首頁 »
September 16, 2007

野菇佐伊比利米麵

週末 是上市場的好時機~!

星期六 傳統市場裡的貨色充足又新鮮
騎著大藍出門運動一下
順便到傳統市場買點菜

逛市場 即使不買 還是很有樂趣的
大猩猩這麼認為

買了什麼好料呢?

一把折合台幣只要15塊的櫻桃蘿蔔



沒想到天氣變冷了
還有野菇吃...
趕快買
右邊那朵大朵的 台幣25塊, 約2/3個手掌大
左邊那個稱重的 一公斤差不多台幣350
挑幾朵嚐嚐看
比較有菇類的香氣



蔓越莓
大猩猩來波蘭三年多
從來沒買過
一盒大概要台幣40塊
還蠻香的 酸酸甜甜好吃喔~




那...
買了這材料 煮點什麼好呢?
週六 是該稍微均衡一下飲食
稍微帶一些油也沒關係
不然 很多激素是沒辦法生成的


嗯 翻了一下食材櫃
還有這一包 上次在Alma超市買的"米麵"
我也不知道中文怎麼叫
總之 它是用米 做成筆管麵
想說沒吃過 買了一包來試試看
擺了好久  也沒遇到合適的材料來搭配
剛好今天有菇
試試看~



即興演出一下...
將筆管米麵 水煮5分鐘 成Al dente彈牙的狀態  備用
菇類切厚片 隔網 火烤 再沾上飛驒高山買的味噌釀造液  再次火烤備用
平底深鍋 熱鍋後 直接放入的伊比利火腿 用筷子快速翻炒
(平常有觀看大猩猩部落格的 應該都知道什麼是伊比利吧 應該不用再說了...)
加入米麵 菇類 再拌炒
加入一些黑胡椒 白胡椒
和一丁點兒 陳年巴薩米克黑醋
擠上一些些 日本QB美乃滋
繼續拌炒

起鍋後 加入一顆平底鍋水煮-蛋白熟 蛋黃不熟的水煮蛋
拌勻後 即可乘盤
再灑上一些些蒔羅 就完成啦~~





原來 伊比利火腿 過火後 味道這麼好啊~~
米麵 有一種粿條的Q勁
那飛驒高山的味噌釀造液 將野菇的鮮美滋味 提升到另一個層次啦!
最後 讓QB 跟 蛋黃 將味道結合在一起
味道雖然濃重
卻因為陳年的巴薩米克黑醋而不會顯得黏膩

真是好吃得緊啊!!

淺嘗一下 繼續減肥去~~

關鍵字: 部落 滋味 週末 新鮮

人形町今半--和牛午餐←上一篇 │首頁│ 下一篇→La Patisserie
本文引用網址: