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2008/09/10

正夯的日式燒肉店商機

日式燒肉店氣氛熱鬧,近年來深受上班族及學生族群的喜愛。日式燒肉店不像一般餐廳,需要聘請大廚坐鎮負責料理掌廚,只要張羅好食材,且維持服務品質在一定水準上,較其他日式餐飲開店的技術門檻低許多。

日式燒肉店是以吃到飽居多,平價燒肉店吃到飽價位多半是399另加一成服務費,吃到飽消費客群是以家庭聚會和學生族群聚餐為主。吃到飽平價日式燒肉店基於成本考量,因此通常無法供應高檔食材,且大多數會有兩小時用餐時間的限制。也有燒肉店店家業者是採單點方式經營,一般來說,單點經營的燒肉店主要消費者是以上班族居多,每一客人消費額會較吃到飽平價燒肉店多一二百元左右,所提供燒肉的肉質要較一般平價吃到飽燒肉店好才會有商機。

日式燒肉店要經營得好和其他餐引業一樣沒有什麼特殊訣竅,要從店內的服務態度,空間規劃擺設裝潢食材的嚴選與肉品海鮮處理過程中著手

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日式燒肉店氣氛熱鬧,近年來深受上班族及學生族群的喜愛。日式燒肉店不像一般餐廳,需要聘請大廚坐鎮負責料理掌廚,只要張羅好食材,且維持服務品質在一定水準上,較其他日式餐飲開店的技術門檻低許多。

日式燒肉店是以吃到飽居多,平價燒肉店吃到飽價位多半是399另加一成服務費,吃到飽消費客群是以家庭聚會和學生族群聚餐為主。吃到飽平價日式燒肉店基於成本考量,因此通常無法供應高檔食材,且大多數會有兩小時用餐時間的限制。也有燒肉店店家業者是採單點方式經營,一般來說,單點經營的燒肉店主要消費者是以上班族居多,每一客人消費額會較吃到飽平價燒肉店多一二百元左右,所提供燒肉的肉質要較一般平價吃到飽燒肉店好才會有商機。

日式燒肉店要經營得好和其他餐引業一樣沒有什麼特殊訣竅,要從店內的服務態度,空間規劃擺設裝潢食材的嚴選與肉品海鮮處理過程中著手

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