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2017/10/09

【新書】海鮮料理大合輯


海鮮料理大合輯





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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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365道家常海鮮大收錄

鮮魚大餐

鮮魚料理像來是海產店、大餐館宴會必點的宴客大餐,而每年秋天也是品嘗鮮魚料理的最好時機,因此本書特別收錄了許許多多的魚類大餐,讓各位在家也可以做出不輸餐館的家常鮮魚大餐。

蝦蟹美食

剝開蝦殼與蟹甲,吃著彈性十足的蝦肉與紮實飽滿的蟹肉,讓人不自覺的露出那心滿意足的笑容,就是美味的蝦蟹所擁有的魔力,只需用沸水燙熟或是蒸籠蒸熟,就可以發揮三成功力,讓人不經遐想利用其他的烹調方式,能到達何等境界?讓我們一起發揮十成的功力吧。

軟管佳餚

如果要列舉餐桌上既彈牙又美味的食物,那就非軟管莫屬。在餐桌上,軟管可以生食也能熟食,適合快炒、水煮、焗烤、火烤等多元的料理方式,使人吃的快樂似神仙般的佳餚再本書共收錄了80多道,讓我們一起來煮出一道道的美味佳餚吧。

貝類料理

說到貝類,大家想到的一定就是蛤蜊、海瓜子、淡菜、鮮蚵、扇貝、干貝、九孔、竹蛤等等各種餐館中常見的貝類料理,下鍋煮熟後那一顆顆鮮美多汁的蛤肉,入口即爆的鮮味在嘴中遲遲不散,使人一口接一口的吃盡嘴裡,現再有了本書的攻略,讓你也可以在家中嘗試各式各樣的料理方式喔。

附錄:海鮮湯餚

說到海鮮料理大收錄,當然不能少的就是用海鮮煮湯,使海鮮的美味、鮮味以及所有精華,融入於湯碗之中,讓人喝了一口就可以將上班的疲倦消散,並且一口接一口的喝下大海的精華,讓我們一起來看看最家常的幾道海鮮湯餚吧。

怎麼煮魚簡單又下飯

100種調味絕招篇

魚究竟要怎麼煮才對味?其實魚不只能清蒸跟紅燒,吃膩了這幾些口味,變點花樣,花點心思,其實魚也能變化出各式的風味,不管是熱炒、酥炸、燒烤、煮湯、燉燒、涼拌…等等,總共100種滋味,讓你天天吃都不膩。

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版!原定價367元,限量特價250元!下殺68折大回饋!

本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

365道家常海鮮大收錄


海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能,許多人喜歡吃海鮮,卻覺得做海鮮料理相當麻煩,在家總做不出餐廳的好滋味。其實做海鮮料理並不難,只要掌握料理海鮮時的幾個重點,運用不同的烹調方式稍做變化,再搭配上其它豐富多變化性的蔬菜或食材,就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。本書替你收錄365道家常海鮮料理,讓你天天都可以享用尚青的海鮮!

怎麼煮魚簡單又下飯

鮮嫩美味的魚人人都愛吃,多吃魚還能讓頭腦便聰明,不過一講到要煮魚,大部分的人就不知道如何下手。其實新鮮美味的魚不是只有清蒸、紅燒那幾種做法,要好吃可是要靠不同的調味與烹調方式來襯托,熱炒、燒煮、香煎、燻烤、酥炸、清蒸、羹湯、涼拌…各種料理方式,總共100道你喜歡的魚這裡通通都有,不管家常風味、餐館名菜,本書都收錄,只要照本書的配方與步驟,好吃的魚真的很簡單。是不是迫不及待想要一嚐魚的鮮味呢?那就一道道來破解魚的調味秘密吧!




新聞分享



外食族注意!免洗筷又驗出毒物殘留。衛生福利部食品藥物管理署公布全國市售免洗筷大稽查結果,抽驗225件,1件檢出聯苯0.22 ppm、3件檢出過氧化氫,產地均為越南,總量超過17公噸的違規免洗筷。食藥署提醒外食民眾,避免使用色澤太白、聞起來有酸味或包裝破損發霉的免洗筷,以免傷身。

衛福部食藥署南區管理中心主任劉芳銘說明,這次稽查行動共動員22縣市衛生機關198人次,稽查全國共172家大賣場、量販店、生鮮超市、免洗餐具批發商,總計抽驗市售免洗筷225件。檢驗項目包括是否有二氧化硫、聯苯及過氧化氫殘留。

檢驗結果發現,廣明竹器實業有限公司所販售的包裝筷,檢出聯苯0.22 ppm,維廷國際有限公司、將太有限公司及瑪而斯貿易股份有限公司,三家販售的免洗筷皆檢出過氧化氫。所有不合格產品產地皆為越南。

按規定,一次性使用的免洗筷不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落現象,亦不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分,僅允許二氧化硫殘留量不超過500 ppm。

劉芳銘提醒民眾,外食盡量自備環保筷。若使用免洗筷,應先看一看,聞一聞,不用色澤太白,存有酸味的免洗筷,同時應注意包裝是否完整,有無破損發霉現象,以確保食的安全。

至於網路「免洗筷回收的秘密」訊息,網友自稱免洗筷工廠員工,爆料免洗筷回收再使用,上面有幾圈刻痕,就代表回收了幾次,不少民眾擔心吃到別人用過的「原味免洗筷」。劉芳銘表示,免洗筷用過後易吸附油漬湯汁,要清洗回收再使用,費工又耗時,不符成本,國內從未發現免洗筷有回收再賣的情形,民眾切勿驚慌。

來源:越南進口有毒免洗筷 總量超過17公噸流入市面

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