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2007/08/17

烏龍茶的由來```

        中國是一個茶文化大國,歷經幾千年的歷史.在這麽豐富的文化底蘊下面,我也深受影響..在家裏我爸爸就是個很愛喝茶的人,他經常跟我說喝茶對身體有好處,怎麽怎麽樣的...在我高中的時候就開始有飲茶的習慣了,晚上經常熬夜看書,喝些茶精神會好的多.我最先喝的是綠茶,然後烏龍茶,紅茶,花茶,都到現在都喝過很多茶葉了.其中我最愛喝的就是烏龍茶了.我喝過武夷巖茶,鐵觀音,水仙,和臺灣阿裏山烏龍茶...

    

    烏龍茶,也叫青茶、半發酵茶,以茶的創始人而得名。是幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。 烏龍茶 的產生, 還有些傳奇的色彩,清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農, 也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長得黝黑健壯,鄉親們都叫他 “烏龍”一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶, 采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨後緊追不舍,終於捕獲了獵物, 當把山獐背到家時已是掌燈時分,烏龍和全家人忙於宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。 翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的 “茶青”。沒有想到放置了一 夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,並散發出陣陣清香, 當茶葉制好時,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味,並經心琢磨與反復試驗,經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序, 終於制出了品質優異的茶類新品 ---- 烏龍茶 。
    

    而臺灣烏龍茶,就是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建,一個有誌氣的青年。從前,他聽說福建要舉行科舉考試,一心想去參加,可是家窮沒路費,怎能去呢? 鄉親們得知此事後,都紛紛捐助給林鳳池湊路費。臨行時,鄉親們對他說: “你到了福建,可要向咱祖家的鄉親們問好呀,說咱們臺灣鄉親十分懷念他們。”還交代說:“考上了,以後要再來臺灣,別忘了這是你的出生故裏呵。”林鳳池學問好,考中了舉人,住了幾年後,決定要回臺灣探親,臨行前考慮帶什麼禮物呢? 覺得福建武夷山的烏龍茶有名,就要了36顆烏龍茶苗帶回臺灣,種在了南投縣鹿穀鄉的凍頂山上。經過鄉親們的精心培育繁殖,建成了一片茶園,採制的臺灣烏龍茶清香可口。後來林鳳池奉旨晉京,他把這種臺灣烏龍茶獻給了道光皇帝,皇帝飲後稱讚說:“好茶,好茶。” 問是什麼地方的茶,林鳳池說是福建茶種移至臺灣凍頂山採制的。道光皇帝說:“好吧,這茶就叫凍頂茶。”從此臺灣烏龍茶也叫“凍頂茶”.

   不過我比較喜歡喝現在臺灣的高山茶,與最早聞名的凍頂烏龍不同處在於其發酵程度較輕,烘焙的火候也比較輕, 因此高山烏龍茶湯常呈現金黃色或蜜綠色,令人賞心悅目。烏龍最為樂道的,就是其性質溫和, 喝多比較不會有腸胃不適等癥狀發生,因此受到許多愛喝茶的朋友喜愛。烏龍一般葉片較細長,制成之後常有枝梗露出, 飲用時回甘的效果大於金萱茶,同時由於烏龍茶樹較嬌貴,容易受菌害侵襲,因此在照顧上比較不易,產量亦較低,此之所以 烏龍一般比金萱茶貴的原因。



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