉汁的甜醇。吃起來果然不錯。只是，似乎熟度沒掌握好，作了五分熟。切起肉來沒有鮮血直流的恐怖變態快感。主廚的貼心，真是太超過了。嗯嗯。



至於西洋梨羊肩排，相對不是那麼討喜。以排餐而言，總希望吃到肉汁四溢的軟嫩口感，可是這羊肩排是炸的呢。



切開來看。雖然也不能說是乾澀，肉質吃起來還好，沒有羊肉腥羶味。口味還是牛排比較勝出。


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[食記] 台北．館前路．杜樂麗歐法精饌 02

接下來是湯品。除了美麗的陶板托盤，每道菜色都有不同花朵陪襯。不只照顧胃腸，同時照顧視覺美感。兩個像小外星寶寶的湯鍋，以燭火保溫。是怎樣的湯呢？


這是慢食料理的纖姿翡翠盅。打開湯鍋，翠綠濃湯冒著熱氣。據說是花椰菜、洋蔥、多種綠色蔬菜打成。號稱含大量維他命 C。－－不過，加熱後應該流失大半了吧？再說，平時也不需要太多維他命的。多了只是造成身體代謝負擔，隨尿液流失罷了。－－說著說著又談起行話，還是繼續談美食吧。（扯開聽診器，脫掉白袍）


湯裡的條狀物，是蘋果絲。不至爛熟，保留清脆口感。不過，要快點吃才好，不然可真要被燭火煮熟了。


另一個，是懷石年糕南瓜盅（？）。南瓜湯是確定的，可是否有「懷石年糕」，就未必了。我的口笨，吃不出來。或者，是其他的食材？（抓頭）


湯裡的食材，如此這般。應該不是年糕吧？口感如何，現在記不清了。食記果然是要吃完就立刻寫才好。


送來熱騰騰的手工雜糧麵包。吃巧不吃飽，小小一顆約莫手掌大，透著穀麥香氣。


掰開來看，看得到雜糧。口感綿密細緻。如果真覺得吃不夠，可以再要一份。侍者會主動詢問喔。

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[食記] 台北．館前路．杜樂麗歐法精饌 01

幾千年前，某個愛玩手指（至少目前看得到的寫真或雕像，他都在玩手指）的補習班名師 Janny 孔說過：「愛吃與好色，都是人類改不了的劣根性」。這話一點也沒錯。部落格在台灣興起這些年來，「食記」儼然成為分享文章的一大分類，就是證明。

愛吃歸愛吃，我極少（可能根本沒有）寫過「食記」。自從家鼠拿了愛評網體驗券，帶爸媽到杜樂麗歐法精饌用過餐，大為贊歎，說什麼也要帶我去吃一回。雖說網路評價褒貶互見，價位又頗為貴族，能讓家鼠滿意的料理，的確越來越少了。或許真有獨到之處。

趁著颱風還沒來，九月初傍晚，我隨家鼠到台北車站旁的館前路來一探究竟。這條路來來回回不下幾百次，從來沒注意有這家高級餐館。－－也因為，我們兩個講究的是「平價美食」(說穿了，就是人窮吃不起好東西啦。)，就算注意了，應該也不會去嘗試罷。



走手扶梯向上，每層強迫繞路地經過文具、運動用品等等許多賣場（擦汗擦汗），總算看到杜樂麗這面立燈。



迎面而來，入口典雅高貴。卻是無人招呼。少不得走上前去 Knock Knock。



適巧，兩位外國人也在門口張望。高眉深目大鼻子，一如 UPS 廣告的尚雷諾。應該是像我們一樣慕名而來？還是熟門熟路，早知道這家餐廳的法式餐點正統道地，再度上門享受美食？



所幸叫喚後，馬上有人出來接應。我們表明是愛評網體驗券的顧客，已先訂好位子，隨即被帶到靠窗處座位。天色還不很晚，米色沙發映著亮光，與古典吊燈相映成趣。

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Papaya dogs 木瓜熱狗屋：二十四小時都吃得到的幸福滿足！

