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2010/11/16

塔香透抽


塔香透抽
 
日期:2010/11/12
 
九層塔有一股很特別的香味
做料理時會讓人食慾大開…..
 
塔香透抽的材料有
透抽(中Size)4隻
大蒜切片或拍碎
辣椒1~2根
九層塔1大把
醬油
太白粉水
 
作法:
1.          透抽去外皮,洗淨,切塊;入滾水中川燙數秒(不用煮熟)
2.          起油鍋,爆香大蒜及辣椒
3.          接著放入透抽、醬油、糖翻炒
4.          最後淋上少許的太白粉水,勾上薄薄的芡汁
5.          起鍋前放入九層塔蓋上鍋蓋燜10秒即可
 
後記:
前些日子買辣椒時,一時眼快手快的….錯拿成【小小辣椒】,這應該是朝天椒吧!!
小小一根,光是用刀切開就辣到眼睛手指受不了,那更用不說是去籽後放入鍋中爆香…..整盤透抽後勁十足
一時忍不住開了一瓶啤酒,邊呷飯邊配燒酒~~

關鍵字: 大蒜

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