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2017/11/29

小編勸敗的【後璧冰糖醬鴨-任選館】甜不辣-小辣(170g±20g)↓最新↓




這次要和大家分享的這款好物【後璧冰糖醬鴨-任選館】甜不辣-小辣(170g±20g)

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後璧冰糖醬鴨-甜不辣(小辣)

蘋果評比 2012年菜 禽類季軍

胡天蘭:醬汁極美味,鴨亦爽口。

徐天麟:醬汁味道甜美,鴨肉香,一吃就會上癮。

陶禮君:外觀不賴,一上桌就很誘人。

後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一





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製作過程

冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,先選上好鴨子(飼養80天重達2.5~3台斤)洗淨後放入大鍋,

然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,

取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及本店特製滷汁,一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,

再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時,手上的動作不能停,醬汁才會入味;才能將醬汁深入鴨肉肌裡,

鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,冰糖醬鴨大功告成。

如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;

表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處。

台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳,吃過的都說讚,贏得地方口碑。



關於後璧冰糖醬鴨

「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年,原地點位於後壁國小校門口前,於民國一O一年八月搬遷至新地點,位在於後壁火車站與後壁高中之間,後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一。榮獲2006年中華民國優良食品評鑑會金牌獎。

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新聞分享



總統蔡英文當地時間8日晚上,於宏都拉斯皇家洲際飯店舉行僑宴,席開26桌,上百位中南美洲僑胞特地到場與會。蔡英文致詞時強調,台灣跟宏都拉斯都面臨經濟轉型的時刻,因此更要加強對外的經貿交流,從今年開始,台灣會每年定期協助企業擴大組團,來中美洲的邦交國實地考察,尋求更多的合作機會,一起來創造雙贏的發展。

蔡英文致詞時表示,在這塊土地上,台灣人跟宏都拉斯人,就是一起打拚的好朋友。多年來,共同推動各項合作計畫,無論是來自台灣的芭樂在這裡落地生根,或者引進東方蔬菜,讓民眾的食材更豐富,以及養豬計畫的成功,都讓以農業為主的宏都拉斯人民,有更好的收入。這些合作計畫的成果,不只是切合在地的需求,更是台灣跟宏都拉斯共同的驕傲,也為兩國的邦誼打下最堅實的基礎。

她同時指出,台灣跟宏都拉斯都面臨經濟轉型的時刻,宏都拉斯正推動擴大就業經濟建設投資計畫,台灣也在積極推動創新產業,更要加強對外的經貿交流。

蔡英文當場允諾,從今年開始,台灣會每年定期協助企業擴大組團,來中美洲的邦交國實地考察,尋求更多的合作機會,一起來創造雙贏的發展。

蔡英文向在場僑胞與宏國官員表示,「我們的國際處境很辛苦,但是我們從來不會因為辛苦,就不去努力。這一趟出訪,我們要凸顯的,就是台灣人不管多困難,我們都要走出世界的決心。在宏都拉斯,就是台灣有能力,也有意願貢獻國際社會最好的證明。」

另外,蔡英文也提到宏都拉斯總統葉南德茲,是她去年當選時,第一時間收到的祝賀,而且從就任到現在,不滿一年的時間內,她就與葉南德茲3度會面,是各國元首會面次數第一名。

▲總統蔡英文進行英捷專案,首站訪問中美洲友邦宏都拉斯,並舉行盛大僑宴,僑胞熱情致贈蔡英文畫像。(圖/記者彭媁琳攝,2017.01.09)

▲總統蔡英文進行英捷專案,首站訪問中美洲友邦宏都拉斯,並舉行盛大僑宴。(圖/記者彭媁琳攝,2017.01.09)

▲總統蔡英文進行英捷專案,首站訪問中美洲友邦宏都拉斯,並舉行盛大僑宴。(圖/記者彭媁琳攝,2017.01.09)

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