在紐約，三家以 papaya 為名的熱狗店 (Gray's Papaya, Papaya King, Papaya Dog) 常被搞混。不止遊客如此，連紐約客都可能如此，－－若不常吃熱狗的話。同樣供應熱帶果汁與熱狗，同樣價廉物美，甚至口味都還不賴。然而，本格派熱狗饕客就不能妥協了。美食網站上，常見各家擁護者相互鬥嘴，各吹各的號，尤以始創果汁加熱狗的老店，Papaya King 的擁護者為甚。不過話說回來，如同某個紐約部落客所言，「凌晨二點肚子餓，能便宜買到兩隻熱狗加果汁，你還嫌什麼？」。善哉斯言。


這家熱狗連鎖店有許多分店。位於華盛頓紀念公園旁這家，小小幾坪的楔形店面，處於交通樞紐，生意極佳。重點在於方便便宜、帶了就走。門口眾多海報，廉價超值打得響亮。瞧，一大包薯條只買九十九分美金，這是別處都買不到的價格。

 

點餐櫃台上方，看板列出十幾種菜色，都低於三元美金。更棒的是，店家二十四小時開放，清晨夜半都不怕買不到，美味隨手可得。

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[閱讀] 萊斯利、羅伊．亞京斯《破解古埃及》

古代人為了記述生活，先以圖像繪畫起始，漸漸簡化歸併，形成原始象形文字。從象形文字取必要符碼，再簡化構成拼音文字。簡化過程中，不斷漏失符碼原有意義指稱；表意述事方式轉變下，古文明與現代文明的隔閡，不由得漸深漸廣，被後人遺忘。



(古埃及文字母表，其一，引自 http://ancientegyptweblog.blogspot.com/2004/05/nomes-of-egypt-and-astronomy-c-nome.htm)

拼音文字，既是二次簡化產生的表述符碼，常被學者認為是人類從具象思考進化到抽象思考的文化代表徵象。各國近代史中，文化衝擊下，象形古文字往往被「有識之士」抨擊，本國自創或模仿他國，簡化取音，以拼音文字取代。認為較簡便的表述符碼，將促進抽象思考，是文明表徵也是世界趨勢。以亞洲國家而言，日本的平假名、片假名，韓國目前自漢字演化的拼音文字，乃至中國現行的簡體字，都是根源於如此觀念而來。

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心獵布農－ 原住民打造的美麗家園

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Katz's Delicatessen 凱茲火腿熱狗店：享受高潮疊起的美妙滋味！

自從 1989 年，浪漫愛情喜劇《當哈利遇見莎莉》(When Harry Met Sally) 在此取景，飾演莎莉的梅格萊恩表演了驚心動魄的性高潮「口技」。當年導演母親也上場玩票，客串旁觀顧客，在莎莉示範口技後，跟侍者說：「她吃了什麼東西？也給我來一份！」，讓人印象深刻。此後，原本就以美味燻牛肉、熱狗、義大利臘腸 (salami) 著稱的這家店，更加聲名遠播。是各國觀光客必然要造訪的一站。據 2006 年 citysearch 網站的統計，Katz's 每週要耗掉 5000 磅的罐裝牛肉、2000 磅的義大利臘腸，與 12000 隻熱狗。



著名的 Katz's 大招牌。談紐約美食的旅遊書，幾乎都見得到它。

進門時，守門侍者會依人數遞上這樣的紙條。領紙條到各櫃台點餐，再由服務人員於紙上畫記。千萬記住的：就算只用一張紙條，空白紙條仍要交回，門口以此作為記帳付費的憑據。入口處有個小立牌提醒這件事，常常被忽略了。


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木瓜大王熱狗店 Papaya King：帶熱狗，中央公園野餐去！

紐約客認為，木瓜汁和熱狗，百年來一向是絕配。西元 1931 年，以各式鮮果汁起家的葛波羅 (Gus Poulos) 率先將兩者搭在一起賣，很快擄獲大眾的心。不多時，有識者紛紛仿效，Gray's Papaya 和 Papaya Dog 陸續搶上山頭。雖然各擅勝場，許多自詡熱狗美食評論家的人，仍將 Papaya king 放在三家連鎖熱狗店的首選。




