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2016年1月30日

《食譜》香菇雞湯+青椒香菇肉末蛋,口感厚實又濃郁的鄉菇香黑早冬菇,怎麼料理都好吃

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我很愛吃香菇,更愛拿來做料理!

一分錢一分貨,特選過的香菇乾燥後極香,拿來煮湯或燒菜更是好吃的不得了!

年節快到了,挑選好的乾香菇,能為料理增添不少風味!



 

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這次收到來自「鄉菇香」的黑早品種特級中菇,

跟一般只有袋裝的香菇不同,別緻的小禮盒包裝與紙袋,送禮或是自己料理年菜,都是很棒的選擇

 

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香菇的品種很多,這次的是黑早冬分成兩小包真空袋,吃完再拆,超適合小家庭!

 

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黑早冬菇接近冬天時採收,

因為氣溫乾冷,香菇緩慢生長,所以有充足的時間儲蓄養分,口感跟香氣當然也就更濃郁迷人啦!

 

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挑香菇真的是一門學問,「鄉菇香」來自新社,沒有使用肥料,只調整水分以利香菇生長的天然栽種方式,

更通過台灣良好農業規範檢驗,無毒、無農藥及重金屬殘留,品質有保障,吃起來更加健康安全

 

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除了相關嚴格檢驗,還有TAP標章,可線上隨時追蹤生產紀錄及生產者資訊,公開透明化相當仔細!

近期追蹤:http://goo.gl/0BiiUZ

 

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「鄉菇香」採新鮮現採香菇焙製而成,我這個是中特菇,直徑約為3-4.5公分,

看~就很大朵了喲!也有大特菇可以選唷!

 

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香菇簡單沖一下,直接泡水變軟就可以料理。像我常常忘記先泡,盒身也提供快速小撇步!

 

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泡香菇的水是精華千萬不要浪費!燒菜時倒下去能增添不少風味唷

 

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泡開的香菇跟青椒一樣切成絲

 

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加入碎肉拌炒,倒入香菇水,最後打入蛋,簡單營養香噴噴的家常菜就完成啦

 

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黑早冬菇威力十足!雖然切絲,但完全不減風味,入口都是濃郁的香氣!

肉哥跟爸爸一樣超討厭青椒,這樣搭配意外的很好吃!

香菇的香味讓青椒的味道變得柔和,加入蛋整體口感更溫順了呢!

 

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再來就是冬天不得不喝的香菇雞湯!以前我也煮過,但香菇不對不香的話,放再多都感覺少一味

 

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這次用「鄉菇香」的黑早冬菇,滋味真的不是蓋的!

而且作法簡單爆表,要煮出濃郁的香菇雞湯根本不是難事

 

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雞肉滾水燙過沖洗雜質,加入水跟香菇一起煮

 

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煮湯或需要時間熬煮的香菇我就不會先泡水了,直接丟幾朵下去一起煮

大概半小時,就可以嗅到黑早冬菇傳來的香味,好想吃啊

 

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煮好的香菇雞湯呈現美麗的金黃色澤,簡單灑點鹽調味,不加雞粉味精,味道就很濃醇迷人

 

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有的香菇久煮後吃起來就沒這麼好吃,

黑早冬菇很耐煮,煮完單吃香菇一樣很香,QQ的口感,肉很厚實,超好吃

 

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以前會因為價格,或是當下聞起來很香,但實際煮完食不知味的乾香菇~

新社的香菇很有名,這次吃過「鄉菇香」的黑早冬菇更是驚為天人,無論香氣或是口感都好吃的不得了~

 

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我們家好愛香菇,實在是買過太多次良莠不齊的香菇了,要丟可惜,要吃又很勉強。

黑早冬菇真的好讚,下次一定要買大特菇來大快朵頤一番

 

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年節將近,「鄉菇香」的黑早冬菇絕對是必辦年貨之一!分享給大家參考


 

鄉菇香

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