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2011/11/11

你不知的開行動早餐車經驗談

你所不知開行動早餐車實務經驗談

早餐店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 早餐店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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有些人在中意開行動早餐車,可能以為開早餐車可以省去很貴的店租,創業金額會比開早餐面低,但其實不然,如果要開一家好的(專業)餐車 ,裝潢後具備乾淨,快速,美味的的形象行動早餐車,花費甚至不會比店面低(除非您要開那種老式攤餐車)。

開行動早餐車生意,最講究的是要有足夠人流,有人流才有客流,有客流才會有財流。因此對開行動早餐車一般學校、社區、工業區、商業辦公區都是很好的點,正常而言,開行動早餐車人潮消費尖峰約在七點到八點半,開早餐車利潤約可達四成五,但開早餐車光是接罰單,可能會接不完,業界就有人因接罰單而放棄做開行動早餐車生意 (現在政府缺錢開單開的很兇)。

開行動早餐車還有許多不為人知的風險,例如 刮大風、下大雨、空氣污濁都會影響生意好壞,危險方面有路邊來往的車流和瓦斯(記得要鎖緊一點)。 開行動早餐車早餐店有空就不妨去找一下新供貨批發商,對早餐業者絕對是有利無弊,譬如吐司材料可問一下麵包店,有些麵包店的吐司滿便宜的口味也不錯。

以下是 開店商家& 如何開行動早餐車 相關經營實務知識 --由阿甘創業加盟網提供

行動早餐車經營經驗談

幾年前我弄一台二手小貨車去改裝成的早餐車連所有設備進貨弄到好花不到20萬元,可是因為太辛苦就把它賣了,每天早上四點左右就要起床做早點,五點天色漸漸亮時,就要準備好一切出發去擺早餐攤,這樣做下來一年多身體就撐不住啦,在隔年冬天就得到重感冒足足休息一周。現在鋼鐵和一些設備物料都漲價了,固定餐車所需費用可能會貴一點點,連所有設備進貨弄到好大概要到10萬元吧。

如果不是有固定地方擺攤或是擺攤地點就在附近,建議是用二手小貨車去改裝成的早餐車會比較輕鬆,用二手小貨車去改裝成的早餐車,一開始資金大概要花到20萬元以上,然而行動餐車機動性高,哪裡生意好做就可往哪裡跑,也沒有店租壓力,收入會比固定稍多一些,但有停車上的困擾,你自己考慮想想看。 

行動餐車配備不同購置至少也要發幾十萬元上百萬也有。

我一直弄不懂,幾十萬開家二十坪內的小店應足足有餘,為何要讓自己像遊牧民族到處遊動,被警察趕取締,讓收入變得不穩定呢?
有業者說行動餐車業可省店租,但每天油錢及車子及發電機設備保養維護費用不用錢嗎?又有業者說行動餐車機動性強可開到人多地方經營,但人多地點好位置現今已不好尋,警察隨時會來找麻煩,累積客人不益。

除非你是一無拘無束喜愛自由且沒有家累的人,否則以過來人經驗勸你找店面經營會較實在。
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(此照片與內文無關)

行動餐車好處是: 機動性高,清潔整理方便,可以省很多租金跟管銷成本,且容易吸引人氣
行動餐車壞處是: 會被取締易受天候影響無法做生意; 消費顧客並沒有一定的忠誠度;營收不穩定, 特別是假日和非假日的營業額差距相當高;營收衝高受限, 因餐車體積,並不能囤放太多的原物料;
行動攤車如停留在沒有紅黃線內或畫線上,是沒有違規停車,但是道路是不能佔用來營業的,不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份,如有妨礙道路通行,警方可依道路處罰條例第82條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款,且依規定每隔兩小時可連續開單, 另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境, 環保人員也可開1500-4500元罰款。
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(此照片與內文無關)

近來出現許多以打游擊方式經營的街頭超迷你早餐攤,其設備比早餐車還要機動還要簡單,簡單當只有一張小摺疊桌,2個保溫用的保麗龍箱,保麗龍箱內裝炒麵、炒米粉、蘿蔔糕、土司,就可做起早餐生意。

在不景氣的年代,即使開店做小本生意也要懂得求新求變主動出擊,才會有商機。
街頭超迷你早餐攤,以打游擊方式經營,哪裡消費群眾多就前去,只要該地點來往人潮開始消散,馬上換據點繼續賣早餐。例如,有業者在中小學上學時間先在學校附近賣早餐,然隨著遲到鈴響就移轉據點到商業辦公大樓附近銷售早餐給上班族。

幾年前我弄一台二手小貨車去改裝成早餐車連所有設備進貨弄到好花不到20萬元,可是因為太辛苦就把它賣了,每天早上四點左右就要起床做早點,五點天色漸漸亮時,就要準備好一切出發去擺早餐攤,這樣做下來一年多身體就撐不住啦,在隔年冬天就得到重感冒足足休息一周。現在鋼鐵和一些設備物料都漲價了,固定餐車所需費用可能會貴一點點,連所有設備進貨弄到好大概要到10萬元。

如果不是有固定地方擺攤或是擺攤地點就在附近,建議是用二手小貨車去改裝成的早餐車會比較輕鬆,用二手小貨車去改裝成的早餐車,一開始資金大概要花到20萬元以上,然而行動餐車機動性高,哪裡生意好做就可往哪裡跑,也沒有店租壓力,收入會比固定稍多一些,但有停車上的困擾,你自己考慮想想看。

早餐行動車大部份會停在學校、社區或辦公工業區的固定人潮交通動線上,早餐車消費者穩定性比一般早餐店不固定,因七~九點為人潮消費尖峰時間,故業者經營方式最好要以半成品加熱爭取點餐效率,以增取顧客認同和提昇營業額。

目前行動店面車主流車種為3噸半
3噸半有自用小轎車(手牌)駕照即可
3噸半以上就要考大貨車駕照
不過大部分的熱門景點區都已被人卡位了
你可以到處看看點順便評估一下行動車的利潤與風險

若是您想省錢
有粉多創業者因為一時興起結果就變成要轉手
所以您可以先找找中古行動店面車

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(此照片與內文無關)

行動餐飲車牽涉到非法改裝車輛及佔用道路違規營業等相關規定,因此餐車若被取締時,警察得用道路交通管理處罰條例以妨害道路行進安全為由處以1200~2400罰單外,還可就非法改裝車輛、駕駛人未領用營業用駕照等行為部份,再開1500~3600的罰單。若又沒依依限期參加檢驗者,違反道路交通管理處罰條例第17條,另再開汽車所有人900~1800元以下罰單。

行動餐車目前改裝尚未合法,然而根據交通部規定自用小車每年須檢驗一次,滿五年以上半年檢驗一次,如自行送檢是無法過關的,所以只能走特殊途徑,委託代客驗車業者完成驗車程序,目前代驗費行情各縣市價格不一約在2~6千元間。

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