老店初始便在此處經營。轉角店面看來不大，門庭若市。招牌上還標榜「百分百天然果汁」的，熱狗不知何時已變成這家店的主要熱銷商品。位在上東區，接近中央公園；許多遊客買了熱狗帶到中央公園野餐，公園內四處可見這家店的牛皮紙袋。


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格里夫熱狗店 Crif Dogs：異樣風情的地下社會

 
這家熱狗別無分號，店面小小的，名氣也不響亮。卻能入選《美食雜誌》(Gourmet Magazine) 全美最佳十大熱狗之列。說好吃的大讚其好，認為他的美味僅次於納森熱狗店。認為平常的也大有人在，指出這般水準貨色，是向紐澤西洲茹絲屋熱狗店 (Rutts Hut) 學師而來，根本不算什麼。不管怎麼說，人家成名必有所在，尋訪紐約熱狗名店，萬萬不容漏失。

 

若不是門前高掛個「吃我」的德式香腸招牌，加上確認了門牌號碼，不敢想像這會是家熱狗名店。小遮雨棚僅佔大樓門面一半，進門必須沿樓梯走到地下室。真的是我們想找的克里夫熱狗店嗎？



豔陽午後，店裡仍顯得昏暗。門口擺了舊式大型電玩機台，也有咖啡桌式、小時玩打磚頭射星際太空戰機的機台，不禁發思古之幽情。環境佈置，帶著一股青少年次文化的浪蕩味兒。

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北京歡迎你，Ilha Formosa！

北京歡迎你 
(聯結自 youtube)




Ilha Formosa: Taiwan will touch your heart! 
(聯結自 youtube)




話說，近來對岸文友，喜孜孜傳了個「北京歡迎你」的 .flv 檔來給我。說道，「這裡有許多北京著名景點的片段喔。歡迎你來玩！」

其實早是看過的。重看一回，許多台灣歌手在裡頭「歡迎」著。倒也沒什麼不舒服的感覺。總是個非政治的全球性運動大會麼。

也不止是台灣歌手。香港、新加坡、或許還有些別地方的華人歌手，都代表性地現身了。頗有「蘶蘶的大中華」的樣子。

不過換個角度來說，如果是台灣主辦奧運，會有這樣的場景，請兩岸三地華人歌手一同來「歡迎」嗎？…… 應該，不會罷。只怕都是「純種」「正港仔台灣人」才能唱的。就這點而言，台灣人是很小鼻子小眼睛的哪。(應該是吧)


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[轉貼] 台灣書店的奇特風景 (聯合報/王思迅)

台灣書店的奇特風景

【聯合報╱王思迅】 2008.07.21 03:02 am

(http://udn.com/NEWS/READING/REA8/4434562.shtml)


走進書店，幾乎只要是強打的「大書」，便會附上贈品：從書套、書包、書籤等文具，到環保袋、肥皂等各類生活用品，新書贈品已經成繼書腰、試讀本之後，台灣書店的另一個奇特風景。

三年前，出版社的行銷企畫會議很少專門花時間來討論新書的贈品，有的話，也一定是很特殊的書（例如適合郵購操作的書），加上很特殊的時機（例如出版社周年慶），才會這樣做。

不過，這兩年來，贈品的風氣大開，只要稍微大型一點的促銷活動，無不藉此達到吸引注目的效果。在頻繁操作與不斷累積經驗下，贈品設計似乎成為出版活動不可分割的一部分了。

因此，我們常常可以聽到出版界的朋友開玩笑說，他們公司除行銷企畫部門之外，還要成立一個贈品開發部門；或打趣說，行銷企畫會議根本就是討論贈品會議等等。

這雖然是開玩笑的說法，但只要是遇到大書，也就是指在銷售上稍微有點企圖心的書，贈品的作業就自動上線，於是贈品的設計、宣傳、文案、包裝、製作、運送、相關連結，以及書店前場的贈送方法等等準備，就會折磨編輯、企畫人員至少一個月之久，直到新書預售就緒，大家才能鬆一口氣。

