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2015年12月16日

《食譜》香Q牛奶麻糬。想吃麻糬不用苦命搗~電鍋蒸簡單捏沾花生粉,也能包餡做大福或麻糬麵包!(by梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)

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麻糬應該是很多人喜歡的點心,這陣子一直被麻糬大軍襲擊,小孩好愛好愛

包餡的、不同口味的,各式各樣的麻糬市面上也很多~

但吃來吃去,我們還是最愛傳統白色麻糬沾花生粉的口感

雖然知道麻糬吃多不好消化,偶而還是想嚐一點
 



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這陣子一直被麻糬大軍圍繞,之前幼兒園親子旅行到麥克田園搗麻糬,還有隔壁班小朋友揉麻糬義賣

小孩每天都期待可以買一小塊麻糬回家滿足的吃著

最近肉哥又說想吃沾花生粉的傳統客家麻糬

現實就是這樣,每次看到市場有在賣,但想吃的時候就偏偏買不到啊~~~~

哼~既然買不到那就自己動手做!(想吃的慾望無限)

 

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ㄟ,當然不可能自己在家搗麻糬,我沒這麼勤勞啦!

也不想像小朋友把糯米飯用手慢慢揉成麻糬,好累呀!

利用手邊現成的材料跟簡單的方法,也可以輕鬆吃到軟Q的麻糬喔!

 

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香Q麻糬

1.糯米粉:一杯

2.牛奶:一杯(可用水或豆漿取代)

3.糖:1/2杯

4.梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油(或液態植物油):一大匙(15ml)

熟粉(沾裹麻糬用)

麵粉:適量
 


這次使用的橄欖油來自「台灣源味本舖」梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

這瓶是產區限定童趣款,瓶身可愛的插畫設計就是Q版的西班牙哈恩省小鎮,超可愛!

每每下廚看都心情好好

 

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將1~3的材料加在一起拌勻

 

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加入液態油,製作麻糬添加的油還挺重要的,大家可以選一下!

如果用油蒿味太重的油,到時麻糬吃起來味道就很可怕

 

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我用的是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,帶著淡淡的青草香,還有漂亮的黃綠色澤

所有材料攪拌均勻到無粉狀,外鍋放一杯水,就可以放到電鍋蒸啦!

 

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登愣~~~蒸完就差不多完成囉!

做麻糬的方法很多,有人會用微波的方式,但微波的麻糬口感容易變硬,

用蒸的方式即使冷了吃還是軟Q,吃不完包好放到冰箱也可以保存2~3天不會變硬

 

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我這次用牛奶,蒸好的麻糬散發淡淡的牛奶跟橄欖油的清香

 

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冷卻後的麻糬糰放置塑膠袋,再倒點橄欖油搓揉

蒸好直接吃的口感比較軟,利用搓揉的方式可以讓麻糬更Q更好吃

 

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嘿嘿嘿~~~~超簡單!麻糬就完成啦

可以直接捏小塊裹花生粉吃,或製作包入紅豆、芝麻等內餡再沾上熟粉的大福麻糬

想再懶一點,因為這裡加的糖還蠻多,所以直接吃就有微微的甜,還蠻好吃的!

 

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裹熟粉的目的是避免麻糬沾黏,

生粉不能直接吃,取適量的麵粉製作熟粉,小火炒一下,微微變黃就好了

 

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我們家喜歡不包內餡的麻糬,所以直接捏小塊沾花生糖粉,這就是簡單傳統的好滋味呀~~~

改沾芝麻粉也很不錯唷

 

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每次去外面買麻糬都好大一塊,吃不完也浪費

自己做的麻糬不輸外面的,而且好簡單!嘴饞的時候來一些就很滿足,也乾淨衛生

 

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慢慢把麻糬捏小塊沾花生粉是肉哥的樂趣,做好的麻糬好香,妹妹竟然也想來搶奪,小貝比還不能吃啦XD

飯後來一點麻糬當點心,幸福滿滿也不會有負擔

 

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自己做麻糬就是可以控製份量,如果真的吃不完可以包好放冰箱,或包在麵糰裡做麻糬麵包

麵包的做法大同小異,我用的是吐司配方的麵糰

 

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這次做了原味跟巧克力口味的麵包,直接挖一塊包到麵糰裡,還可以加巧克力豆

 

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兩種顏色的麵團還可以做創意造型XDDDD烤好的麵包好香

 

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包入麻糬的麵包好好吃~麻糬一樣軟Q香甜,增添不少口感跟香味!

全家都好喜歡,下次還要再做

 

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第一次做麻糬,大成功!而且比想像中簡單又快速,口感也很讚

製作好的麻糬可以延伸運用的成品也很多樣化呢!

以後想吃麻糬的時候不用奔波或苦命搓揉或辛苦搗啦

材料攪拌一下,用電鍋蒸熟就有好吃的麻糬上桌囉

 

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