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2009/11/09

台北福容飯店田園餐廳 超有Fu~的料理


台北福容飯店田園餐廳最近來了一位新貴主廚

他的手藝讓美食節目主持人張鳳書傾心傾倒

嘟嚷著要老公的扶輪社移師到這兒來餐敘!

圖說 張鳳書(右)對程義輝主廚的手藝讚不絕口

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2009/09/17

昆明石屏會館 有人文的興味

特別感謝/昆明台商 許錫林總經理

兩度探訪昆明,兩種截然不同的食趣心情

第一次行色匆匆,走馬看花但品嚐到雲南地道小吃

第二次優雅賦閒,不湊熱鬧但吃到門道

最讓人驚豔,莫過於石屏會館

科舉制度裡殿试通过的都是进士

第一名进士叫状元,第二名进士叫榜眼,第三名叫探花。

當時石屏會館則是一高中狀元的公館

物換星移為昆明的人文餐廳

讓現代的人也能附庸風雅朝聖一番!

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2009/09/08

台中鄉村鵝廚房 媲美茹絲葵


吃過美國芝加哥最頂級的乾式與濕式熟成牛排

對牛排一向無限上綱的品質要求

要找到讓我滿意的牛排很難

而上個月拜台中中央扶輪社演講之便

在好友Iris帶領之下

前往台中美術館上的鄉村鵝廚房賞味

對於他們的牛排

我給予高度的評價

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2009/06/16

昆明 一個有故事的春城

前往成都,順訪昆明!

若說成都是去了就不想走的城市;那昆明肯定是心靈的歸處!

昆明是烹飪專家梁瓊白老師非常心儀的地方

這趟前往昆明也順道了了梁老師的心願

因為她喜歡大觀樓上一幅氣魄的長聯

我特別前往一拍

但我最著迷的是

昆明的氣候

真箇應了

十里不同天

一雨便成冬

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2009/03/11

十三香精緻麵食 麻辣火鍋 硬是要得

美食,一直是我生活裡最精采的一部分

人家是無肉不歡,我則是不能一日無美食

嘴巴饞不説

一張嘴還養刁了

吃過的美食太多了

有時難免會記憶錯置

或者味蕾疲乏

但是嘗到好吃的麻辣火鍋味道

我的舌尖好似戀愛般觸了電

從沉睡中的世界裡甦醒過來

十三香精緻麵食 麻辣火鍋就是有此本事

讓我回味久久.....





圖說:十三香鍋品種類繁多

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2008/03/03

香港新食潮- 番茄撈蛋米粉

文.圖/費奇

香港最近流行啥?答案就是這碗番茄炒蛋(香港稱:番茄撈蛋)米粉
,有些口味是牛肉番茄炒蛋(香港稱其為番茄牛肉撈蛋麵),有些則
是公仔麵,總之,就是要大家攝取足夠的維他命C,所以走到那兒都
可以看到這一碗火紅的番茄炒蛋麵點.


圖說:這碗茄炒蛋米粉湯,有滿滿的茄紅素在裡面

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2008/02/26

杜拜料理,鱻體驗

文、圖/費奇
幾年前到訪義大利,過境杜拜一次,在機場內看到琳瑯滿目的銅
、銀器好似走進阿里巴巴的異想世界,雖然有七星級帆船酒店近
在眼前呼喚,礙於阿拉伯人濃厚的人體味道,還是讓我過門不入
〈其實是行程不在那兒啦!〉但去年在朋友的引薦下認識新光三
越站前店旁的杜樂麗法式精饌高老闆,餐廳裡有一道杜拜式魚子
醬干貝,迄今都讓我印象深刻!

圖說:杜樂麗的魚子醬干貝,口口生鮮

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2008/02/10

淡水福容溫泉會館順園,in味十足

文、圖/費奇
從小年夜起就到處吃喝玩樂,連po文章都無暇以顧,在此先預祝大
家2008鼠年行大運,鼠來鼠去就屬各位網友您最hito、最夯!最近
走訪很多地方從初一開始,就到竹山紫南宮跟香火鼎盛的土地公借
錢還鬧了個大笑話呢!接著尋幽探古了鹿港天后宮,還是被人山人
海推著走的呢,一直玩到苗栗山區吃牛欄鄉情的客家菜,以及大湖
農會推廣的草莓園,一路上吃吃喝喝兼有玩樂,感覺今年似乎特別
輕鬆,外加悠閒!而讓我印象深刻的地方,當屬淡水福容溫泉會館
,方才試營運的日本料理順園餐廳,讓我驚喜連連。

圖說:時鮮和風沙拉,考驗主廚的用心程度

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2007/06/01

農稼菜,IN是要得

文、圖/費奇
   東風西漸大風吹!向地域性產地料理的農稼菜靠攏,如近年
深獲西方料理情有獨鍾的北平烤鴨搖身一變成為加州菜的代名
詞,而亞洲特有的季節鮮筍也成了義大利麵的最佳配材。除此
之外,筍燒燜肉亦將貼上南投縣縣菜的活標籤,發展出自成一
格的飲饌風采,而台灣小吃─肉粽也全員大集合,成了回味兒
時的原鄉菜。

圖說:來溪頭一定得喫上一盤筍燒肉。

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2007/03/20

皇冠大飯店 正「港」老菜新作 in是要得

文字/趙敏夙、費奇    視覺構圖/費奇 每年都要到香港朝聖一至兩次,對廣東菜已到了無可救藥的迷戀 程度,喜歡它的理由有三:一是先生是正統廣東人,每年都得回 去探親;二是香港旅遊局的年度美食大賞都能吃得到爐火純青的 美饌佳餚,三則是本來就是粵菜信徒,印象中的廣東菜除了港點 、食肆,生猛海鮮之外,著實已難再現手工大菜,而對皇冠大飯 店嘉園廳的菜也能如數家珍,此番特以蕭廣安主廚所擅長的手工 菜加以評選,讓老饕級的食客一次嚐足!
圖說:老廣經典手工菜,刀刀見真章。

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