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2019/02/19

腸胃不好吃再營養都沒用!一日提高吸收力飲食法

腸胃不好吃再營養都沒用!一日提高吸收力飲食法
 
【早安健康/張維庭編譯】現代人生活水平上升,飲食上也越趨注重健康,有機食材、無添加人工香精、多吃食物原形等等,不僅挑選對身體好的食材,從生產到調理方式都十分注重,然而仔細計算著熱量、營養均衡,留意食材來源,這些營養真的充分被身體吸收了嗎?日本臨床營養師佐藤章夫指出,如果腸胃的機能不好,無論多麼注重飲食健康,營養都無法充分被人體吸收!

老化、壓力降低消化酵素活性 營養無法確實吸收

腸道健康的重要性如今廣為人知,然而光只是吃著優格、膳食纖維整腸,卻忽略了胃,一樣無法讓消化機能保持健康,腸胃好好的消化、分解以及吸收,才能將食物的營養輸送到全身。

日本東京女子醫科大學東洋醫學研究所講師奥平智之表示,人體內有著消化酵素,負責分解碳水化合物、蛋白質以及脂肪,然而卻會因為老化、壓力、飲食習慣不良、睡眠不足以及抽菸喝酒等等原因讓內臟機能變差,而讓消化酵素的分泌機能低落,消化酵素的活性也不足。

《提高消化吸收力這樣做》

佐藤表示,每次吃飯細嚼慢嚥,保持充分的時間進食是腸胃護理的不二法則,而以下使用香草、蔬菜的食譜,則推薦給消化吸收力不良的人,作為日常改善方法。


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早上:甘草茶
腸胃有問題時,會妨礙人體不可或缺的礦物質吸收,引起副腎疲勞。而針對副腎疲勞,每天早上飲用甘草茶相當有效。

除了有機商店、超市販售的甘草茶包之外,也可於中藥行購入甘草泡茶。

飯前:苦味食材
飯前吃香菜、巴西利或苦瓜等等,含有苦味成分的食材,生食、充分咀嚼,能促進唾液分泌,還能讓促進胃酸分泌的荷爾蒙胃泌素充分分泌,讓胃對於飲食做好充分準備。

配飯:檸檬水
吃飯時飲用檸檬水,能避免消化肉類蛋白質時產生腸胃不適。飲用檸檬水能促進食物分解,然而要注意避免空腹飲用,會造成胃黏膜刺激。

飯後:熱帶水果
腸胃疲勞時,可透過熱帶水果來取得平衡。體內消化酵素不足時,可在飯後補充消化酵素。尤其是吃肉食攝取到的蛋白質不容易消化,鳳梨、奇異果、芒果以及木瓜等等熱帶水果,都含有分解肉類等等蛋白質的酵素。


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2019/02/17

喝鮮奶茶容易腎結石?真相原來是…

生活中心/綜合報導

不管天冷天熱,許多人都喜歡來上一杯手搖飲犒賞自己,為了健康許多民眾會將奶精換成鮮奶,不過,網路上卻傳出鮮奶茶中含有草酸鈣成分,喝了會導致腎結石或膽結石等謠言,對此,衛福部食藥署也出面破除謠言。

© 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供

▲示意圖/資料照

針對網路上謠傳,由於茶葉富含草酸,而牛奶富含鈣質,兩者結合後會形成草酸鈣結石一事,食藥署表示,實際上鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,大部份都由糞便排出,並不會滯留在體內而造成腎結石。

食藥署解釋,腎結石主要有鈣結石(草酸鈣或磷酸鈣)、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等,主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況,如長期補充鈣片、維生素C。建議民眾多喝水,攝取足夠的鈣質,減少高鈉、高普林、高蛋白的攝取量,如有身體不適,應適時就醫診治並遵醫囑治療。

最後,食藥署提醒,攝取過多草酸食物會影響礦物質(如:鈣、鎂、鉀等)吸收,所以在鈣質攝取方面,應避免同時食用富含草酸的食物,例如茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等,才能使吃進去的鈣充分利用,不致使鈣質缺乏。


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2019/02/16

醫生傳授:膝蓋關節痛吃這類食物,舒緩疼痛有效

秋冬濕冷的氣候,不少關節有毛病的民眾對於膝蓋不舒服很有感,「膝關節」是承受身體重量、支撐生活中的每一個動作的重要關節,同時也是耗損量最大的關節,因此隨著身體的退化、膝蓋的耗損等原因,就很容易產生關節疼痛。

萬芳醫院家庭醫學科主治醫師陳柏臣指出,很多人對「膝蓋痛」有錯誤的迷思,認為引起膝蓋痛的聚焦點都在「關節」,因此也忽略了其他引起膝蓋不舒服的原因。

 

關節疼痛不適 先就醫找病因

 

陳柏臣解釋,膝蓋關節組織,由骨骼、軟骨、關節液構成,骨骼的作用為支撐,軟骨、關節液作用則是潤滑骨頭,預防摩擦,此外,周圍的肌肉、肌腱組織也要夠健康、穩定,才能夠維持行走能力。陳柏臣強調,臨床觀察發現,多數老年人有膝蓋問題,原因以退化性關節炎為主;而年輕族群則以肌肉、肌腱受傷或肌少症引起膝蓋不舒服。

像有些OL有節食習慣,加上久坐不運動,長期間肌肉沒有鍛鍊容易發生萎縮;另外,若膝蓋關節不穩固,則容易發生脫臼、錯位,同樣也會造成膝蓋不舒服。他建議民眾,發生關節疼痛不適,應就醫找出病因,對症治療才正確。

醫生傳授 吃這些改善退化性關節炎

 

想要緩解症狀,除了矯正傷害關節的原因,從日常生活的飲食習慣下手,對減輕疼痛有很好的幫助!現在跟著醫生一起用「吃」來改善退化性關節炎。

1.攝取足量的優質蛋白質,是維持肌肉量的第一步:

肌肉的生長來源可以來自黃豆、魚、肉、蛋奶類,最新日本研究更發現,鮪魚或鰹魚等洄游魚類,一輩子都不停地游動,牠們的活力來源之一就是肌肉成分,這肌肉成分統稱為咪唑胜肽化合物。陳醫師表示,咪唑胜肽化合物是種胺基酸結合體,富含於肌肉中,有維持肌肉酸鹼平衡的效果,能降低肌肉疲勞痠痛。因此除了直接在飲食中加入洄游魚類外,也能透過食用含有咪唑胜肽化合物的保健食品來補充。

2.適量補充全脂牛奶等高鈣食物:

陳醫師提醒民眾,有些人會以豆漿取代牛奶補充鈣質,不過豆漿裡的鈣很少,建議日常可以由芝麻、蝦米、小魚乾等食物補充。

牛奶© 由 Everyday Health 提供 牛奶

3.可多補充增加關節潤滑的營養素:

