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2017年10月12日

《苗栗.竹南》阿木師現做赤肉焿~每天現做新鮮赤肉焿,古法釀製滷肉飯,飄香一甲子的古早味,只要銅板價就能吃飽飽!歡迎加盟唷

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滷肉飯、赤肉焿,是台灣道地的傳統小吃

也是很多人從小吃到大的古早味平價美食

但曾幾何時一碗肉焿麵竟然要60元,簡直媲美一個便當價

近年來物價連番上漲,只有薪水沒有漲

如何在漲聲響起的生活裡吃得美味又省荷包,真的是很大的考驗><

這次要分享一家飄香一甲子的美味,【阿木師現做赤肉焿】

每天現做新鮮赤肉焿,古法釀製滷肉飯,重點是只要銅板價就能吃飽飽!


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阿木師現做赤肉焿 竹南店

地址:苗栗縣竹南鎮中正路84號

電話:037-480-677

官網:www.ifood.com.tw

FB:https://www.facebook.com/Zhunan.amus

 

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阿木師現做赤肉焿今年六月才剛開幕,

店面位於竹南國中附近,離竹南火車站也不遠,附近也蠻好停車的!

 

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阿木師現做赤肉焿的餐點很單純,沒有提供多餘的小菜或滷味

除了堅持古早味外,價格也是佛心來著!銅板價就可以吃很飽

所以用餐時間總是吸引滿滿的人潮

 

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誰說享受古早味的美食連環境也要懷舊

阿木師現做赤肉焿雖然沒有華麗的裝潢,但用餐環境舒適整潔

冷氣更是堅持每間店一定要有的,即使夏天也不擔心吃得大粒汗小粒汗

 

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滷肉飯,這應該是標準的台灣國民美食,

很多店裡都看得到滷肉飯的蹤跡,但看起來越簡單的料理要做得好吃其實不容易!

有些滷肉太肥,吃多了膩口;有些滷汁加入太多香料,掩蓋了滷肉的香氣

有些白飯煮得不好,吃起來散散的...............

我本身其實是不怎麼愛吃滷肉飯的,但阿木師現做赤肉焿的滷肉飯好好吃呀!

 

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滷汁帶點微甜不死鹹,吃起來沒有過多的香料或豬肉的腥味,

明明就是很簡單質樸的滋味,但超涮嘴!

店家用的米飯也不馬虎,嚴選優良品牌「三好米」的一等壽司米,吃起來香Q

搭配獨特滷汁,就是讓人忍不住一口接一口的扒!

 

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吃滷肉飯不能缺少的就是滷蛋

跟著入滷肉燉鍋慢慢熬煮,滷到入味後表面呈現焦糖色澤,光看就好美味

 

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咬下去不死鹹,也不會滷過頭太硬,吃滷肉飯配滷蛋真是絕配!!!

 

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我們家妹妹不愛吃飯,超喜歡阿木師的滷肉飯!一口一口吃光光

 

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這裡的滷肉跟一般店家不同,採用的是作法講究的水滷法,

熬滷過程中,遵循古法釀製,絕不添加一滴生水,讓肉香自然散發,滷汁濃郁

 

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滿滿一匙淋在飯上,看起來油油亮亮,超香的!

但口感甘甜清爽不油膩,光這樣就超夠味,整碗吃光光沒問題

 

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想嘗試滷肉飯之外的餐點,乾米粉或是乾麵也很不錯

一樣淋上滿滿阿木師香噴噴的特調滷肉

 

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一般米粉最怕吃到最後很乾容易噎口,這次品嘗不會唷!

米粉吸附著滿滿的滷汁,搭配爽口的豆芽,吃起來濕潤但不減彈性

如果覺得滷汁不夠,還可以請店家幫忙多舀一些唷!

 

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吃乾麵或是乾米粉怎能少了這一味,一樣是店家獨特的辣椒醬!

老闆使用的有本土朝天椒、雞心椒、魔鬼椒,再加入蒜泥和調味料,用果汁機打製而成,質地細緻又香辣

我超愛吃辣,這裡的辣椒醬吃起來很過癮!

然後還可以再淋上一點烏醋,絕配呀~~~

 

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吃滷肉飯就要配上一碗肉焿湯!

赤肉焿湯的湯頭裡有扁魚的香氣,菜頭的甜味,再用蕃薯粉勾芡後淋上蛋液

上桌前撒上蒜酥跟香菜提味,看起來色澤濃郁

 

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勾芡不會太厚太濃,或像有些焿湯出現結塊的粉狀,

有些肉焿會加入沙茶提味,但就比較喝不出湯的鮮甜,而且很油

阿木師的赤肉焿湯喝起來濃淡適中很順口,還帶點蒜香

 

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最驚人的就是一碗湯裡肉焿超級多呀~~~

喜歡吃肉的花小錢就可以享受大口吃肉的感覺!

