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2015/08/06

●〈北京〉巷弄胡同中不起眼的小店 看起來就下飯的"辣椒" Q彈刀削麵

巷弄胡同 香香 乾辣椒

來到北京
其實心中有的最初衷的目的
那就是
尋找當地居民的生活習慣
走入生活中
因此除了知名景點外

這次時間多半花在
巷弄胡同之中了


#1 巷弄

在熱鬧的北京,狹小的巷弄裡,居住了不少居民,飽有一番老北京的味道


#2 

居住在巷弄中的小販,秉持著自己的手藝,在自家門前賣起了烤餅,揉成的麵糰,灑上白色芝麻,從爐子裡烤出,古早的香味別,飄送在巷弄之間



#3 糖火燒

上圖中深咖啡色一塊塊的就是糖火燒了,糖火燒是滿族的傳統小吃,在麵粉中加入紅糖搓揉而成,接著將麵糰放在缸內烘烤,烤出的麵糰甜而不膩,軟綿不黏



#4  理髮

小謝理髮,估摸這大約就是我們所謂的家庭理髮了吧!在理髮店裡其實沒有什麼華麗的設備,簡單的一張椅子,師傅的巧手,大致上就能完成一顆"軍人頭"了!


 #5  巷弄小吃

在自家門口外面,擺上三五張桌子,店內燒著滾燙的水,揉著筋道的麵糰,搭配熟練的巧手削著麵條,便能經營起麵店



#6 刀削麵

豐富的配料淋上嚼勁十足的刀削麵,即使是街邊小店,製作起來一點也不馬虎,味道當然也就不錯,價錢也非常平易近人,一點都不輸給大店面的麵食,



#7 辣椒

吃麵配上拌著辣油的"乾辣椒"那個之香啊,到現在都還很懷念,一碗麵我可以吃掉一湯匙的乾辣椒(乾辣椒就是"香"它並不會很辣的)



#8  辣椒籽

這辣椒籽拌著辣油,真的是更加讓我愛不釋手了,淋上白色的麵條,簡直就是剛剛好,那個辣度到嘴巴裡完美了,唯一不足的就是,辣油記得多瀝掉一點,不然整碗麵就偏油了


#9  巷弄招牌

巷弄內小店挺多的,轉彎處常常可以發現自家經營的小店,招牌當然也就自製囉!




#10  轉角

如果自家剛好在轉角,像剛剛說的通常會經營起小店,想必這會是街訪鄰居光顧的好地方

#11 南

巷弄裡瓜藤滿佈,古意橫生


#12 葫蘆

屋頂上攀爬滿佈的葫蘆

小結:
在巷弄中往往可以發現優於大景點的小特色
自己有時間喜歡在巷弄中晃晃
有時忍不住也會品嚐點食物
挑戰自己的腸胃heart
但通常小店的麵食都讓我非常的難以忘懷啊~~讚讚

另外巷弄的老房也著實讓我的北京旅增加了不少有趣的滋味
以上和大家分享囉~~

 

2013.10 北京 旅行
2015.07 版主 wind
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