例如:葡萄糖胺、II型膠原蛋白、軟骨素、蛋白聚醣。陳柏臣醫師認為,民眾可選購適合的保健營養品,預防關節退化、肌肉萎縮,例如:補充葡萄糖胺、蛋白聚醣讓軟骨維持足夠的潤滑液;II型膠原蛋白幫助軟骨增生並增加軟骨彈性;強化肌肉、肌腱則可補充蛋白質、胜肽、胺基酸、膠原蛋白以及咪唑胜肽化合物。

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2019/02/14

茶包別浸太久!專家曝泡茶4秘訣 杯具、秒數有限制

生活中心/綜合報導

不少人會靠喝茶提神醒腦,但要怎麼泡才能讓茶不苦澀?茶道老師指出4種小方法,像是不能將茶包放置茶杯內太久、回沖次數不能過多,都能讓你的茶喝起來就像專業人士現泡。

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▲茶包不宜浸泡太久。(圖/翻攝自pixabay)

根據《ETFashion》報導,泡茶的小技巧之一,就是不要使用紙杯盛裝,因為紙的味道會與茶香混在一起,喝不出原先茶葉的清香。

第2點,瓷杯與玻璃杯較適合泡茶用,泡茶前可以先將茶杯用熱水沖過,倒掉後再放入新的熱水,等到熱水不再冒熱氣,才將茶包放入,因為綠茶碰到太高溫反而會苦澀。

第3點,因為綠茶是未經發酵的茶,所以放入杯中30~60秒就得取出;發酵過的紅茶則是2~3分鐘,要是持續將茶包放在水裡,口感會因為氧化,變得不好。

第4點,茶包若非長時間浸泡,能使用不只一次,但也不宜過多,專家表示,2~3次最適合,不過如果覺得味道太淡,可以用較高溫的水或是拉長浸泡時間。

娛樂中心/綜合報導

在新年連續假期與家人朋友一起過新春慶新年,三立新聞網新春特輯今(6)日要來提醒大家過年期間皮膚保養可是很重要的!帶狀皰疹俗稱「皮蛇」,是一種沿著神經節在皮膚上長成帶狀分布的水泡,由水痘病毒活化引起的皮膚症狀,常伴伴隨疼痛、發紅、癢。萬芳醫院皮膚科王筱涵醫師將要教大家「壓力大長帶狀皰疹該如何預防與治療」,帶狀皰疹於過年期間較容易發病,以前為六七十歲年紀較大者較容易得到,但現在二三十歲的年輕人,由於壓力、熬夜也有可能導致帶狀皰疹的形成。

帶狀皰疹在發作之前會影響到神經、皮膚,因而導致疼痛,過了一陣子即會形成小水泡、紅疹,在身體的各個部位都有可能發生。醫師提醒規律作息相當重要,減少自身趕到辛苦、累的情況,以防免疫力降低,導致發作的可能提高。若真的發作的治療方法主要還是尋求醫師協助最為重要,除了醫師用藥之外,維持規律的生活作息不要熬夜,飲食方面補充蔬菜水果攝取維生素B、C,提高自身的免疫力。



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2019/02/12

喝鮮奶茶容易腎結石?真相原來是…

不管天冷天熱,許多人都喜歡來上一杯手搖飲犒賞自己,為了健康許多民眾會將奶精換成鮮奶,不過,網路上卻傳出鮮奶茶中含有草酸鈣成分,喝了會導致腎結石或膽結石等謠言,對此,衛福部食藥署也出面破除謠言。

© 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供

▲示意圖/資料照

針對網路上謠傳,由於茶葉富含草酸,而牛奶富含鈣質,兩者結合後會形成草酸鈣結石一事,食藥署表示,實際上鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,大部份都由糞便排出,並不會滯留在體內而造成腎結石。

食藥署解釋,腎結石主要有鈣結石(草酸鈣或磷酸鈣)、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等,主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況,如長期補充鈣片、維生素C。建議民眾多喝水,攝取足夠的鈣質,減少高鈉、高普林、高蛋白的攝取量,如有身體不適,應適時就醫診治並遵醫囑治療。

最後,食藥署提醒,攝取過多草酸食物會影響礦物質(如:鈣、鎂、鉀等)吸收,所以在鈣質攝取方面,應避免同時食用富含草酸的食物,例如茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等,才能使吃進去的鈣充分利用,不致使鈣質缺乏。


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2019/02/11

上班頭痛、腹痛又焦慮?專家授「3撇步」趕走收假症候群

一想到復工後又要被工作追著跑,就覺得壓力好大、不想上班、心情低落?北市聯醫心理健康中心臨床心理師紀郁君建議,先調整好作息,將雜亂的房間整理乾淨,沈澱心情,再好好規劃工作日程,就能大大降低開工的痛苦。

紀郁君表示,連續假期結束前或是剛開工時,常會聽到身邊的人抱怨提不起勁、倦怠,或是頭痛、腹痛、無力等生理不適症狀,甚至有些人持續的焦躁、憂鬱,對於工作感到抗拒,這就是所謂的收假症候群(Post-Vacation Syndrome,PVS)。當我們從舒適、放鬆、多采多姿的生活型態,轉換回原本有壓力的狀態,尤其是當我們預期即將要面對疲憊、苦惱的職場時,如此大的反差難免會覺得失落、沮喪。

對付收假症候群,紀郁君建議,先調整作息,在復工前幾天開始逐步調整至原來的作息習慣,避免熬夜,就寢前1小時儘量不使用3C產品,讓生理時鐘漸漸回到工作時的節律。例如:放假期間是9點起床,但平時需要7點起床上班的人,提前至8點45分起床,然後每次再往前調整15分鐘。

再來就是整理環境,將放假時變亂的房間、旅遊回來仍擱放的行李箱、紀念品,安排一些時間來洗滌衣物、整理房間,透過物品歸位的歷程,讓自己的心慢慢沉澱下來;同時,準備上班所需的物件,避免開工時慌亂急躁地趕上班,影響心情。

最後,紀郁君也建議,提早規劃工作日程,試著列出待辦清單,擬定工作規劃,整理思緒的同時也就促使大腦啟動開機;並優先訂定可達成的目標,讓我們累積信心與成就感,增強持續完成任務的動機。此外,可於工作排程中間安插一些舒壓小活動,例如:離開座位起身去泡個咖啡、和同事小聊幾分鐘、簡單的伸伸懶腰等,將有助於效率提升。



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2019/02/10

男性罹癌死亡率第五名!這些人都是罹患食道癌危險族群

包括安迪跟嚴凱泰都因為食道癌而過世,食道癌是國人常見的腫瘤之一,也嚴重威脅人民健康與生命,而食道癌在國人(不分男女)癌症致死率中排名第九,但若單計算男性的話則是排名第五,可見男性罹患食道癌的機率比女性還要高,究竟還有哪些人容易罹患食道癌呢?三立新聞網直找來權威名醫施志勳為大家深度解析。

