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2011/04/13

美食之都 < 成都>一座來了就不會想離開的城市

圖/成都青羊美食文化促進會 . 凱格蘭公關 提供

2010年為聯合國教科文組織創意網絡城市授予<美食之都>

成都又是如何出線?

先前包括:香港、澳門、上海均躍躍欲試‧‧‧

其中

上海為租界印象

澳門為娛樂賭場

香港則是國際港口

成都,以<古都演繹‧麻辣盡現>雀屏中選

從辣椒基地到醬料製造,乃至以不成型的辛味覺讓人驚豔

憑藉著就是行銷城市,活絡餐飲的概念出發

應驗了<他山之石,可以攻錯>!

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2009/01/09

慈善美食家晚餐 為「 膳」最樂!


玩味旅遊以味蕾體驗營的特殊經營方式起家,由阿波羅旅行社

負責接單

近一年來接連走遍海內外各個重要美食據點與景點

不僅吃出門道,更進一步領略了美食的深度與廣度

為國人開啟另一扇美食新視界!

2009開年第一場國內美食饗宴即將展開

這一次將別開生面舉辦一場「慈善美食家晚餐」,讓每個人的

「膳」心不落人後

不僅吃得與眾不同

更要在現場進行二手精品義賣  全數所得將捐給弱勢團體!

另邀請名主播童中白分享她  在推廣環保生態這條路上

如何讓自己的心靈變得更富有的進階歷程!

絕對是您不容錯過牛年伊始最有意義的美食盛宴。


圖說:野生龍蝦鑲石咾魚干貝慕絲是得獎名菜

圖說:高檔美味、精品義賣和心靈環保All in one

圖說:移居上海多年的童中白分享她近年深入環保生態的心路歷程
圖/SNH協和與自然紀錄片  提供

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2008/06/14

行家代言 最佳食效


近期代言的餐飲活動

請大家餐考一下

各廠商也可就近參考比較



圖說:煎煮炒炸樣樣精采/食尚玩家  提供

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2007/04/01

情緒料理,原味的感動!

文、圖/費奇    春天百花齊放,既是甦醒味蕾的最佳季節,更是開胃醒脾不可 或缺的絕佳時機!基於健康好理由,訴諸情緒料理的原味感動! 何謂:情緒料理,就是選用當季食材,簡單而原始的烹調,做出 讓人會心發出美味的讚嘆。
圖說:馬鈴薯沙拉兼有安撫情緒與抗氧化延老。

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2006/09/09

刀下的味蕾覺醒─生魚片

文/水瓶惡女   圖/費奇

八、九年前,我們水瓶惡女(貳女)赴西班牙與法國採訪時,外籍主
廚們便一再強調,生魚片的魅力要延燒到下個世紀!當時,對他們
的話不以為意,心想,中國五千年歷史的八大菜系更優呢!怎有可
能讓生魚片給比下去,後來,有幸跟多位資深料理前輩們深談,這
才明白其中的道理。
就拿紐約來說,不少著名餐廳的開胃菜,處處有生魚片的料理影子
,將生魚切成小丁,然後處理成果凍狀,配點蔬菜,成了一道晶瑩
剔透的餐前美味。
 另外,法國超人氣米其林餐廳,也把生魚片運用在料理創意上,
拿切成薄片的生魚片鋪在盤上,佐以生菜圍邊,並搭配洋蔥丁、西
洋芹、番茄丁等,就成了賞心悅目的開胃小點。還有,義大利近年
也將生魚片擺進比薩的巧思裡,成為菜單上的鮮客。
換句話說,生魚片正走出日本料理的格局,以無國界禪風美食征服
全世界人的胃。

        

                             圖說:丸壽司生魚片甘鮮味美。


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2006/05/01

美食相對論-----ICHI的日式創作料理

文/水瓶惡女組
   有情調的日式居酒屋已成為現代人紓壓的據點,獨特的
風情加上美食美酒,給生活煩悶者一個放鬆的空間,同
時豐富了下班後的娛樂選擇。

                                    圖說:饕家陶禮君〈右一〉專注凝神賞評ICHI。

造訪ICHI的那個晚上,受邀的我們(費奇與陶禮君)心情
有著興奮,因為耳聞許久,而親臨此境,還真沒失望!
黑紅色調,裝潢時髦,充滿極簡風,但非冷調的高級路
線,相反的是溫馨雅致,擺脫制式居酒屋的設計,ICHI
有著lounge的浪漫與bar的舒緩,加上料亭的精緻。但不
完全是飲酒作樂,因為這裡的菜,更讓人驚喜難忘,端
上桌的等同一場精采的美食秀。

                          圖說:ICHI的店妝既時尚精緻又兼具居酒品味。


另外,店裡的清酒,亦是ICHI的一大驕傲,尤其是吟釀
與大吟釀,都是一時之選。還有一個招牌風景,就是店
長小三(邱隆杰),屬於型男一族,有張好看的臉與模特
兒的身材,加上親切又專業,讓ICHI多了個被談論的話
題。
  
               圖說:ICHI店長是標準型男。                             圖說:清調酒果香LIGHT。
 

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