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November 11, 2008

日式玉子燒。葉子手創版



玉子燒玉子燒~

上篇有看到的牛肉pizza,除了pizza外,在整桌照片裡還有看到另一道~
就是葉子的手創玉子燒啦~~~

之前在果味山小湯匙的版上看到蔥花蛋,才了解原來看來簡單的蛋
卻有這麼大的學問啊~(小學生寫作法又再次的出現了~~)
當然,這裡面也有我的亂亂做啦
哪些部份不一樣?一樣歡迎大家來找喳啦!!


☆ 葉子家的玉子燒 ☆

材料:
蛋-------4顆
水-------1碗
太白粉-----1匙
鮪魚------半罐

調味料:
白胡椒、鹽、烹大師、酒、日式醬油---適量

作法:

1.打蛋,加入所有調味料,並加入一碗調好的太白粉水,拌勻。
2.起油鍋,加入第一層蛋液,並在三分熟後,加入鮪魚,並輕用杓捲起。
3.再加入第二層蛋液,並用杓輕輕把之前第一層的蛋捲撐起,讓蛋液流入。
4.從第一捲往回捲起第二層。
5.再加最後一層蛋液,方法跟步驟3相同。
6.起鍋後,用捲壽司的竹捲,把蛋整型,在分切就完成啦!

☆ 葉子妹貼心小提醒 ☆

1.記得「鹽、烹大師、日式醬油」三種的調味料都是有鹹度的!!在三種比例的拿捏要特別注意哦!其實日式醬油與烹大師的味道相近,但因為我想要兩種的味道同時存在,所以大概只加了一小匙的日式醬油,1/2茶匙的烹大師。
2.最後用壽司竹捲定型,若是家裡沒有竹捲,也沒關係,還是那句老話,好吃最重要囉!


成品~


成品~



成品~





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