食道癌,名醫施志勳,奕起聊健康(攝影陳則凱攝影) ID-1661483

▲名醫施志勳。(圖/記者陳則凱攝影)

施志勳醫師提醒,食道癌早期發現和晚期發現的治療結果非常懸殊,一定要定期到醫院篩檢,才能避免痛苦的化療過程,他也提醒以下這些人要特別注意,都是罹患食道癌的高危險族群:

1.吸菸者

2.酗酒者

3.嚼檳榔者。

4.飲食習慣不良者

5.頭頸癌病患者。

6.食道腐蝕傷害患者。

施志勳醫師也總歸一句,醫界常說「香檳酒」(香菸、檳榔、酒)真的要少碰,而食道癌也好發在50 歲左右,是一個成年人最需要支撐家庭的時候,所以真的要好好注意自己健康,以免拖累家人,他也給以下三點建議預防食道癌:

1.戒菸、戒酒、戒檳榔: 吸菸、飲酒以及嚼食檳榔都是致癌物,不僅 增加罹患食道癌的風險,其他各種癌症也與這些習慣脫不了關係。

2.忌吃太燙食物:進食前應注意食物溫度,盡量避免吞食滾燙食物以免對食道造成損傷。

3.少吃醃漬類食物:醃漬類食物的亞硝酸胺是致癌物,煙燻燒烤類的食物也能免則免。


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2019/02/10

新衣要不要洗?衣廠前員工揭六大真相

很多人買新衣服回家後,都會開始考慮一件事,那就是到底要不要先洗再穿呢?有些人認為,衣服買了隔天就要立馬穿出門,享受穿新衣的喜悅,而且其實衣服洗過一次版型就變了,就是要穿剛買回來時的完美樣子,但是也有人認為,新衣服不先洗過不敢穿,而且上頭都會有味道,一定要先洗過才能把異味洗掉。其實對於新衣要不要洗,專家們有不同看法和見解,但一名曾經在成衣廠工作過的員工,揭露成衣製做過程中的6大黑暗面,看看大家還敢不敢不洗。

© 相片版權資訊請洽Sanlih E-television Co., LTD

▲新衣服要不要洗,昔成衣廠員工揭6大真相。(圖/翻攝自網路)

這名曾在成衣廠工作的員工,在網路上曝光很多人不知道的秘辛,讓網友們自行斟酌,究竟新衣服拿到手要不要先洗過。他列出這6大成衣廠的「噁心真相」:

1布廠將布料染色後,多少會殘留染劑

2工廠裡會產生很多看不到的棉絮,這些棉絮可能已經殘存很長一段時間…

3轉印和後加工時,同樣最造成染劑殘留

4大部分車縫廠的環境有待加強,其實很多衣物都是直接堆放在骯髒的地板上

5一件衣服從剪裁、染色、車縫…等等完成過程中,一定會被很多人的手摸過

6大多成衣不會先水洗再包裝,因為成本太高

綜合以上6點,新衣服再經過下游店鋪銷售,或者有其他客人試穿過,最後拿到你手上時,表面即使看起來乾淨,但上頭不知道已經累積多少看不見的染劑、髒汙甚至是細菌,你還在考慮新衣究竟要不要洗嗎?


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2019/01/31

冰箱總是有忘記吃、忘記用的東西?這樣收納東西一目了然!

整個冰箱空間應保持20∼30%的閒置空間,必須保持冷藏空氣流通,才能延長食物保鮮與冰箱壽命,除此之外,也可以善用小物來收納喔!另外,若是食物有用報紙、塑膠袋、外包裝來包裝,建議改用密封盒裝,避免氣味、血水汁液交互汙染,按照下頁「冰箱實景收納圖解」的收納法,不僅找東西快速方便(省電節電),而且食物擺放明顯位置(不怕再忘記用、忘記吃),有多少吃多少,沒有位置就不多買。現在就開始改變塞滿冰箱的習慣,利用「收納」控制欲望和開銷,結束浪費的開始!

冰箱總是有忘記吃、忘記用的東西?這樣收納東西一目了然!© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 冰箱總是有忘記吃、忘記用的東西?這樣收納東西一目了然!

冰箱收納定位訣竅

按照3步驟收納術,將冰箱進行分類→抉擇(丟掉過期品、醬料包等),就要開始進行定位了。第1步驟時就將所有食品依用途分類好,例如即期食品(微波食品、已經處理好的食材加熱後即可食用)、剩菜區、生肉區、蔬菜水果區、零食區、乾貨區、藥品區等等。

1.冰箱門:由上至下,放置「乾貨藥品→開過的零食→雞蛋→小罐醬料→大瓶醬料、酒類、飲料」。擺放時要特別注意重量的平均分配,若是醬料瓶罐數量太多,就要移往冷藏區下層。

2.冷藏區:由上至下,放置「熟食→牛豬類→雞肉類→海產類→蔬菜水果類」。冰箱的空氣流通方式是由上至下再循環回去,所以熟食放在最上層,可確保食物的新鮮以及即時食用的安全。最下層抽屜放蔬菜水果類,可保持水分及新鮮度,葉菜類需要以紙袋包覆,根莖類則用收納盒以直立式擺放收納。

3.冷凍區:擺放冷凍物品時要記得不要擋到出風口,以維持整個冰箱的通風,且冷凍食品的期限因為較久,容易因忽略而過期,因此更需特別注意。建議以收納盒讓每袋食品都排排站好,或利用書擋、平底保鮮袋放置,再貼上標籤寫物品名稱與日期,並將有效期限越近的擺在越前面,快到期的食品盡快食用完畢。

實景收納圖解

廚房的空間,可以獨立劃分成不同區塊,依下依區塊來介紹。

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冰箱收納

1.按收納原則分層擺放,因為冰箱越上面越冷,需要低溫保存的熟食、高級巧克力等放最上層。

2.拆掉一層隔板,用小型收納籃分類:半熟食、調理包等,將物品立著放最清楚。

3、4可以直接食用的麵包、奶製品要獨立存放。

5.不用放冰箱也沒關係的乾貨(辣椒乾、乾香菇等),請放在最下層。

6.冰箱門邊可集中收納各種罐頭、飲料、醬料、牛奶、雞蛋、開過的零食。

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NOTE!

水果類:可用報紙等包裏,放在最下層的抽屜裡(避免凍傷)。

冰箱門旁:放雞蛋時尖端應該朝下,才能保持新鮮。

本文出自橙實文化《一收到位!專業團隊的3步驟收納術:收出待客、生活、休息都自在的宜人居家》一書



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2019/01/28

該吃哪種棗?便秘要吃「這個顏色」

千金難買「棗」知道!「棗」是中藥常見食材,依顏色有不同的功效,比如紅棗補血,適合生理期結束後食用;黑棗富含果膠,幫助消化。另外,綠色的蜜棗果實大、鮮甜多汁,適合生食。但如果便秘,到底要吃哪種棗呢?

