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2017/09/14

【飲食新書上架】用咖啡&茶做點心


用咖啡&茶做點心





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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。

本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。

此外包括鬆軟的戚風蛋糕,酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒,彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等,作法都不困難;喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣,更可以舉一反三,將其中的咖啡∕茶材料調整成自己最喜歡的口味。

愛喝咖啡、愛喝茶,但又不能喝太多……那,就來塊咖啡&茶的點心吧!

本書特色

◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章,除了使用各類咖啡與茶類材料外,並詳盡介紹它們的特性與使用方法,方便讀者舉一反三、靈活運用。

◇書中點心的品項包括:戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等,讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。

◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章,並在食譜中附上清晰的步驟圖,方便初學者快速上手。

作者簡介

裴志偉 Vivian

餐飲界的全方位達人,
擁有厚實的學經歷,以及多項專業證照,
以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外,
並致力於教學工作、美味製作開發等等,
活躍在各個烘焙領域。

* 現任 *
大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學烘焙講師
蓎苨烘焙坊烘焙講師

* 證照 *
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照

* 學經歷 *
醒吾技術學院推展教育西點烘焙老師
德霖技術學院西點烘焙老師
清華高中(中式、西點)烘焙老師
大成高中烘焙講師
巧思廚藝中式點心講師
法國藍帶LE CORPON BLEU結業
法國巴黎LENOTRE結業
2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾金牌
2006奧運西廚邀請賽─西式餐點銅牌
2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾銅牌
2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾銅牌
2009泰國國際美食展─糕點製作佳作
2010新加坡國際美食展─現場糕點製作銅牌
2010新加坡國際美食展─Showpiece 銅牌

* 出版 *
米麵食學術科教戰守策(生活家出版社)
當貝哥遇上瑪芬
我的手作烘焙魔法書




新聞分享



尼莎颱風侵台過後,海棠颱風來勢洶洶,演員不畏風雨趕戲相當辛苦,方馨今(30)日在臉書分享一張工作照,喊著:「跟颱風搶時間!」

方馨在《幸福來了》中飾演「張美純」,和李珞晴飾演的「潘昭華」有密不可分的緣分,兩人戲中被命運捉弄,戲外也是一同和颱風共患難。方馨在臉書貼出兩人合照,喊話:「在尼莎颱風跟海棠颱風中搶時間...」希望利用沒風雨的時候,把戲拍完,就連昨晚她也是在拍戲中度過,不少粉絲湧入臉書留言替她加油,也感謝演員們的辛勞,「很謝謝妳們的辛勞演出,連颱風天也要拍戲,讓我們能看到幸福來了這麼棒的戲劇,真的辛苦妳們了,也要小心注意安全喔!」




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