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2009/07/21

開臭臭鍋店或日式陶鍋店經驗談

 

 

臭臭鍋店或日式陶鍋店經營型態大同小異臭臭鍋店或日式陶鍋店雖不用請廚師烹飪,但如想要有突破的營業業績成長,經營業者就要不斷求新求變開發新的食材鍋開1家臭臭鍋店或日式陶鍋店如不是開加盟店開辦費要40萬以上(店面約30坪不含租金計)如是加盟店開辦費需60萬以上 。

每家臭臭鍋店或日式陶鍋店的營業時間都不太相同,要看開店地點而論,大致上營業時間是11:00~2:00﹝2:30﹞; 5:00﹝5:30﹞~11:00,天氣一轉熱後,生意就會轉淡,夏天負擔很重,毛利有百分之50以上,但如你提供免費享用冰淇淋和冰沙或白飯又不用錢,毛利就會再降低,相對你來店的客戶會比較多,這就要看你的營業地點而論,如果臭臭鍋店或日式陶鍋店店面空間大超過40坪,那麼你就可以採用降毛利搶來店客戶人數的營運策略,這會對你較有利。但如店面小於30坪,店面又開在高租金地點,那麼你最好採取高毛利營業策略,這會對你較有利

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