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▲黑棗富含果膠,能解便秘。(圖/翻攝自Pixabay)

根據《ETtoday》報導,中醫師周宗翰指出,常見的中醫方劑如葶藶大棗瀉肺湯、十棗湯等使用的棗不盡相同,單就「促進便便通暢」這點,黑棗比紅棗適合。原因在於黑棗含有豐富的果膠及膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,且黑棗還有豐富的維他命C,能提高免疫力,以及降低膽固醇及養腎等功效,好處不少;反之,紅棗雖也富含膳食纖維,但果膠含量少,不易消化,吃多反而造成反效果。

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▲紅棗補血,適合生理期後食用。(示意圖/資料照)

但適量食用紅棗也是有益處的!紅棗主要功效為補血、滋養血脈,與當歸一起服用可治面容枯槁、使氣色紅潤有力,還能改善造血功能,適合女性生理期結束後食用。

不過中醫師提醒,每日食用紅棗以「不超過十顆」為限,食用過量除造成消化不良,濕熱體質的人也不適合過度食用。另外,紅棗含糖量高,建議糖尿病及腎臟病患者服用前須諮詢中醫師。依照身體狀況選擇適合的棗,才能達到最大功效。(整理:實習編輯李紹宏)

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2019/01/26

益生菌大不同!選對菌種這樣吃,改善95%過敏症狀

每當突然變天、空氣紫爆,就快被自己的鼻水淹沒,有多少衛生紙都不夠用?大多數台灣人對過敏都不陌生,受到近年極端氣候、環境汙染影響,30年來台灣學童的過敏性鼻炎盛行率成長約10倍,近來因呼吸道過敏就診的兒童也增加了3成,1歲左右的過敏孩童呈增加趨勢。

整天打噴嚏、流鼻水、鼻塞,當然不會要人命,卻會讓人難以集中精神工作、讀書,影響平時表現和生活品質。過敏族應盡量遠離過敏原,例如勤加洗曬寢具、配戴口罩,更要注重體質調理,規律作息、適度運動、多吃新鮮蔬果、補充好菌,都有助體內環保,遠離過敏風暴。

過敏© 由 Everyday Health 提供 過敏

 

吃優格、喝優酪乳調理過敏體質?菌種才是關鍵所在!

 

研究證實腸道有足夠好菌能減緩過敏,一般所說的好菌包含乳酸菌、酵母菌等。雖然近年來吃優格、喝優酪乳掀起一股健康風潮,民眾要補充好菌時有了更多的選擇,不過如果是過敏族想藉著補充好菌調理體質,仍須細心選擇。

過敏族在挑選益菌產品時,至少要把握一個最重要的關鍵,就是「檢視菌種」。許多益菌產品都會將產品所使用的菌種註記在外包裝上,每個菌種的環境適應能力及健康效果都不盡相同,可說是左右抗敏效果的關鍵,例如LCW23,就是目前證實具抗敏效果的菌種之一。

 

研究:LCW23可抑制過敏反應、改善九成五過敏症狀

LCW23(副乾酪乳酸桿菌)是從健康國人的100多株腸道菌當中,針對抗敏效果特別篩選出來的菌種,因此相對能適應台灣人的體質環境,經過乳酸菌的菌體處理之後,常溫下依然完整保有活性成分,腸道吸附力強,最重要的抗敏效果也已經得到多項研究的證實。

例如一項人體臨床實驗的結果就顯示,讓對塵蟎過敏的過敏性鼻炎患者每天定量食用LCW23菌粉,4週後受試者的過敏症狀逐漸改善,連續食用12週之後,受試者表示95%的鼻塞、流鼻水、擤鼻涕等惱人症狀都得到改善。LCW23也有減少細支氣管發炎、保持通暢的作用,一項動物實驗的結果發現,LCW23能抑制過敏反應,整體而言能讓過敏體質得到改善。

抗敏菌配合益生菌、益生質,三管齊下抗過敏事半功倍

對於想藉由補充好菌調理體質的過敏族來說,必須注意的還有,腸道環境不佳也會讓效果大打折扣,可能需要一併補充腸道益生菌,並且多攝取含木寡醣及其他水溶性膳食纖維的食物,更能幫助好菌生長、促進排便順暢,真正達到調理過敏體質的目的。

而市面上益菌產品的品牌與品項眾多,往往令人眼花撩亂,選購時除了挑選菌種特性,也要注意在其他成分的添加上是否能幫助菌種發揮更好的功效,若能選擇信譽佳、有口碑的大廠牌,在製造過程有比較完整的品質把關,吃下肚也可以更安心。



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2019/01/20

吃宵夜恐引胃癌?專家:沒這回事~「這個」才是關鍵

吃宵夜會導致罹患胃癌嗎?專家表示,目前沒有任何醫學證據證明,進食時間晚會提高得到胃癌的風險;「吃什麼」才是可能提高胃癌發生的關鍵因素。

肚子痛、胃痛、腹痛、拉肚子示意圖(圖/資料照) ID-903836

▲國健署建議,均衡飲食、多吃蔬果、少加工食品、醃漬物、燒烤、調節好生活作息等是預防胃癌的好方法。(圖/資料照)

國健署表示,目前還沒有任何的醫學證據顯示進食時間晚(進食到睡眠的時間太短)會增加罹患胃癌的風險。因為胃黏膜和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣,它的修復依靠的是上皮細胞持續地更新換代,而黏膜細胞的代謝並未被證實是在白天或夜晚的特定時間進行。實際上,飲食才是影響胃癌發病的重要因素,也就是「吃什麼」才會影響胃黏膜的健康狀態,什麼時候吃東西並非主因。

國健署強調,雖然吃宵夜與胃癌沒有直接關係,但「在飲食方面如選擇高鹽、醃製食品都將增加胃癌發生的風險。」另有研究也顯示,進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃食道逆流發生的風險,因此吃完宵夜後盡量避免立即就寢,應在餐後散散步促進消化。

如何預防胃癌?國健署建議,可從均衡飲食做起,多吃蔬果、少加工食品、醃漬物、燒烤,並且調節好生活作息,才能保胃健康。


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2019/01/20

肚臍冷易烙賽..6部位受寒恐損器官

有半夜咳嗽咳醒的狀況,冬天更是嚴重,常造成睡眠品質不好,精神不佳。不想一直被這樣的狀況困擾,小雪尋求中醫師治療,經中醫檢查並詢問平日生活習慣後,診斷是背部受寒,除給以潤肺止咳中藥外,並提醒注意睡覺時背部的保暖,歷經半年調理,小雪不再半夜咳嗽,精神也變好。© 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供
中醫師陳建霖提醒,一旦背部受寒,肺部就容易虛弱,引發咳嗽及各種頸椎疾病,還易使月經失調,產生經痛、腰痛等症狀。(圖/資料照)
 
