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2011/11/02

。秋天的。茄子肥腸煲

。這是茄子的季節。市場滿是茄子。
。茄子肥腸煲


材料:
兩條肥腸
茄子

配料:
蔥段、
薑片、九層塔

佐料:
酒、二砂糖、蠔油

肥腸備料
1. 肥腸泡水加、浸泡20分鐘。
2. 翻開內側邊洗邊使用廚房剪刀減去多餘油脂。
3. 起一鍋水加
蔥段、薑、蒜、酒把肥腸煮軟
4
. 瀝乾肥腸備用
5. 起油鍋將肥腸炸酥

茄子備料
1. 茄子切長滾刀條狀
2. 煮熟茄子備用


做法:
1. 爆香薑片、
蔥段蠔油、水、煮熟
2.
倒入炸酥的肥腸以及茄子、酒將佐料食材都炒勻
3.
起鍋前加九層塔拌均勻即成


關鍵字: 季節

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