贈品在新書行銷上的重要性，可以分幾個方面來說。一是提高通路的重視程度。

由於目前無論實體書店或網路書店，都面臨一個共同的現象，即每天上市的新書這麼多，他們要把行銷資源分配給誰呢？以網路書店來說，他們有限的頁面要挑哪些書來作呢？以實體書店來說，他們店內的海報要給誰作呢？最靠近入口的平台要擺哪些書呢？

固然，新書本身的條件很重要，但贈品的設計似乎也表現了出版社對市場的決心。在條件不相上下的情形下，有贈品的書顯然比沒有贈品的書更容易獲得通路的重視。

其次，是營造首波銷售氣勢。說實話，現在的圖書市場比過去萎縮，競爭則比過去激烈，一本新書若在首波銷售沒沒無聞，之後的銷售便更加困難。所以放眼將來，還爭當下。而贈品則是刺激當下業績的好方法，尤其是限量贈品，成本不高，只要選擇恰當，常能成功的營造出後續銷售的氣勢。

第三則是網路書店預售活動的考慮。對出版社來說，網路書店的新書預售若取得亮眼的成績，基本上這書就成功了70％。

預售要成功，試讀和網頁文宣一點都不能馬虎，可是臨門一腳的大功臣還是在贈品。因為若沒有贈品，讀者實在沒有理由預先訂購。雖然有人認為折扣的力量比贈品有效，但折扣實在是雙面刃，容易給人留下「常常打折」的印象，影響常態性的新書銷售，故長遠來看，贈品還是比折扣理想。

以目前圖書市場的生態來說，贈品與出版的關係已越來越密切，若突然取消，大家反而會不知所措，導致整體行銷工作的不順暢。

所以我認為除了從書籍的內容面檢討贈品的適當性之外，也應該從通路運作的功能面，多方理解贈品所扮演的角色，這樣認知才不會失之偏頗。

（本文作者為如果出版社總編輯）

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Gray's Papaya 葛瑞木瓜熱狗店：酸菜太好吃，忍不住多買一支！

《電子情書》(You've Got Mail) 中，這是得到梅格萊恩與湯姆漢克一致喜愛的熱狗店。《慾望城市》影集 (Sex and The City) ，凱莉得獎開完慶祝會後仍嗒然若失，去這家店買熱狗吃了後才真覺得滿足。還有許多紐約電影，以這家店作為共同場景。這家店的熱狗美味，已經和紐約生活印象合而為一了。怎能不去朝聖一番？



這家熱狗店，曼哈頓有三處分店。我們去的這家，是《電子情書》裡的場景。門口寫得明白：早餐咖啡只要 25 分錢。這在紐約，簡直是殺千刀的便宜！

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Nathan's Famous 納森熱狗連鎖店：去看小林尊的熱狗大胃王比賽！

想吃熱狗，發源地的康尼島，當然不容錯過囉。

話說，當年發明熱狗的費曼先生，生意大好，小攤換了店面，請了個助手納桑漢沃克 (Nathan Handwerker) 幫忙外送。納桑先生耳濡目染，幾年後出來自立門戶，成立了 Nathan's Famous 熱狗店，很快成為康尼島著名地標。如今已是全美暢銷連鎖速食店之一。熱門旅遊景點，都看得到分店。不過，最道地好吃的，到康尼島才吃得到。

納桑熱狗店，也是著名世界熱狗大胃王比賽的發軔處，自西元 1916 年開始。據說當年，四個朋友在獨立紀念日閒嗑牙，爭論起誰比較愛國。末了，決定到納森熱狗店一決高下，誰能在十二分鐘吃下最多熱狗，誰就最愛國。這爆笑比賽，最後由穆勒 (James Mullen) 吞下 13 隻，拿下桂冠。自此就成了傳統，成為世界注目的熱門話題。



