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2017/10/13

【全館即時榜】果物入菜!柑橘常備料理帖:玻璃罐萬用醬×清爽果香料理,43道餐桌上的酸甜好滋味。


果物入菜!柑橘常備料理帖:玻璃罐萬用醬×清爽果香料理,43道餐桌上的酸甜好滋味。





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玻璃罐萬用醬×清爽果香料理

美味升級!簡單運用11種柑橘,

煮出43道健康酸甜好滋味,

從果皮、果肉到果汁,可以蜜漬、涼拌、曬乾,入菜調味、擺盤裝飾也OK!


不只做果醬,更可煮、可炒、可裝飾

品嘗柑橘的清爽酸甜,體驗多樣變化的料理趣味!


物盡其用!玻璃罐調味料&常備食

果皮曬乾後製成風味鹽,隨時調味,享受柑橘水果獨有的香氣;果肉熬煮成風味果醬,製作糕點、入菜料理都OK,一整年隨時取用超方便。還有香橙塞入味噌等配料,熬煮、風乾後就是最道地的日式儲糧,保留柑橘清香與美好和風味。

清爽食感!和風&歐式柑橘料理

運用柑橘不同的風味與特色,做成各種酸中帶甜的菜餚,無論是西式涼拌菜或日式醃漬小菜,擺上餐桌不僅好看,更能開胃解膩;米飯、麵食中加入柑橘,做成風味醋飯、蕎麥麵,品嘗季節盛產的水果為料理帶來的絕妙滋味。在多種異國創意料理中享受豐富口感與清新香氣,美味大升級。

酸甜可口!自製柑橘飲品&點心

柑橘與酒類,超MATCH!帶有大人風味的水果酒、以萊姆為主味的超人氣雞尾酒莫希多(Mojito),讓人既可高雅啜飲,也可以簡單時尚!還能發揮創意做成果凍、和菓子、法式吐司等甜點,讓柑橘成為下午茶的吸睛主角。

實用技巧!果皮&果肉切法教學

圖解柑橘的實用切法與裝飾技巧,漂亮取出果肉不破碎,入菜、榨汁都方便,專業級擺盤就從這裡開始!另有香氛球、化妝水等必學專欄,及日本農家專業祕技大公開,教你如何買對柑橘、用對料理與保存方式。

本書特色

?顛覆柑橘單一吃法,多種入菜料理與創新調味,創造味覺新風貌。

?運用柑橘天然舒緩的芳香,製成香氛劑與保養品,讓柑橘不只食用,還很實用。

?日本農家專業直授,柑橘最適合的選購、料理、保存法,完美風味不錯過。




新聞分享



鄭人碩在風格強烈的公視人生劇展《AR盜夢事件》主演在孤兒院成長身心受創的壓抑宅男,與姚以緹飾演具心理學背景的輔導老師相知相惜,劇裡多場虛擬景像拍攝,鄭人碩笑說:「真的很像在打電玩」,而姚以緹在劇中詮釋不同扮相時的人物性格,直呼:「演到人格分裂!」

去年才喜獲麟兒的鄭人碩,對劇中孤兒院場景十分有感,除了說出:「育幼院的孩子們不是說來就來說走就走」,他也認為「應該多關心問題孩童,多給他們一點愛,幫助他們面對人生」,並希望「不要再有孩子因為家長的問題被送到育幼院是最好的」。

▲鄭人碩面對虛實交錯的場景,笑稱感覺真的很像在打電玩。(圖/公視,2017.04.22)

姚以緹劇中詮釋不同扮相時的人物性格,有很明顯的分裂人格,甚至得在一個特寫鏡頭中,呈現截然不同的兩個人特質,演技令人讚賞。為了詮釋到位,她坦言:「非常難演!還特地去看《24個比利》電影,研究多重人格者的鏡頭表演語言。」

▲姚以緹劇中詮釋不同扮相時的人物性格,演技令人讚賞。。(圖/公視,2017.04.22)

《AR盜夢事件》企圖以儀式電影(Cult Film)的影像元素,加上劇場的後設表演形式,打造出夢境、真實交疊的強烈影像風格,鄭人碩對虛擬景象印象深刻,「感覺真的很像在打電玩,感覺很像被人控制,又很像在控制人家」,面對虛實交錯的場景,他表示「演出時,現實、虛擬、夢境的交錯,自己常有點搞不清楚現在是在哪一段。」

▲鄭人碩(左)、姚以緹在劇中造型多變。(圖/公視,2017.04.22)




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