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2017/09/14

【預購】我的香料之旅


我的香料之旅





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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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一個有20多年自助旅行經驗,走過100多個城市的女子─陳念萱,這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅,此趟旅程,跨越歐亞邊界,從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬,走到了絲路另一端的歐洲,沿途滿足了鼻子的嗅覺與舌頭的味覺,再加上絲路交會處的色彩繽紛,多國文化的衝擊便在香料的作用下,蔓延開來……

而在回到家鄉後,廚房延續的是行萬里路後提供的刺激,對她來說,做菜是遊戲,是探險,是創造驚喜的過程,對受邀請的食客來說,跟著她,循著她的香料軌跡,彷彿就能經歷一次又一次精采的味蕾旅行。

其中,最讓人咋舌的莫過於是她的「一只鍋一雙筷」烹飪哲學,無論煮菜、燉湯、和麵、作鍋餅、作麵包,都能在這樣的簡單的廚具中搞定,讓人不禁驚呼:作菜原來是可以這樣簡單啊!

細端她的作菜哲學,隨性毫無章法,全憑感覺,卻能有自己的一套嗅覺規則可循,也因為這樣,每次她都可以作出不同的味道,所以吃她的菜,你一定要有個認知,這道你覺得好吃的菜,下次不一定會再一模一樣,但可以肯定的,還是會一樣美味,且她做出的每道菜都有其獨特的味道,可以是複雜又深沉的韻味,也可以層次強烈刺激感官的豐富味,更有些是能讓人體會明亮的暢快感……

洞悉她的香料烹飪關鍵,其實是在於一瓶瓶從她旅行各國所帶回來的香料,有土耳其伊斯坦堡、德國慕尼黑、印度新德里、中國等,當然也有她的異國友人作的道地風味醬料,如不丹的辣椒醬等,但除了這些制式包裝成罐的固定味道香料,她以直覺,融合對香料的獨特性體認,做成的世界上獨一無二的層層香料罐,可說是將香料用的最成功的經典之作。

因此在這本「我的香料之旅」裡,念萱除將帶我們透過五顏六色的香料,生動的人文畫面,透視香料魔法世界;更能在她一道道她的香料料理裡,看到了她與父母、婆婆、朋友,隔著空間傳遞著深厚的情感與源源不絕的創意;還能在她談論分享的香料電影裡,還能看到了香料所牽扯的戰爭與愛恨情仇。

就讓我們在她輕鬆適意的文字,觸動心弦的圖像與道道馨香的菜色裡,體會她步步旅遊足跡的感動,迎接每個精采的用餐時刻吧!




新聞分享



蘭嶼即將進入夏季、暑假旅遊旺季,現在卻可能面臨遊客到不了、當地居民出不去的困境,這次受到興蘭海運突然停航的衝擊,再次凸顯蘭嶼對外交通的不便與不足,如何提升海、空運能值得相關單位深思。

位於台灣東部外海的蘭嶼,聯外交通依靠定期船班及飛機,每天提供的船位、機位加起來不到千個座位,加上受到先天氣候因素影響,船班與航班常常無法行駛,甚至有人笑稱,去蘭嶼就要有無法如期回來的心理準備。

蘭嶼聯外交通問題不僅受到氣候影響,地形、島上設施也是問題之一,像是蘭嶼機場無法提供較大機型的飛機起降,不只有運能不足,對於飛航安全也是很大的挑戰,像是先前德安航空就發生疑似側風過強偏離跑道;海運部分,蘭嶼是漁港,水深不足,較大型的船無法進出,而且沒有照明設備,夜間根本無法提供船班航行,這些都是問題的所在。

或許島上的居民不希望交通太發達,因為一旦交通往來便利,後面衍生的就是開發、環境汙染、環境破壞等問題,但站在地方發展看來,蘭嶼聯外交通的燃眉之急,有關單位應該盡速檢討,並從軟硬體提升方面著手,讓往返蘭嶼的運能可以增加,不要讓機票、船票一位難求的情況一再上演。

興蘭海運停航就表面看來影響有限,但比起每天即便飛行6架次搭載人數也不超過百人的飛機,每趟能載運最多超過二百人的船運就顯得格外重要,為避免再有類似業者無預警停航影響航線營運,航港局應該要建立防範管理機制,像是向業者酌收履約保證金、定期檢視績效等,不但有助於提升業者服務品質,若發生狀況也能立即處理善後,保障消費者權益。




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