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2007/07/02

香江美食,「港」上潮流


文、/費奇

    每次到訪香港總有耳目一新的美食初體驗!

打從1991年開始,香港成就了我美食的深度與廣度

的養成!到香港總有美食朝聖的味道。舉凡尖沙咀

、彌敦道、佐登、加連威老道、荔枝角、長沙灣、

中環、銅鑼灣無論採購精品,或享受美饌佳餚,都

能與流行、食尚輕鬆接軌。像是阿二靚湯、阿姊〈

已經消失〉靚湯即是當時熱門的美食招牌。

    隨著香港九七跨越10周年,港幣亦從3.2元一路狂

飆到4.3〈正在逐年攀升〉元,美食也從港味食肆、

東南亞美食,一下子融入了多元樣貌的大陸餐廳與

國際食尚品牌。

 香江,頓時成了樂活與值得玩味的24小時不夜城。

圖說:夏威夷果香漢堡超有料兼有味

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2007/03/04

樂活菜單,主廚私房菜!

文、圖/費奇 近年餐飲市場搭上樂活順風車,就連菜單也鮮明貼上樂活標籤! 標榜食材產地直送、新鮮零時差,烹調方式講究涼拌、蒸、煮、 滷工夫,就能還原食物本來原味;過往慣用的濃汁稠味亦採用消 去法,連煎炸過程與動作都要慎選頂級、純天然油、岩鹽、胡椒 粉或黑胡椒純粹調味,你以為這樣夠了?還沒呢!這群主廚細微 到連食材厚薄密度與逆順紋路的切割角度,都算計到這份菜單裡 ,就要你吃到嘴裡、掉進胃裡的食物發揮淋漓盡致的食趣與健康 目的。
圖說:麥克‧溫德有三代烘焙加持,廚藝了得。

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2005/07/20

芝加哥:貴氣逼人的時尚餐廳

文/奇奇夫人、圖/鄧子

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Smith & Wollensky的露天餐廳可以遠眺芝加哥全景。

電影﹁芝加哥﹂李察吉爾周旋、操控蕾妮齊薇格、小麗塔
瓊斯之間的明爭暗鬥,彰顯了芝加哥的華麗與渲染。芝加
哥集商業重鎮、歌臺舞榭於一體,就連飲饌也是貴氣逼人
,美味、氛圍均不遑多讓。

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2005/08/04

晶華義大利美味地圖漫步

記者 林宜屏/專題報導、記者 陳文毅/攝  永恆之都羅馬所在的拉其歐省,集各省飲食大成,是義大利的「全民廚房」;拿坡里所屬的坎帕尼亞省,土壤肥沃,物產豐富,是義大利經典美食發源地。8~9月,台北晶華酒店義大利廳要請你一起來趟美味地圖漫步。
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辣味橄欖番茄義大利麵有「維蘇威火山義大麵」的別稱。
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