替該患者診治的台北慈濟醫院中醫科主任陳建霖表示,背部主身體的陽氣,是將陽氣輸送到身體各部位、溫經散寒的重要部位,一旦受寒,肺部就容易虛弱,引發咳嗽及各種頸椎疾病,還易使月經失調,產生經痛、腰痛等症狀。他提到,就中醫的角度看,背部主督脈,身體五臟六腑的穴位都在此,許多風寒發生,往往從背部開始。因此,冬季最好能搭披風,或是穿著背心,加強背部保暖,守住體內陽氣,有效避免寒氣入侵身體。
 
人體有6個部位的保暖相當重要,主控著身體機能的運作,陳建霖說明如下:
 
第1個部位:脖子,脖子上有風池穴、風門穴和風府穴,是寒邪最易入侵的門戶,所以脖子要保暖,特別留意不要吹風。保養方式建議可圍圍巾,藉以擋住風寒。
 
第2個部位:肩膀。肩膀受寒就會產生痠痛,建議避免肩膀外露受寒,睡覺時最好被子要能蓋住肩膀,讓肩膀維持溫暖。
 
第3個部位:背部就如上述個案小雪的狀況,守住背部溫度,可以預防寒氣傷身。
 
第4個部位:肚臍陳建霖指出,肚臍一旦受寒就容易腹瀉,產生腸胃問題,所以要穿著肚臍保暖的衣物,睡覺時也要注意蓋住肚子,尤其是小孩容易踢被子,可考慮讓孩子圍上腹兜,保暖肚臍。
 
第5個部位:膝蓋受寒的膝蓋會變得僵硬痠痛。女生穿裙子就可能受寒,因此建議冬天可隨時用衣物及毯子保護膝蓋。
 
第6個部位:腳底腳底離心臟最遠,是循環的最末端,有許多穴位在此,是反射區,保溫性差,一旦受寒氣侵襲,很容易導致血液循環不佳。所以腳底不能受涼,更要避免直接接觸冰涼的地面;選擇保暖的襪子;睡前可以讓腳底泡熱水,至少要泡到腳踝,若小腿或膝蓋有痠痛狀況,也可以泡到膝蓋以上;可加生薑或艾葉,增加血液循環,若不方便,每天不間斷泡熱水,也可達到舒緩效果。
   
中醫觀點認為,上述的6個部位是身體機能的重要位置,一旦受寒,容易使得各器官或功能損害,引發疾病。陳建霖提醒,寒氣入侵體內,是許多疾病產生的源頭,唯有保暖,才可避免因受寒而產生的疾病。千萬不要嫌麻煩,遵照上述的建議,好好保暖6部位,身體機能自然好,疾病就不會找上門。
 

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2019/01/19

經期要護肝、排卵期提升免疫力!月經週期藏養生秘密

經期要護肝、排卵期提升免疫力!月經週期藏養生秘密
【早安健康編輯部】女性對於外表保養總是特別關心,美人魚時尚婦產科診所院長郭安妮醫師指出,子宮及卵巢的狀況與美麗息息相關。

經血量過多引發貧血、影響膚況

郭醫師分享臨床經驗,有些病患一進診間,就能觀察到她臉色蒼白、膚質不佳、走路不穩,甚至會喘,這時候就能大概看出患者可能有「經血量過多」的問題。

但究竟如何觀察經血量正常與否?郭醫師回應,正常狀況下,女性一次生理期血量約30CC左右,沒有很多;如果一次血量大於80CC,就可能會貧血。如果白天使用普通(一般型)衛生棉2小時就滿出,或是出現如同豬血糕般的血塊,都是經血量過多的現象,像這樣大量且不定時的排血,將影響身體狀態。

醫師教妳認識月經週期

月經對女性一生有莫大影響,了解自己的月經週期,並養成記錄習慣,對於保養子宮健康很有幫助。郭醫師說明,月經與月經的中間有排卵期,排卵期前叫濾泡期。濾泡期動情素(雌激素)旺盛,此時女性的思考力及活動度皆最佳,建議可多從事創造工作、拚業績、下決策,或安排重要面試。

同時受到動情素影響,也是對化妝、保養品吸收力較好、膚質最佳的一段時間。但郭醫師也提醒,濾泡期對光線的接受度較高,曬太陽容易長斑,因此要確實防曬。

排卵期後則是黃體期,這段時間黃體素分泌旺盛,思考力及活動度則會下降,免疫力也較差;同時油脂分泌多,臉上容易冒痘痘。郭醫師建議,這段時間應適度休息,並注意臉部清潔及保濕,避免過度滋養的保養品。

經期保養原則

月經來臨時會流失一些血,導致血色素濃度降低,肝臟也較虛弱。郭醫師表示,可多吃補血食物,例如:牛肉(紅肉含鐵成分較高)、紫菜、葡萄、櫻桃等。其中動物性來源相較植物性而言,是更好的選擇。

而活血性食物則要盡量避免,好比酒精。也不建議服用調理身體的中藥補品,例如:四物湯、中將湯等。此類食品容易造成血管擴大,經血量增多。郭醫師也分享,曾有病患經期與朋友聚會喝酒,結果造成血崩的臨床案例,因此月經來潮時仍應忌口,才不會對身體造成太大負擔。

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2019/01/19

八段錦夯什麼?舒筋活血理氣,6大強身功效報你知!

「少林版八段錦」獨到之處:一次學到「禪武醫藝」

本書我教的是少林寺的八段錦,緣因我從小在台灣學武術,但大學畢業後申請進入嵩山「少林寺武僧團」修練,順利成為少林寺第34代弟子。故回台成立功夫團至今,教學上秉持少林武學精神「以武揚禪,以禪入武」,以「少林八段錦」為例,傳授學員注重「呼吸、拳法、心法」細節,如:深層調息和連貫性、基本功、用拳勁力和放鬆、預備功法、心法和收功;並重視整體的起承轉合、體神氣形,讓簡單的招式就能實踐修身養性。

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八段錦這類養生術傳進少林寺之後,功法經過武僧研萃,更能發揮健身效果。且經少林武醫、藥師的實症應用,還融合保健身心的生活對策,全面落實於作息、飲食、醫理,兼修環境和身心涵養,綜觀的話是「禪武醫藝」都有所成長,從運動獲得最大回饋。

少林寺典籍推八段錦「舒筋活血理氣」!

