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2017/11/14

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Muslin Tree





《貼心小叮嚀》

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一周大事







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店家資訊:

高林鐵板燒健行店

距離上回吃高林好像已經有好多年前了,那一次好像兩個小人都還沒出

生吧(驚!),這回再去我們家已經從兩個人變成四個人囉。我想在不久的

將來就會變6個人、8個人、12個人.....(好像這個老爸想太多惹..@@)

高林在台中市區裡頭算是生意滿好的一家鐵板燒店,定位是比一般平價

鐵板燒高級一點,卻沒有真高檔鐵板燒讓人怯步的價位,所以吸引不少

不喜歡吃平價又吃不起高檔鐵板燒的顧客們。

按照慣例家裡面吃牛的還是只有我一人,所以這回就點了牆壁上海報推

薦的特選紐約客(480元/份)。而老婆跟兩個小人就共吃一份QQ豬排,白

飯再加點一碗給小人分食這樣就夠了。

首先是附餐的部分,基本上每套餐都有一碗白飯跟玉米濃湯,飲料是冰

紅茶,喝完服務生會自動過來幫你加滿。他們家的玉米濃湯很好喝,只

可惜不能免費續碗,要喝要另外收費,加點一碗30元。

點完餐後先看到站在煎檯後面的師傅開始著手製作蒜酥,高林的蒜酥都

是師傅現場現做,所以吃起來味道跟口感特別的香酥。

接著製作蒜酥剩下的油就直接拿來炒高麗菜囉,我想沒什麼比這個油更

適合炒青菜的吧?

炒好的高麗菜還滿好吃的,口感有脆不會過爛。

下面這張圖是偷拍別人的餐點料理實況,不是我們家吃的啦!XD

這一塊豬肉才是我們家的,因為叫做QQ豬排,不用想就知道部位一定是

俗稱松坂豬的豬頸肉。

整塊不用放油在鐵板上間到一個程度之後,師傅就會用刀直接在鐵板上

把整塊完整個肉切成易就口的小塊,然後再繼續煎。

煎好的豬肉好像除了鹽之外也沒有其他調味,其實這樣就很香很好吃了

說。不用加油煎是因為這塊肉本身油花就很豐富,自己就會出油,加油

有多此一舉的感覺。

直接吃或沾點店家特製的洋蔥醬油來做搭配都很對味。

接下來這一塊就是本冰箱當晚的晚餐-紐約客牛排。

跟之前一樣,高林的牛排都是沒有退冰的情形之下直接下鍋煎,所以煎

的時間會稍微比較長一點。煎好的牛排師傅會事先幫客人切成適當的大

小,呈現在面前的牛排就是這樣子,看起來真好吃。

這回去吃幫我們服務的師傅火候控制得很好,牛排煎好是恰到好處的淡

粉紅色,熟度約在7分左右。只有略撒鹽巴調味,吃到的就是牛排本身

的鮮跟甜。

最後還有一樣蔬菜,通常就是炒綠豆芽,幾乎是每家鐵板燒都會出現的

標準菜色。

來高林吃鐵板燒最特別的是最後還會用鐵板做甜點給客人做ENDING,

甜點有兩款可以選擇,分別是鐵板香蕉跟鐵板芋泥。

煎好的香蕉跟芋泥餅會搭配些許的蜂蜜一起食用,吃完之後我們一致認

為芋泥比較好吃,給大家下回去用餐選擇甜點做個參考。

大家看這芋泥餅的斷面,真的相當細緻滑口,且味道不會太甜,最後吃

這一小塊剛剛好。香蕉其實也不錯,只是稍微甜膩了一點吃多會膩口。

不過口味本來就是見仁見智的東西,就當作一個參考吧!

對了,今天出門經過發現高林開分店了,地點就位於漢口路三信公園對

面,那邊地點好找,停車又比較方便,大家可以參考看看喔!

這是冰箱2013年最後一篇文章,不到一個小時2013就要結束了,我想等

等看我文章的朋友應該都能跟我一起走這1314吧!

願新的一年大家一樣幸福平安,財源廣進,身體健康,萬事如意!

祝大家新年快樂!

更多鐵板燒:

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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