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June 21, 2008

「夏季輕食料理」五色炒麵


好久沒有波做菜的文章了。
前陣子,工作上的繁忙讓我回家後不再那麼熱衷於準備晚餐,
加上飲食態度的轉變,因為自己的胃不是說很好,
煮得太豐盛而複雜的結果就是吃飽稱著,沒有辦法早睡。

我曾經因為在臨睡前忍受不了飢餓感,吃了一片吐司夾奶油,
結果整晚胃都在不斷脹氣胃痛而深受失眠之苦!
但是同樣的東西在早餐吃卻沒有問題。
由此可知,人體在晚間最適合清淡飲食。

於是我煮食的方式就改成以燉、川燙、水炒為主,
簡單煮就簡單吃。讓腸胃在晚間得以修養。

說也奇怪,這樣吃之後,我也不那麼容易鬧胃痛了,
每晚十點之後就自然開始感到暈眩想睡覺,跑去床上躺著果然沒多久就睡著了。
開始這樣的飲食習慣之後,也自然不再熱衷於容易使人會吃飽稱著的包點了,
麵粉被我打入冷宮,我的心怎麼會冷卻得這麼快...囧rz

其實我最拿手的,恐怕就是這種拌炒麵了吧,
只需要先把材料切細,麵川燙、青菜川燙,
待其餘材料炒至八分熟之後就把料跟麵mix在一起再簡單調味的炒麵,
全程低溫小火拌炒,少了油煙卻多了健康...


五顏六色的,在視覺上看起來就很滿足
有紅色的番茄、白色的綠豆芽、黃色的甜椒、綠色的青江菜、
黑色的木耳、兩片素漢堡肉,還有少許薑絲
只消醬青調味、點滴少許麻油,其實就很有味道了。

只要每天均衡攝取五種顏色的食材,便能均衡地滋養我們的五臟。

再搭配一鍋紅蘿蔔玉米湯:
湯裡有紅色的蘿蔔與紅棗、黃色的玉米、白色的百合、黑色的香菇與黑豆、老薑四片。
燉個一兩小時,也差不多有味道了,畢竟是素湯呀。

在夏天的晚上,我喜歡這樣一碗湯配一盤麵的輕食料理。
對腸胃不負擔,又能兼顧十點半早睡的料理,我覺得這樣很不錯。



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