 

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肉焿飯也很不錯!

 

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吃起來有點像燴飯的感覺,一碗就能元氣滿滿的古早味美食,小朋友也很喜歡!

 

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想同時吃飽又吃到赤肉焿的,點赤肉焿麵準沒錯!

 

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這裡的麵條是經過細心挑選的,口感跟外頭的油麵完全不同

吃起來軟Q,麵條也比一般油麵細,吃到最後也不會被湯泡到有爛爛的感覺

 

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口味不會太重,麵條好入口,小朋友也很愛吃

 

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赤肉焿真的好好吃

跟一般外面裹著厚厚粉或是大量魚漿的口感不同,還看得到肉的紋理,

吃下去就是扎扎實實的肉塊,咬起來很Q不硬,超美味

 

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真心覺得阿木師的赤肉焿跟以往在外面吃到的肉焿不同

偷看了一下,原來店家都是每天現做現賣的,賣完再做,不會為了方便一口氣做一堆冷凍,

燙肉焿的水也會做更換,避免影響肉焿的口感,確保吃進嘴裡都是新鮮又美味的!

 

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這裡的肉焿嚴選上等豬後腿肉,切成肉柳後加入獨家調味,再裹上薄薄的特製魚漿

 

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燙過後就是好吃的現做肉焿,

喜歡的朋友店內還有零售的肉焿做販售,可以自己回家炒菜或是煮麵吃~~很方便哩

 

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外食最擔心蔬菜攝取不足,來盤燙青菜也不錯

 

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青菜燙過淋上醬汁,簡單的滋味

 

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我們家是大胃王,肉哥更是比照大人可以吃下一整碗的量

每次外出吃一頓飯都要四、五百跑不掉

這次這樣滿滿一整桌,有乾米粉、滷肉飯、赤肉焿飯、赤肉焿麵、赤肉焿湯

每碗都還是加大量,外加滷蛋跟燙青菜,竟然三百有找,超便宜!營養也很均衡唷!

 

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「阿木師」指的是王進木先生,在民國50年代,靠著赤肉焿及滷肉飯的技藝養活一家老小,

歷經一甲子的時間,家族代代傳承著「平價、安心」的理念,致力讓所有顧客享用到平價又安心的美食,

希望用熱騰騰的赤肉焿與濃濃的人情味溫暖每位客人的心。

阿木師現做赤肉焿已經傳承三代的歷史,和三重赤肉焿是同一個家族事業體在經營的

而第三代老闆因為膝下無子,不希望手藝失傳,所以開放加盟,

讓這份「食在安心」的理念及人情味能傳承下去。

 

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位於竹南的阿木師現做赤肉焿就是加盟後的第一家店

未來在其它地方也陸續有展店的目標,傳統古早味也能永續發展!

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對於加盟店,阿木師現做赤肉焿也給予很大的支持跟幫助,盡全力輔導有興趣的朋友創業!

像是食材跟做法都有完整的SOP流程,加盟主只需要依照流程一步一步做,就能做出美味的佳餚,

即使沒有餐飲背景也能快速輕鬆的上手!

在原物料供應鏈的部份也經過精挑細選,要求供應商檢附相關產品的檢驗報告,

務求「平價,安心,分享」的理念,讓更多人享用到傳承一甲子的好滋味

針對「單親家庭」與「弱勢家庭」就業者,也提供更大的輔導跟幫助

在「傳承」這份古早味的同時,還能幫助更多人,真的很大心呀~~~

 

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每到假日我們家都不煮飯,會帶小朋友到外面放風順便用餐,慰勞一個禮拜的辛勞

但往往沒幹嘛,兩餐飯一張小朋友就沒了><

現代人習慣精緻化飲食,很久沒品嘗這樣簡單樸實的古早味

可以舒服吃進美味還省荷包,真的不容易~~~

除非原物料持續上漲,不然阿木師現做赤肉焿堅持不漲價!

即使未來到台北或其他分店用餐也是保證一樣的價格,銅板價就可以吃飽飽,大推呀~~

 

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阿木師現做赤肉焿-官網:www.ifood.com.tw

阿木師現做赤肉焿-柑園店粉絲團:https://m.facebook.com/AMuShi3/

阿木師現做赤肉焿-竹南店粉絲團:https://m.facebook.com/Zhunan.amus/

 

 

 



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