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2017/12/30

年菜菜單請建議幾家品質好的? 年菜


 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共年菜網路購物同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

高雄年菜訂購華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、彰化年菜訂購酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

數千年的父權宰制下,女性身心一直承受著莫大的威脅與壓迫,直到上世紀1960年澎湃的人權運動,女權才漸得伸張。然而至今仍有許多國家,女性連最基本的「活著」都是個挑戰,如阿富汗、剛果、巴基斯坦、印度以及索馬利亞……女性生活在強暴、家庭暴力(遭男性親人榮譽處決或替男性親人頂罪……)的恐懼中。也許今日的台灣已然男女平權,但解放是需透過政治實踐,而這其中的道路卻又十分漫長。難得一位覺醒的女性藝術家,以深刻的人文關懷,記錄台灣婦女走過的艱辛之路,朱孟庠是一位始終如一,不改初衷,不隨藝術市場喜好而畫的左派女性主義創作者。

1982年孟庠20歲師專畢業,在貧民區任教,見應如初生朝陽的學生,卻身染性病心痛不已,從此開始邊緣女性的關注,1987年隨著「彩虹專案」「反對販賣人口——關懷雛妓」運動,遊行至華西街,並到台北市桂林分局遞交抗議聲明。此後她便時常在未改建前的龍山寺附近觀察社會底層的生活,如盲眼按摩人、流浪漢、站壁流鶯……她走過台灣婦運,弱勢關懷的左派情懷,一直是她的藝文創作的核心精年菜有哪些神。2016年小桃阿嬤過世,她再畫下慰安婦系列,她畫筆下的人物,可說是橫亙一甲子的婦運紀實,當然最終期待女性能翻轉生命,掙脫支配與宰制,得到心靈上的自由。

朱孟庠畫作〈折翼天使之墜入火坑〉(油畫,233×91cm, 2016)。1987年反雛妓運動是台灣婦運史上重要的里程碑。「反對販賣人口--關懷雛妓」行動呼籲社會關懷原住民少女被迫從娼的現象,要求政府取締不法的色情行業。雛妓問題涉及了兒童買賣、人權問題,較之於「純粹的」女性議題更具「政治正確性」、更容易獲得社會大眾的認同。畫中,層層肌理是烈焰燒灼的身體的印記。(作者提供)

朱孟庠勇於去除掉喪失自由的舊感性,展現在「使人感到必須廢除不義和悲慘」,「反對暴力與剥削的鬥爭中」。審美造就了新感性,新感性使人由受制於的壓抑的現實中逃脫,獲得一種解放,並創造出自由的領域,從而與理性重建一種和諧的關係。孟庠著重這種新感性抒發,強調女人身體不是市場的消費商品,不再以競爭性剝削或恐怖為基礎,並且意圖擺脫不自由社會的抑制滿足,而這便是一種新感性革命精神。

藝術家筆下「自由的想飛」之意象其精神是對抗,是女人的身體不能忍受任何抑制,或者說所有的人不能容忍這樣的壓抑與不自由,於是在畫作中大量呈現創作者本身的焦慮與強烈對比,這樣的敏感纖細的藝術工作者,將其生命本身所體驗的社會文化壓迫的不自由,借由突兀的色調、掙扎糾纏的肌理、狂烈的筆觸,呈顯出女人想飛的精神向上昂揚面向。〈女人想飛〉這又何只是紙上談兵呢?我看到朱孟庠生命軌跡的蛻變,一次又一次翻騰,在深蓄厚積之後,將為我們展開一頁「搏扶搖而直上」的逍遙自在境界,而這同時是女性展現激揚的生命力,獲得心靈的自由及自我實現的時代意象。

*作者為長榮大學實用哲學系助理教授

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帶狀疱疹的元凶,其實就是大家熟知的水痘病毒。只要曾經得過水痘,痊癒之後就會產生抗體,不會再長水痘,但是水痘病毒會潛藏在感覺神經節中,一旦日後免疫功能不佳、抵抗力下降時,病毒有可能再度被活化,造成帶狀疱疹。

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受颱風天鴿及外圍環流影響,台灣部分地區降雨,氣溫整體略低,用電量也隨之下降,加上大潭電廠7-2號機等新機組馳援最高75萬瓩發電量,今天亮起睽違已久的供電黃燈。

台電電力調度處副中央調度監鄭有財接受中央社記者電訪時表示,大潭7-2前兩天都有進行併聯試俥,今天凌晨0時51分重新併聯試俥後,目前已升載至近滿載,馳援近29萬瓩發電量。

至於大潭7-1號機,台電相關主管受訪表示,原先預估9月能進行測試,但目前還有修復機組所需材料還沒進來,目前尚未確定期程。

根據台電資料,今天最高用電量在下午1時33分僅達3528.5萬瓩,除大潭7-2號機外,同樣在試俥階段的通霄新1號機及大林新1號機也分別提供約9萬瓩、37萬瓩發電量,合計提供約75萬瓩發電量,備轉容量率達6.3%,亮起供電吃緊黃燈,這也是自8月2日起算的上班日,睽違14天之久的供電黃燈。

台電說,通霄新桃園除夕圍爐餐廳1號機在凌晨測試時最高發電量約30萬瓩,今天尖峰時馳援約9萬瓩電力。

台電指出,大林新1號機預計於明天提升試俥發電量,開始進行60萬瓩發電的測試,通霄新1號機的試俥因尚未穩定,未計入供電預估外,明天起至25日週五,大潭7-2及大林新1號機將納入電力系統中,可望再挹注約50萬瓩電力。

台電原寄望今夏新增3座新機組以緩解供電緊澀狀況,包括大林新1號機、大潭7號機兩座機組,以及通霄新1號機,但這些被視為供電救火隊的新機組至今尚未能全數上工。

台電董事長朱文成上週表示,大潭7-1號機在8日深夜試俥出現異常狀況,承包商美國奇異公司認為無法趕在8月底前併聯發電,台電將按合約對其罰款。


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