花蓮美食_林田山豬腳

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美食的饗宴

記憶中的好味道_林田山豬腳

林田山豬腳位於花東縱谷台九線上，林田山風景區附近，提供您來花東縱谷旅遊最方便的用餐環境，家族兩代從事豬肉販售業達40年，自信對豬肉有著不輸人的專業認識與知識。再加上重視食材的新鮮度及Ｑ度，豬腳是反覆煮過、冰鎮、油炸、浸滷，一隻豬腳得花3天時間處理，肉質香甜不油膩，一定要你聞香下馬回味無窮。

林田山豬腳宅配服務

林田山豬腳餐廳簡介

本餐廳除了嚴選食材、精心烹調之外，不論用餐環境或是廚房衛生都要求嚴格，給客人最滿意的服務是本餐廳的宗旨。

花蓮美食林田山豬腳－菜色介紹

本餐廳的菜色強調健康、自然，豬腳不油不膩、菜色清淡爽口，物美價廉從１２０元的簡餐到整桌訂席均有完整的服務，歡迎您蒞臨品嚐。

花蓮旅遊-林田山

林田山原名森版，日語發音為摩尼沙卡，語意是一個長滿森林的山坡，這裡是因為伐木而形成的聚落，全盛時期曾有四、五百戶的居民，裡面的設施ㄧ應俱全，除了森榮國小之外還有火車站、醫務室、福利社、食堂、冰果室、洗衣部、理髮部、消防隊，甚至還有放映免費電影的中山堂，算是相當完善而且福利良好的一個社區。

花蓮美食-林田山豬腳

這裡除了好吃的豬腳之外，還準備了多道的在地美食風味口感俱佳，從精心挑選的食材，到標準化的烹調料理，在嚴格的品質控管之下，呈現給您一道道色香味俱全的豐盛饗宴。

花蓮美食－林田山豬腳

豬腳要滷的好吃，從豬腳的篩選就非常重要。首先一定要是當天新鮮的前腿肉；為什麼要是前腿肉呢？因為前腿肉的肥瘦比較均勻，骨頭也比較小，滷起來的豬腳皮、肉、筋韌性十足。另外，精選來的豬腳處理，從去毛、洗淨、除膜，一直到放入冷凍櫃作急速冷凍，所有的動作流程，都是非常繁複細膩且專業。

     當然，豬腳好吃的原因最重要就是－「滷」的功夫了。所謂慢工出細活；滷製豬腳除了醬油、山泉水以及我們林田山豬腳獨製的中藥配方外，最重要就是要用慢火燉製八小時左右，這樣滷出來的豬腳才會有豬肉的香韻與咬勁，但卻沒有豬肉油膩的感覺。