本部落公告
2009/12/27
2009/12/08
台東 釋迦 種類 照片欣賞
土種釋迦 第一個稱產的季節為每年七到九月，第二個產季為每年十一月到翌年一月。
大目種釋迦為土種釋迦之改良品種，果實較一般土種釋迦為大，產季與土種釋迦相同。
鳳梨釋迦 產季在每年的十一月至隔年四月份，盛產期為十二月至隔年一月。
台東釋迦公主 小斐
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2009/12/08
台東釋迦 釋迦營養價值與保存
［釋迦營養價值]
釋迦營養極為豐富，含大量的蛋白質.碳水化合物.其維生素ｃ.鉀.鈣.鎂.磷等均高，在100ｇ可食部分中，磷含量高達46ｍｇ，次於百香果,維生素ｃ含量高達99ｍｇ最為可貴，約草莓的1.5倍，檸檬的3.6倍，西瓜的12倍，蘋果的50倍。最近對免疫醫學有關之糖質營養素甚受重視，釋迦亦是來源之一。
［釋迦的保存良方］
＊收到釋迦後，建議從箱中取出，置於通風陰涼處，讓釋迦自然呼吸熟成，美麗會因成熟度及不同的吸氣程度熟軟，這樣就不會一起軟，來不及吃喔。
＊熟軟後若一口氣吃不完，可用日曆紙或保鮮膜覆蓋。置入冰箱冷藏，使其停止熟軟，若存放多天，可用一個透明塑膠袋套入，開口朝釋迦測邊，且勿封口，這樣表皮就不會黑了。延長保存期限。
再次提醒，要待釋迦完全熟軟後始可放進冰箱冷藏，不然從冰箱取出後就不易熟軟了
尚未熟軟的釋迦可覆蓋浸濕的布或報紙催熟，約一天的時間就可以吃了。若沒有全然熟透，反覆再做即可。
台東釋迦公主 小斐
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2009/12/08
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