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2012/12/11

耶誕餐一腳 美味無法擋

2012即將進入尾聲,透過歡度聖誕節,揮別一年的努力和辛勞

迎接嶄新的2013年!

濃濃的聖誕氣息從12月初開始已於台北西華飯店內蔓延

除了館內隨處可見的可愛的聖誕裝飾

充滿冬日溫馨氣息的中式、西式和日式的聖誕饗宴

台北西華飯店也都幫您準備好了!

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2012/06/26

溫慶珠&溫慶玉的時尚V.S.食尚趣

溫慶珠(Fifi)和溫慶玉(Lili)姐妹情深

工作和生活密不可分

很少見識到姐妹情感這麼好

溫慶珠非常倚重溫慶玉

Fifi慵懶浪漫

Lili感性知性

兩位姐妹花游走在時尚與食尚圈自在優雅

伊莎貝拉六月夏季號最新服裝與美食出爐

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2012/04/05

到居酒屋嚐門道

求學階段有一部分時間是在大阪、奈良與京都消耗度過

在昭和那個年代,最為風行的消遣即是(Snake)

姑且稱之為居酒屋

日本居酒屋文化其實是從港口文化衍生而來

當時進出口貨物暢流,為消化港口物流

工人索性就以木桶子當現成的門面與桌子

站著享用美味小碟、大口喝起酒來

於是乎

居酒屋的雛型就活靈活現

往後是一條蜿蜒吧台

後頭是佔滿各式酒項的一大牆面

面前吧台則是展現廚藝的所在

通常小碟的味道最耐人尋味

不管是漬黑豆 玉子燒 鱈魚肝

各種小菜都是喝酒人士的最佳拍檔

而家庭料理在此時也逐漸形成風尚。

 


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2012/02/06

味蕾遇見好廚藝之<師>輩秀

版面設計/劉瑞 圖片提供/優質生活

這兩年一直走訪新竹與台中

這才發覺

原來新竹和台中有這麼多隱藏版美食

以往重點涉獵聚焦台北

如今

因為每個月廣播節目需求

非得要親身前往

才知道美味的深度與內涵

2月份在吳恩文的快樂廚房介紹的<師>輩秀美味!!!

從有英國執照的咖啡調配師,平價喝出不凡體驗

義大利廚師,用各種不同起司幻化出美味麵疙瘩

抹茶鑑定師教會我們如何品出抹茶甜品與蕎麥麵


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2011/02/17

Mango Tengo 融合菜 食尚新寵兒

圖/Mango Tengo 提供

取了個洋味十足的店名

猛然一瞥以為造訪了曼谷時尚餐廳

等到定睛一瞧

卻是一家風尚融合菜

乍聽融合菜之名

一定誤以為是Mix & match的混搭美食

實則不然

它是一家不折不扣既有五感又兼五味的融合餐館

結合了泰國風味又取經了四川成都辣味

成了老少咸宜的風尚融合菜

還有一個漂亮的經營手法

午餐吃入門、晚餐吃門道

價錢肯定讓人怦然心動


圖說:泰式椒麻雞採溫體雞處理,鮮嫩可口

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2010/11/22

食尚嬌點---香宮新風貌

圖/香格里拉遠東國際大飯店 提供

香宮一向是名媛貴婦與工商人士城市食遊的時尚餐廳

遠東集團董事長徐旭東先生更是該餐廳的重量級老饕

香宮菜色在五星級飯店裡擁有絕佳的口碑與特色

因應香宮整妝開幕菜單的設計,由飯店餐飲部副協理劉冠麟

、和出身香港『富豪食堂』─福臨門的蔡耀文主廚擔綱擘畫

他們認為優質的粵菜,並非只是龍鮑翅而已,於是下足工夫

,搜羅廣東四大菜系─廣州、潮州、東江、順德的招牌佳餚

,鞏固新『香宮』的全方位大氣格局!

特別前往香江取經,遍嚐包括姐妹名店─港島香格里拉『夏宮』

、九龍香格里拉『香宮』的米其林粵菜餐廳

並將現有二星的九龍香格里拉『香宮』的精華版

米其林菜單原版呈現,明年亦計劃邀請該廳主廚前來客座。


圖說:晶瑩剔透的玻璃明蝦球

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2010/06/28

瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店--午餐輕食篇

若非眼見為憑

若非味蕾嚐過

若非親臨感受

真的不敢置信在蘇澳冷泉公園能夠挖掘到一塊超五星的美食寶地

從蘇澳筆架山到一錠元寶的美景與美色,從溫泉食材到有機美味

充分滿足身體五感,完全被至高無上的用心款待

在炎炎夏日裡感受味蕾覺醒的無比舒暢

瓏山林蘇澳冷熱泉度假酒店精心打造10年

以低調奢華的偌大門面,挑高6米8的氣派典雅

攏絡了貪戀身心靈獨白的旅行者的胃納

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2010/03/31

MAYA咖啡酒 食尚界的Super A咖

藝能界流行A咖、B咖、C咖標籤彰顯身分地位

美食圈近年大吹起酒肴餐的龐大商機,以酒佐餐增添食用價值

決定這支酒的品味程度與不凡身價

從早期威士忌、白蘭地的拼酒文化

乃至法國五大酒區、新世界酒莊竄起紅、白酒盛行

之後陸續有甜酒與香檳、氣泡酒市場崛起

酒肴餐,儼然即是百家爭鳴之地

大家印象中酒肴餐中鮮少出現一支酒能夠獨挑大樑撐滿全場

那是酒商約定俗成灌輸給饕客的飲饌概念

紅酒搭配紅肉;白酒相襯海鮮

香檳作為開胃菜或甜點的不滅定律

事實上,一支無可被取代的好酒

先決條件得是絕佳的佐餐酒

有效去除前一道菜品停留於味蕾中的清口作用

最重要的是,還能烘托菜品的美味價值來

當然,不管醇飲品味,甚或佐餐、入菜

一支好酒除能為氛圍加分,亦為美饌注入大滿貫

獲得2003年法國歐盟品質金牌獎的MAYA咖啡酒

唯有它才辦得到!

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2009/11/09

春秋烏來酒店 Soyan法式饗宴

在這個有點熱又帶著些許寒意的冬景鋪陳之下

對很多人而言

除了泡湯

好像別無選擇

偶爾逆向思考

何不讓五臟廟也享受一下

不一樣的飲食風情

是否也能為今年冬天留下一些味蕾上的高潮

未嘗不也是一種生活品味呢


圖說 春秋烏來酒店的境界大不同

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2009/09/21

ABU authentic cuisine 把玩食藝於藝術之間

國內歐陸料理的客座名廚非常之多

飄洋過海來的名廚少則待上一周,多則來上一年

但能稱得上台北第一把交椅的歐陸名師著實有限

除了先前被企業吸收的法廚Jimmy外,心目中第一名廚當屬ABU

ABU是我在媒體時就認識的大廚

我之所以如此心儀於他的手藝

不是因為他是我前同事〈我們過去都曾在宏國集團旗下共事過〉

我是媒體的主管、他則是希爾頓飯店的行政主廚

第一次接觸到他,就覺得這個人挺有料,有點臭屁

但做人很真

一如他的廚藝

讓人五感驚豔

每回嚐他的菜

總讓我回味久久

我想這就是所謂的爐火純青吧!


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