筋長一寸,壽延十年

少林寺武術典籍記載,「八段錦」有舒筋活血、調理氣血、促進代謝等功能,勤練可健壯體質、祛病益壽;漢醫也推廣「筋長一寸,壽延十年」。我個人有時教課排太滿,或大量練武運動後體能損耗較大時,也會做八段錦來調節修復。

 

而八段錦的排序,乃考量各段形效、氣力鬆緊、調息銜接,讓身心在和諧中得到最大的保健作用。初學時,建議先練呼吸法、暖身拳法,再把各段式練熟;當呼吸的銜接熟練時,就能整套連做;初學或對症應用時,也可只選幾招練或練單招,但記得前後都要做暖身和收功。

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八段錦「氣功」是:

用最小耗損,獲得最大身心能量的運動

從練八段錦來接觸氣功運動,是最簡單、CP值又高的方法。只要利用與生俱來的呼吸方式,透過學習調整,讓吸氣、吐氣在體內達到最大效用,如此對外便可以強身,甚至達到超乎平常的運動力;對內則加強氣血代謝,提升自癒力。

常也有人問說,「我平常就有做別的運動,多做八段錦有什麼好處?」事實上,每種運動都有正能量能強化身心,也有負能量會耗損體能。如何以最小的耗損,獲得最大的身心能量,這才是人人能做、隨時能做的保健運動。單純做興趣的運動先不討論,但如果你目前做的運動做完後,常讓你感覺體能虛弱、關節磨損、筋肉痠痛,幾天後就算有好也不完全,那表示氣損血虛、「乳酸」堆積在筋肉、大量「自由基」攻擊細胞讓組織衰老。大家真的要慎選適合自己健康的運動項目。

這幾年國人有運動習慣的人越來越多,養生氣功像八段錦除了本身有助氣血代謝、淋巴排毒、提升免疫力,因為對強健筋肉彈性、協調力、專注力也大有幫助,學員們也常把它當成是各項運動的輔助訓練,廣受中青年學員喜愛!

八段錦6大強身功效

1.想健康防病

伸展、震動暢通經脈要穴淋巴排毒、免疫力變強!

八段錦的動作主要為拉筋伸展,作用有通氣活血、喚醒免疫系統、促進淋巴排毒。重點在於以氣發勁強肌,如震腳(第2、4、7段)、寸力衝拳(第7段)、踮腳起落震動(第8段),瞬間增強氣血筋骨,可作用到對應的要穴經脈臟腑,產生運動和治症特效,並對頑固滯疾特別有通解效果。

2.想挺立歸位

脊椎、手腳全身一次拉直筋骨神經內臟減壓變正!

久坐、肌力不足者常會筋骨歪斜,神經和內臟受壓迫,容易痠麻痛、肥胖,久之變行動障礙。尤其肩胛、脊椎、髖部、膝、踝關節要多做八段錦漸進地移回正位,維持挺直體態,讓經脈、組織器官有足夠空間維持正常機能。

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3.想慢老年輕

調息、活氧改善臟腑體質排廢代謝、身心變年輕!

八段錦為養生氣功,著重以「調息」導引肢體動作,呼吸正是療病抗衰的能量來源。深層、對位的吐納能加速排除濁氣血滯,提高現行氣血的活性,並帶進新鮮氧氣,使活氧通達全身末梢。延緩氣血循環衰退,就能防病慢老,從內在到氣色都青春。

4.想健美塑身

運動、協調拉筋燃脂強肌降低體脂、甩油變緊實!

最近流行的瘦身動作:下蹲、轉腰、踮腳舉手拉身,八段錦早就有了。它單招消耗的卡路里雖然不是很多,但能重複做、經常做、最不磨耗關節肌肉,肥胖者也能做,有助提升「基礎代謝率」,讓你變瘦就不復胖;以調息由內帶動肢體運動,消滅內臟脂肪、強化筋肉中柱,瘦得很緊實。大的動作例如光紮馬步,燃脂強肌效果就不輸慢跑、騎單車。

5.想放鬆紓壓

吐納、鬆筋速消痠痛壓力助眠解憂、腦力也變好!

過勞、壓力、憂鬱,是現代人的黑死病;「心病」有時要「身藥醫」。八段錦以伸展、轉身、上下震動來鬆筋解壓,隨時隨地能緩解神經和筋肉不適,立即平穩情緒、專注思考、提高工作和學習效率。「搖頭擺尾去心火」、「五癆七傷往後瞧」、「背後起點舊病消」等段式,都能大幅改善痠痛、身心症、慢性病、失眠。

6.想找伴交流

開眼、交流有益群我成長天地環境、心境變自在!

八段錦屬於個人養生功,除了方便自己安排練功時辰和地點,也建議配合各段式對應的經脈臟腑,搭配養生飲食、導正作息,營造有益身心的生活環境。此外,藉由與習武之人、功夫班的同好交流,可排解孤單、充實保健和運動知識,吸取正能量,讓自己待人處事更周全,面對生活更自信。

本書出自蘋果屋出版社,作者:林勝傑(延勝)《健身八段錦【肌肉解剖透視版】》一書

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2019/01/05

噴嚏打不停?靠1招就能止住!99%台灣人不知的8個超實用冷知識,每招都讓你「哇」出聲

日常生活中有不少的實用「冷知識」,不知道這些冷知識雖然對生活沒什麼影響,但學會這些小密技,除了讓生活可以更輕鬆方便,也可以發現許多常見用品設計的「小巧思」,以下將介紹8個日常生活中好用的冷知識,快學會這些小撇步,成為生活智慧王!

1. 噴嚏打不停好困擾?一招讓你停止打噴嚏

「嗨啾!」每當換季時,天氣驟變會讓很多人開始過敏打噴嚏,讓有過敏體質的人相當困擾,有時一過敏起來,整天的工作效率都大打折扣,但你有聽過打噴嚏是有用方法可以停止的嗎?

下次當你想要打噴嚏時,迅速用手按住「上巴」的位置(嘴唇上方,鼻孔下方),你會發現想打噴嚏的感覺瞬間消失

其原理是,打噴嚏是因為「三叉神經」傳導致大腦,要排出鼻黏膜裡的東西,導致我們有想打噴嚏的感覺,按住上巴是因為給予大腦「新的刺激」,來達到抑止打噴嚏的效果。下次如果想打噴嚏,不妨用這招試試看!

00© 由 Storm Media Group 提供 00
(圖/すしぱく@pakutaso)

2. 搖晃到碳酸飲料,這樣打開才不會噴出來!

口渴時,到便利商店買一瓶碳酸飲料,有時不小心搖晃到,一打開就發生飲料湧出來的情況,要怎麼順利打開搖晃過的碳酸飲料呢?其實很簡單,把搖晃過的碳酸飲料抵住喉嚨,用力哼歌30秒,飲料就會乖乖地待在瓶身裡!

看似很神奇,原理其實是利用「音波震動」,因為碳酸飲料裡的泡泡有空氣,藉由用力哼歌的音波,把飲料裡的泡泡裂解掉,哼的越大聲效果會更好,泡泡被裂解後,打開碳酸飲料時就不會再讓飲料湧出。

 
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(圖/João André O. Dias@flickr)

3. 易開罐拉環比你想像中有用!

