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2020年7月17日

《新竹》硬派主廚的軟嫩料理~軟嫩多汁的牛排飯/蔥鹽雞腿排/牛肉湯/甜點,隱身東門市場外的平價舒肥料理!

硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (19)

愛吃肉肉的朋友,位於新竹東門市場外有一家【硬派主廚的軟嫩料理】

將法式料理中的舒肥烹飪方式,結合台灣在地味,

打造出適合東方口味的台式舒肥料理!

無論是牛排、雞腿排,口感都軟嫩多汁,好吃到不行~~~

誰說舒肥料理只能在餐廳享用,在這裡,花小錢就能嚐到美味平價的舒肥牛排!


硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (21)

硬派主廚的軟嫩料理

https://www.facebook.com/hardcorechiefs/

地址:新竹市東區中央路102巷10號1樓(東門市場外圍)

電話:(03) 525-1323

營業時間:週二-週日 11:30~13:20/17:00~21:30 ,週一公休

 

硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (7)

新竹的東門市場搖身一變成為文青聚集地

除了原本的蔬果菜販,更進駐各國料理的美食攤位

結合新舊元素,給人不一樣的氛圍,相當特別,賦予老市場新生命

而【硬派主廚的軟嫩料理】就在東門市場的外圍,隱身市場的台灣味

 

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硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (6)

店外滿滿的大紅燈籠相當醒目,懷舊復古的裝潢相當迷人

營業時間一到,就吸引不少人前來朝聖

為了一嚐美食,我們可是早早就來排隊呢XDDD

 

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【硬派主廚的軟嫩料理】,店名很有意思

 

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店內的環境不大,約13人的座位,兩張4人桌

復古風情的老房子,微黃的燈光營造出溫馨的氛圍

不過聽說二樓正在整理,以後用餐的空間就會比較大了!

 

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如果錯過剛開門的位置就要拿號碼牌稍待一下

雖然位置不多,但我覺得出餐速度快,翻桌率也快~

 

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餐點部分主要是牛排、牛排飯、雞腿排飯等,名稱亂可愛的

最大的特色就是使用舒肥料理手法,利用長時間低溫慢烹,保留肉新鮮多汁的口感

推薦給愛吃肉的朋友一定要來試看看!

讓人眼睛一亮的是店內還有甜點,女孩們也能大滿足XD

 

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自助式服務,半開放式的料理空間,還可以看到炙燒的過程

 

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上菜速度很快,每碗飯跟肉都滿到快出來,看得讓人口水直流

 

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【硬派主廚的軟嫩牛排飯】

低溫烹調處理後的牛排,表面微煎上色,上面還有炙燒起司

搭配季節時蔬跟溫泉蛋,視覺味覺雙饗宴~~

 

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牛排厚實帶點咬勁,肉質細緻多汁,真的蠻驚豔的!

以往吃牛排都略感油膩,多餘的醬汁搶走肉的風采

但這樣的處理可以嚐到牛肉的原汁原味,還有大口吃肉的爽感XDDD

即使吃完也不覺得有負擔

 

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最犯規的配角就是這個溫泉蛋

熟成度剛剛好,蛋黃不過生,剛剛好達到濃稠度的完美口感

 

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搭配飯一起吃,增添香濃濕潤的口感

 

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除了上面的牛排,底下竟然搭配牛肉燥飯

大口扒飯到最後一口都是濃濃的肉香,整碗吃起來只能說過癮呀!

 

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【主廚喝紅酒醬牛小排飯】

飯上鋪著滿滿的牛小排,大氣不手軟,搭配多樣蔬菜,爽口不油膩

 

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以往吃牛小排都煎到焦香

但這樣的低溫熟成方式顛覆我們對牛小排的印象,

淡粉色的肉質超軟嫩,再淋上甜甜鹹鹹的醬汁,很好吃!

 

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有小朋友的超推這一碗,因為肉很好咬,搭配醬汁更開胃

我們家兩個小孩好愛好愛,根本用搶的XD

 

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【很台味蔥醬軟嫩雞腿排飯】

來硬派主廚的軟嫩料理一定要點牛排!

但如果真的殘念不吃牛的朋友,這裡的雞腿排也是好吃到不行

 

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雞腿肉相當Q軟,搭配上面鹹香的蔥醬點綴,吃起來相當入味

 

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雞腿很有份量,肉幾乎不太需要費力咬,看得出來還保有肉汁

第一次吃舒肥方式處理的肉,真的跟想像中不同

 

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每碗飯都會附一碗牛肉清湯,牛肉湯濃郁甘甜真的很好喝!

 

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但如果喜歡的朋友,一定要加點這碗【手起刀落半筋半肉燉湯】

滿滿的牛肉超浮誇,一碗才80元!

 

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湯頭香醇順口好喝就不用再多說,帶筋的牛肉Q彈不硬,咬起來超香

牛肉一樣軟嫩不塞牙,好吃到不行

 

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其實每碗飯類的肉真的很夠,

但小孩很愛吃牛排,就讓他們一次吃個過癮XDDD

又加點了大家強力大推的【心頭軟嫩炙燒煙燻牛排】5盎司

 

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上桌時一定要拿好相機,迎接讓全桌都歡呼尖叫的場面XD

 

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店家一掀開蓋子,直接煙霧瀰漫,仙氣十足

 

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不僅僅是出場方式很隆重,牛排本身也讓人驚艷

肉質嫩口,帶著濃濃的煙燻香氣,原味就很好吃!

再沾上一點芥末椒鹽,微嗆辣的滋味讓味蕾更有變化

不到兩百元的價格可以吃到這樣的牛排真的超大心!

 

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【沒什麼話提拉米蘇】

沒想到除了軟嫩多汁的牛排,在這也能吃到好吃的甜點

 

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蛋糕體很濕潤,帶點咖啡跟酒香,

微苦的可可粉中和膩度,口感不過甜,吃完剛剛好意猶未盡這樣

 

硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (4)

小朋友也很難抗拒甜點的魅力呢!

 

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【熱情焦糖布丁】

這裡的布丁口感綿密細緻,是我很愛的口味!

 

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淡黃色的布丁看起來樸實,但卻有迷人的魅力

雞蛋跟牛奶的香氣在嘴裡散開

搭配微苦的焦糖一起吃,增添口感上的層次

吃到最後一口都是這麼香醇順口~

好吃的牛排搭配優雅的甜點,畫下完美的句點

 

硬派主廚的軟嫩料理-東門市場 (8)

太久沒吃到這麼好吃的肉肉,一家四口,報復性完食,哈哈哈

可見硬派主廚的軟嫩料理非浪得虛名呀!

 

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第一次吃到舒肥料理,沒想到這麼好吃!

經過長時間低溫來烹調,讓肉保有原本的模樣,並完整留住肉汁跟原始風味

肉質軟嫩多汁好吃,顛覆想像!

加上少了多餘的油脂跟調味簡單,搭配爽口的蔬菜,吃得營養又健康,難怪不少人喜愛

而現在在【硬派主廚的軟嫩料理】花小錢就能吃到好吃的舒肥牛排!

愛吃肉的朋友一定要來朝聖品嚐一下唷

 

硬派主廚的軟嫩料理

https://www.facebook.com/hardcorechiefs/

地址:新竹市東區中央路102巷10號1樓(東門市場外圍)

電話:(03) 525-1323

營業時間:週二-週日 11:30~13:20/17:00~21:30 ,週一公休

 

 

 



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