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2009/11/09

日式涮涮鍋鍋店如何拉開與競爭對手間的差距

涮涮鍋創業與經營其他餐廳同業相比,涮涮鍋只需簡單烹飪技巧,不需要聘請精讚的廚師手藝,廚師的技術要簡單的多和所需耗工也少的多,只需要按照標準作業操做即可,因此就算完全是外行人投入經營也會較容易進入狀況。但如想要有突破的營業業績成長,就要滿足各個消費者的不同需求,店家提供的多樣化新鮮食材、研討獨特口味的湯頭,是涮涮鍋店受到顧客青睞的重要關鍵。經營涮涮鍋業者就要求新求變嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭,開發尋找特色性食材,不斷開發出新的產品,不斷拉開與競爭對手間的差距。

另外,由於涮涮鍋店家數量眾多,業者就要盡其所能推出有計劃性行銷攻勢,日式涮涮鍋的旺季在冬季, 淡季時就要規劃出靈活有趣的行銷活動,將商品包裝成能吸引所有人目光的目標,勢必能吸引人潮商機,幫涮涮鍋店打響知名度,在同業間異軍突起。

 

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