用吸管喝可樂時,吸管只要一放進去,就會開始載浮載沉,帶來不少困擾,但你有發現可以善用易開罐的拉環嗎?其實只要把易開罐的拉環「反轉」,把吸管插進拉環內,就能夠扣住吸管不再漂浮

Media_20190104132511_U3792© 由 Storm Media Group 提供 Media_20190104132511_U3792
(圖/skeeze@pixabay)


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2019/01/05

2邊一起擤鼻涕錯了!醫:增鼻炎風險

生活中心/綜合報導

天氣變化大,容易讓人感冒,鼻水、鼻涕流不停,但要怎麼擤鼻涕才是正確的?台北醫學大學附設醫院小兒科主任張璽指出,應該兩邊鼻孔分開擤,否則一邊的鼻涕流到另一邊,或是倒流回鼻竇,就有可能造成鼻竇炎。

鼻塞,歪鼻,流鼻水,過敏,擤鼻涕(示意圖/記者楊晴雯攝)© 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供 鼻塞,歪鼻,流鼻水,過敏,擤鼻涕(示意圖/記者楊晴雯攝)

▲擤鼻涕時,應該將兩邊鼻孔分開擤。(圖/記者楊晴雯攝影)

根據《蘋果日報》報導,台北醫學大學附設醫院小兒科主任張璽表示,如果兩邊鼻孔一起擤鼻涕,右側鼻腔的鼻涕就有可能流到左側鼻腔,左側也可能流到右側。

張璽指出,造成鼻竇炎的原因,除了沒將鼻涕擤出,倒吸回鼻腔,也有可能是兩邊鼻孔一起擤鼻涕,鼻涕不慎倒流回鼻竇,因此他建議還是兩邊鼻孔分開擤。他也說,若想降低罹患鼻竇炎的機率,要先減少鼻過敏,移除過敏原,像是塵蟎、蟑螂等等。(編輯:李艾庭)


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2019/01/03

燃脂、防泌尿道發炎!4抗老提高免疫的紅色果汁

燃脂、防泌尿道發炎!4抗老提高免疫的紅色果汁
【早安健康/周舒涵編譯】蔓越莓、石榴、番茄與巴西莓,是大自然中少有的紅色水果,日本知名健康生活情報雜誌《日経ヘルス》(暫譯:日本經濟新聞健康雜誌)介紹,這四種紅色水果不只含有大量抗老美顏的多酚成分,各自也都擁有其他有益健康的神奇功效,一起來看看要怎麼自己DIY好處多多的紅色果汁吧!

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2019/01/03

耳鳴、重聽可飲食改善!日醫師推薦:蛋和B群穩定神經傳導

耳鳴、重聽可飲食改善!日醫師推薦:蛋和B群穩定神經傳導
讀給您聽
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【早安健康/張承宇報導】重聽、耳鳴問題不但容易造成溝通上的障礙,甚至有患者可能因為耳鳴而失眠,嚴重影響生活品質。日本耳鼻喉科醫師推薦,透過天然食材來預防改善重聽耳鳴問題,在享受美食的同時,還能輕鬆將健康吃下肚!

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2019/01/03

更年期肥胖罹癌機率​增​!​但​這件事降13種癌症風險

更年期肥胖罹癌機率​增​!​但​這件事降13種癌症風險
【早安健康/陳建甫編譯】根據衛福部今年年中公布的105年國人死因統計,癌症已經連續35年高居十大死因榜首,因此國人對於各種防癌的方法,也一直多加關注。而加州大學聖地牙哥分校近來將多方癌症研究統整成一份分析報告,顯示有四大習慣可能是防癌關鍵。

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2019/01/03

下巴突然麻木要小心!醫師:小心是癌症轉移

下巴突然麻木要小心!醫師:小心是癌症轉移
【早安健康/鍾佩錦整理編輯】

下巴突然麻木,當心是癌症轉移!

書田診所腦神經內科主任醫師黃啟訓說明,急性或亞急性不明原因的下巴麻木現象,稱為「頷麻症候群」,主要症狀為下巴異常麻木感及觸覺、溫覺喪失,但極少有疼痛感,且味覺及肌肉咬合力量完全不受影響。

有許多原因可能導致頷麻症候群,包括下頷骨老化造成神經壓迫、不當的假牙或植牙造成下頷神經壓迫,其中最需當心的是癌症轉移,稱為惡性頷麻症候群。

曾有患者在數日當中出現不明原因的下巴麻木現象,因此至門診就醫,問診得知多年前曾有 攝護腺癌病史,而此次檢查發現是攝護腺癌復發,並轉移至下頷骨壓迫三叉神經,引發下巴異常麻木。

1994年刊登於口腔病理學期刊(journal of oral pathology & medicine)刊登的研究中,Hirshberg團隊追蹤390位下巴有惡性腫瘤轉移病灶的病人,發現此類女性患者中罹患最多的是 乳癌、腎上腺癌和 大腸癌,男性患者罹患最多的則是 肺癌、攝護腺癌和骨癌(淋巴增生疾病和白血病亦為常見病因),這些患者的好發症狀依序為腫脹感( 57%)、疼痛( 39%)和感覺異常( 23%)

另外,神經內科學術期刊(Neurology)研究也指出,癌症患者的初始症狀,有 47%的比例為惡性頷麻症候群。黃啟訓表示,過去診斷的案例當中,就有8位是癌症轉移,包括:乳癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌,有12位是不適合的假牙或植牙所引起。

倘若出現不明原因的下巴麻木,應到神經內科門診進一步檢查,找出致病因素,黃啟訓提醒,當麻木範圍跨過下巴中線或有持續擴大的現象,往往有癌症轉移的可能。此外,近年植牙風行,植牙前應詳細評估下頷骨的厚度與神經走向,避免神經壓迫導致併發症發生。

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2018/12/28

滑手機眼睛畏光? 醫師:恐造成黃斑部傷害

眼睛一接觸光線就不舒服?看手機或電腦螢幕無法持續太久?若是出現以上症狀,那就要擔心了,「眼睛畏光」是一種警訊,若放任不管,可能會造成眼內黃斑部的傷害。
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2018/12/27

拒絕癌症危害! 6 大重點養成健康習慣

【健康醫療網/編輯部整理】近來裕隆執行長嚴凱泰、藝人安迪因癌早逝的消息,讓人不勝感嘆,即使擁有名氣及金錢仍躲不過癌症的魔爪。其實忙碌高壓的生活,更容易讓人忽視自我健康。

避免癌症上身 6 大重點要注意

衛生福利部樂生療養院家醫科主任郭紋翠表示,WHO 已經定義慢性病(含癌症)的四大危險因子為菸、酒、不健康飲食、不規律運動。因此,要能避免癌症上身,要隨時關心自己的身體健康,以下便為大家準備幾個應該注意的重點:


