首頁 » 甜品「糕」峰會
2011/02/24

Elite Concept副牌-elite deli首家門市進駐六福村

圖/六福旅遊集團 提供

Elite Concept是去年六福旅遊集團裡非常響叮噹的烘焙代名詞

短短一年時間即締造6千萬營業額

今年開春不久即傳來Elite Concept的好消息

就是它要孵小孩了

成立了副牌-elite deli

首家門市則進駐在新竹關西的六福村內

Elite Concept是一家集精品烘焙與貴婦品味於一體的糕餅新訴求

而幕後捉刀者首推六福旅遊集團內烘焙行政主廚陳清海

他的功力十分深厚

很多烘焙老師都尊稱他一聲<烘焙祖師爺>

人小志氣非同小可

四十歲左右的陳清海

在美國.拉斯維加斯和新加坡許多烘焙大型比賽中都名列前矛

多年前看好他的潛質我曾經問過他

為何能夠孤獨地在高溫下又悶又熱的烘焙坊裡

激盪出無比潛能的廚藝來

陳清海説:<就Day by day跟它談戀愛啊!>

雖然回答得一派輕鬆

卻點出許多廚師的迷思

不是為比賽而比賽

不是為美味而美味

就為能做出一款讓人無敵心動賞味的麵包與甜品

這才是身為烘焙大師陳清海想要表達的重點吧!!!



圖說:開幕主持&愛心大使棒棒堂偶像團體

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2011/02/13

最浪漫的Fu----Elite Concept 一禮莊園.生活概念餐廳

圖/ Elite Concept 一禮莊園.生活概念餐廳 提供

2/14西洋情人節是很多人期待地美好時光

這一天或許是你求愛的日子

這一天或許是你求偶的日子

這一天或許是你求歡的日子

這一天或許是你求饒的日子

這一天或許是你求和的日子

不管是以何種型態度過這一天

西洋情人節都別具意義的停留在剎那即永恆的註解中

讓人不可忽視、也不容輕忽

情人節該吃啥最好呢?也許是熱戀中的男女最想知道的...

大餐與其説是造愛前戲;毋寧説是沉重負擔

大把鈔票其實可以這樣享受的

倘若有幾款耐人尋味的Dessert

想必定能為戀情與心意加足馬力


法式蘋果派佐香草冰淇淋和  

鮮奶核桃起士堡是我非常喜愛的味道

一個吃巧、 一個吃飽

在情人節慶學裡,符合物當其用的原則

從中品味生活美學與味蕾高潮的新境界

                                 


        圖說:熱甜點蘋果派了得     


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2010/08/10

這顆月餅不一樣

圖/南方莊園 提供

Party Dessert是近年很in的流行食尚

它的包裝非常時髦

它的味道十分清爽

它的品味極其優雅

或許有人會想知道那是什麼?

其實說穿了就是月餅(Moon cake)

對月餅我有莫名的恐懼症

原因乃是幾年前持續的舉行評比月餅

每年都做評鑑活動

到後來對月餅只有一個觀感

大同小異

跳脫不了

直到我邂逅了南方莊園的月餅

這才端倪出了既有的框架

恢復對月餅的欣賞與期待

這顆月餅非常不一樣了!


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2010/08/03

那些讓人意猶未盡的美味----燒果子

圖/六福旅遊集團  提供

嚐甜頭,一向給人賞心悅目的美好印象

這其中意味著無限的美好與benefits

不單純只在心裡達成小小的滿足

當然還包含了味蕾上的諸多驚喜

甜點一向都不是我的優先選項

但在10餘年前認識烘焙界「清海大師」──陳清海之後

味蕾上的甜頭就不由自主地淪陷了

尤其他新近精心研發的燒果子

在101 二樓精品區開幕的Elite Concept生活概念餐廳

遂成為我追逐美味的聖殿。
                                                   




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2010/03/03

3/14白色情人節 手造的巧克力情節

如果你的2/14大年初一 + 情人節過得有點匆促

那就不要再隨便度過3/14的白色情人節了

介紹幾款手造巧克力專賣店

http://www.chochoco.com/

Chochoco 台中市五權西路一段122號 04-2375-4848

專賣比利時純手工濃情巧克力,高達75%的可可豆成份

只溶你口 不溶你手

以新鮮現作與最佳溫度  打動人心  締造味蕾上的高潮

最有名的是《一定會破》布朗尼巧克力蛋糕 

台灣超級好吃的全新口感   吃上它永不變心

記得一定要用手剝才夠味

每一口都有飽滿的核桃與濃稠新鮮的巧克力

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2009/11/19

窮中細活兒的世界麵包達人吳寶春

部分圖片/吳寶春 提供

恭喜吳寶春榮獲2010法國世界盃麵包大師賽冠軍

窮中談吃是一門藝術

考驗得不止是味蕾

更是心靈上的撕裂

世俗講富過三代才真正懂得吃

才有資格談品味

但很多窮苦人家三餐都不濟了

更甭說談食說味

能夠溫飽就是人間美味

但對07、08年連續摘下世界麵包大賽法國樂斯福冠軍

與團體組亞軍的吳寶春而言,追逐極致美味

挑戰不可能的麵包極限,將是他永遠的馬拉松使命!

艱苦是啥滋味?

吳寶春最知道。

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2009/04/02

巧克力的愛恨情愁

如果說愛情是兩個人親密距離的方程式

那濃情巧克力又將會是什麼呢?

我的答案只有四個字

酸。甜。苦。辣。

圖說:當巧克力遇上辣椒,心情平添一抹風采。圖/君悅  提供

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2009/03/27

愛儷仕廚坊 有故事的好味道

iris是我在中天冰冰好料理節目上相識的新朋友

因為她的故事讓我動容

我又再度於中廣「美的世界」介紹

我是一個直心的人

所以講話大喇喇地

覺得對的事 我願意做

覺得是好事 我甘願付出

能夠認識iris

我想除了緣份之外

多少也有點個性相像

所以iris不要再客氣了

這是我該做

也是能力範圍內可以做的事

希望iris先生(Mr.Frank)

永遠健康 快樂

因為你

iris才有動力向前衝!衝!衝!
 


圖說:屬於iris的快樂烘焙廚房

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2008/12/27

say cheese 味蕾上的「糕」潮

圖片提供/沈振寰

對起司蛋糕 我有絕對的高標準

因為嘗過米其林雙子星甜品

也嘗過美國‧拉斯維加斯米其林畢卡索名店的夢幻甜品

所以跟我說哪家起司有多好吃

通常我會淺笑一聲

多少帶點捉狹玩味的成分在裡頭

日前嘗到起司達人沈振寰手工特製的濃味起司和巧克力起司糕

不但眼睛為之發亮,就連舌尖都不由自主地「繾綣」起來

好似與戀人談一場轟轟烈烈的愛情!

圖說:bagel  bagel下午茶風味十足

圖說:小沈的濃味起司喉韻特別甘醇

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2008/12/06

味蕾指揮家──精品馬卡龍青木定治來台設櫃

圖/偉客商人 提供

法國人以馬卡龍撩起飲食男女驚天動地的愛情故事,卻在嚐過
來自日本的甜點天才──青木定治的馬卡龍之後驚為天人,進而
給了他甜品天才的封號!並與當代Pierre Herme、Jean Millet
、Gaston Lenotre並列為四大甜點大師,青木定治把風靡巴黎
、東京貴婦名媛他最拿手的馬卡龍全口味,零時差送到台北新
光三越A8館,讓台北貴婦名媛也能第一手嚐到費洛蒙甜品。

圖說:1968年出生的青木定治因馬卡龍甜品而舉世皆知

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