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July 4, 2012

2012年的生活手記。食譜 味噌蔥烤肋排

昨晚家裡有客人^^

前陣子鴨大人去了長灘島,回來後說要帶土產來我們家
剛好馬兒也去了台南,也說有土產要帶給我(我才剛回來啊XD)
兩組人馬湊一湊
剛好圓了我想請客的心願

是的,主婦總是有些微妙的小心願啊XDDDDD

前一天開始準備,昨天還是忙了一整天...
這位主婦不太夠力啊~


這次做了不少菜色
今天先來分享主婦的手創食譜~

味噌蔥烤豬排

關於肋排,其實之前做過不少次
大多是宴客時做的大菜(自己講大菜好羞哦~)

因為看來很大器,也非常討喜
一人一支,不會打架~
所以非常喜歡做這道~

之前做的食譜是參考香氣四溢的bonny~
那小姐後來把部落格給關了....
這次我只好自力救濟
自己來試試適合我們的味道!!


味噌蔥烤豬排

材料:

豬肋排----------1副(是這個單位嗎?)
蔥-------------------1把
薑-------------------1塊
蒜-------------------2瓣

醃醬:

味噌---------------5大匙
醬油---------------5大匙
味醂---------------4大匙

照片裡的蛋和洋蔥後來沒用到
孩子們,不要看到就亂亂加哦~


。加入所有的調味料


。攪拌均勻


。將切好的蔥舖在盤子的下方,肋排用叉子叉上小洞,小洞要分佈均勻
,味道才能充份吸收


。倒入剛調好的醃醬,用力按摩,並放在冰箱裡醃半天一天的~

。烤箱預熱,180度30分鐘


。預熱完成後,放入烤箱,烤約莫50分鐘
要記得,各家烤箱都不太一樣,還是要時刻注意比較安全!!


時間完成後,如果中間未熟透,可用烤箱餘溫慢慢悶熟

烤的時候呢,我並沒有把蔥和醃醬撇掉
為的是怕他太焦
所以烤出來的醬色夠,卻沒有焦黑感
挺好~

這次的食譜量我有特別記下來
味道上是很夠味
但如果特別喜歡甜味的朋友們
可以再提高糖的比例
我用的是味醂,如果喜歡甜味又想要有更深的焦糖化
可以使用冰糖去醃~味道會更好~


以前上班時
週間的日子能出門吃頓飯就偷笑了
哪能像現在這樣開心準備
開心用餐~

謝謝猴子大人給我機會能當個熱情的主婦~
也謝謝好友們的捧場~

昨天之後,又有好多篇食譜可以po上網
還請大家多多指教啦!!


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