坐地鐵 Q、B、D、F、N 線往南，終點站就是康尼島。經典名片「教父」第二集，羅伯迪尼諾佇立等候仇人前來的車站，就是這裡。

出了地鐵站，就看到納桑熱狗店。

百年前，這裡曾是紐約熱門避暑景點，近年來由於中低收入社區進駐，治安欠佳，鄰近海灘 (如長島等) 成為有錢人們戲水首選。但每年夏季，價廉物美的康尼島海灘，仍是擠滿消暑沖浪的遊客。

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Shake Shack 奶昔小屋：排隊才吃得到的超美味熱狗！

這家位於麥迪遜廣場公園 (Madison Square Park)內的 Shake Shack，是任何作過功課的紐約遊客，必定要朝聖的熱狗店。－－能想像，竟要在大太陽下，排個一、兩百公尺遠的隊伍，等候一個多小時才能買到熱狗嗎？先特別提醒的，找熱狗可別找到麥迪遜廣場花園 (Madison Square Garden) 去了。這是兩個不同地方，「公園」才賣熱狗，「花園」除了賞花，許多大型戶外表演也在花園舉行。



走到麥迪遜廣場公園，迎面而來的景象，就是外頭坐滿享用熱狗的饕客，與一長串等候買熱狗的、飢腸轆轆的可憐人們。


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Sabrett 薩伯特熱狗攤

真要在紐約熱狗攤找到好吃熱狗，Sabrett 這家連鎖式熱狗攤千萬不可錯過。根據大學畢業就到美國工作的朋友說，這是紐約熱狗攤，唯一可以確定美味可口的熱狗。果然。試吃過幾攤，還是這家經濟實惠。 

  

這攤熱狗，在時代廣場前。攤子上頭，兩張 Sabrett 陽傘，清楚易辨。這攤的熱狗肉腸是現煎的。許多小攤熱狗是水煮的，顧客點餐時直接撈起，夾了麵包就算。口感硬是不同。

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[前言] 到紐約，別忘了吃熱狗！

美國是個文化熔爐，各國美食在這兒都找得到蹤影。但，要說什麼是美國最具代表性的食物，熱狗  (Hot Dog) 應該不遑多讓吧。

熱狗，也叫作 Frankfurter (法蘭克福香腸；習稱德國香腸)，緣自德國。西元 1852 年，法蘭克福肉品公會研發出一種新的煙燻香腸，上市販售。這種新配方香腸，牛肉肉質精細，以超薄透明腸衣包裹，大受歡迎。Frankfurter 便成為它的代稱。隨著移民潮，流轉到美國來。

那年頭，紐約康尼島 (Coney Island) 的觀光業正發達。西元 1867 年，德國移民查理．費曼 (Charles Feltman) 以小吃手推車，試賣他的家鄉小吃德國香腸，以軟熱長條麵包夾著賣，好拿好吃，意外暢銷。同行攤販眼紅，開始散布謠言惡意中傷，宣稱費曼的香腸是狗肉作的。誰知，愛吃民眾非但不理會，乾脆將這種麵包夾香腸改叫作 Hot Dog。熱狗遂搖身一變，成為美國街頭巷尾隨處可見的小吃美食。

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重新歸來，親切舒適的 I swear 咖啡館

許久沒去公館的 I swear 咖啡餐廳了。

上台北就業後，總愛在台大、師大這附近廝混。舊書店多、美味小吃多，要找新書可去誠品台大店，想找理論思想巨著又懶得看原典，簡體字書店也不少。就是要影印整本或部分精華的教科書來參考備用，這兒也多得是「方便的好鄰居」可以代勞。對文化愛好者如我，這兒簡直是人間天堂吶。

這間艾斯薇爾咖啡店，是我與家鼠的定情之處。地點佳，氣氛好，價位合宜，空間舒適，主廚林師傅的手藝更是一等一。除了一年「兩」度情人節、定情紀念日、結婚紀念日、…等等重大節慶要來這兒享受大餐，平時路過也總想來這兒坐坐。這裡像新竹、台中的「閱讀咖啡館」，提供當期各式雜誌，供客人免費閱讀，還有無線網路免費使用。不管用餐、喝下午茶，帶台筆記型電腦，處理公事整理功課寫論文玩遊戲，全搞定了。

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