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2018/12/26

天冷頭痛又發作了!醫師教這五招對抗

健康中心/綜合報導

最近氣溫驟降,很多人都會感到頭痛、肩頸痛,而科學研究也證實,這些身體的疼痛、神經活化跟天氣息息相關,無論變冷變熱、還是溼度的改變,都有可能會誘發疼痛發作,腦科學博士暨腦神經科臨床醫師鄭淳予就教大家以下這5招,能有效預防頭痛發作。


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2018/12/24

「吃完早餐再刷牙」?小心牙齒壞光光

生活中心/綜合報導

每天早上起床,刷牙、洗臉是出門前的必要公式,然而許多人會想說,前天晚上睡前已經刷過牙了,因此隔天起床應該不用馬上刷牙,可以等到吃完早餐後,再來徹底清潔牙齒一次。然而,這樣的刷牙習慣,卻會讓刷牙變成「破壞牙齒健康」的行為。


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2018/12/22

冬至吃湯圓 胃病患者這樣吃防傷胃

(中央社記者張茗喧台北22日電)冬至吃湯圓,有胃部疾病的患者得特別當心。中醫師提醒,湯圓是糯米做的、較難消化,胃病患者吃湯圓前,最好先吃點蘇打餅乾、喝杯牛奶打底護胃,並酌量食用、避免吃太甜。
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2018/12/21

冬天吃鍋正好! 先看懂湯底與肉品標示

冬天是吃鍋的季節,若想吃的健康,就要先學會看懂標示!為確保民眾享有「知」的權力,自2015年7月31日起已全面實施火鍋湯底與肉品標示,消費者在食用前也可瞭解店家製作火鍋的方式,更能食得安心!跟著健談圖文認識火鍋與肉品標示。 
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2018/12/20

小孩別吃這款湯圓!譚敦慈教「湯、圓」分離避毒素

【早安健康編輯部】冬至吃湯圓象徵全家團圓、圓滿、元氣復甦等許多涵義,湯圓帶著人見人愛的喜氣和溫暖,但吃湯圓也有要注意的眉角,你吃對了嗎?

先前長庚毒物團隊在已故俠醫林杰樑臉書提出小叮嚀,提醒民眾煮湯圓、吃湯圓時,有9件事不應做,其中一項寫道,湯圓與湯不能混在一起煮,應先用一大鍋水把湯圓煮熟後撈起來,將水倒掉,再另煮一鍋湯加湯圓。
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2018/12/18

手指卡又痛!3C族板機指怎麼治?

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)手指又卡又痛,彎起來後再伸直就像彈簧一樣彈出去,嚴重時甚至得靠另一手幫忙才能扳開,不能自在控制,實在太痛苦!不時有這種困擾的民眾,究竟什麼是「板機指」?該如何治療呢?
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2018/12/18

螃蟹配柿子會中毒?教授科學解析農民曆食物相剋真偽

【早安健康/顏瑞泓(國立臺灣大學農業化學系教授)】

食物真的會相剋中毒嗎?



以前臺灣家庭每年都會備一本農民曆,而農民曆翻到背面會看到一張食物相剋表,上面還會標示解藥。 

「食物相剋」是指特定食物一起吃會對我們的身體造成影響,而傳統說法稱之為中毒。這是源自於東漢張仲景所著的《金匱要略》,裡面提到有48種共食方式會引起各種不同的症狀,主要分為禽獸魚蟲禁忌及果實菜穀禁忌等兩大類。 

以禽獸魚蟲類的禁忌為例,書中除了部分現代人已鮮少用為日常食材的食物,如「魚不得合鸕鶿肉食之」的鸕鶿肉;還有以現代人看起來不明就裡的情況,如: 

正月勿食生葱,令人面生遊風。 
二月勿食蓼,傷人腎。 
三月勿食小蒜,傷人志性。 
四月、八月勿食胡荽,傷人神。 
五月勿食韭,令人乏氣力。 
五月五日勿食一切生菜,發百病。 
六月、七月勿食茱萸,傷神氣。 
八月、九月勿食薑,傷人神。 
十月勿食椒,損人心,傷心脈。 
十一月、十二月勿食薤,令人多涕唾。 

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其他的禁忌,雖然不明其因,但書中所述共食的結果似乎都非常嚴重,所以許多人寧可信其有。例如書中有「豬肉共羊肝和食之,令人心悶。豬肉以胡荽同食,爛人臍。豬脂不可合梅子食之。豬肉和葵食之,少氣」或是「龜、鱉肉不可合莧菜食之」的說法。 

而果實菜穀類的禁忌,同樣沒有說明為何不可共食,而且結果也都非常嚴重,因此也是很讓人擔心。例如有「飲白酒,食生韭,令人病增。生葱不可共蜜食之,殺人」、「棗合生葱食之,令人病。生葱和雄雞、雉、大肉食之,令人七竅經年流血」、「食糖、蜜後四日內食生葱、蒜,令人心痛」、「薤不可共牛肉作羹,食之成瘕病,韭亦然」、「野苣不可同蜜食之,作內痔」、「白苣不可共酪同食,作(匿虫)蟲」、「蓼和生魚食之,令人奪氣,陰欬疼痛。芥菜不可共兔肉食之,成惡邪病」等等。 

有些並不是共食會出問題,而是多食會致病,在民間也是普遍流傳許久,例如「桃子多食,令人熱,仍不得入水浴,令人病淋瀝寒熱病」、「梅多食壞人齒。李不可多食,令臚脹。林檎不可多食,令人百脈弱。橘柚多食,令人口爽,不知五味。梨不可多食,令人寒中。金瘡、產婦亦不宜食之。櫻桃、杏多食傷筋骨。安石榴不可多食,損人肺。胡桃不可多食,令人動疾飲。生棗多食,令人熱渴氣脹」、「黃瓜食之,發熱病。葵心不可食,傷人,葉尤冷,黃背赤莖者,勿食之。胡荽久食之,令人多忘。病人不可食胡荽及黃花菜。芋不可多食,動病。妊婦食薑,令子餘指。蓼多食,發心痛」、「小蒜多食,傷人心力」等等。 

在1935年,著名生物化學家、營養學家鄭集教授針對古籍記載及民間流傳的一些食物相剋的配對,進行試驗──包括花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與柿、牛肉與栗子等組合。透過各項觀察,結果顯示實驗對象毫無中毒跡象。到了2008年,蘭州大學及哈爾濱大學也以常見的食物相剋組合進行試驗,結果同樣沒有異常反應。但是在民間卻還是有人舉證:吃了海鮮配冰水或冰啤酒,或是螃蟹配柿子,會拉肚子或讓痛風情形惡化。 

從學理上,引起這種症狀的原因可能是食物處理及保存的衛生問題,或是過量攝取特定成分,也可能是吃的人對某些食物過敏。雖然,特定食物一起吃進去,經過消化作用,產生新的成分組合,對吃的人造成影響,並非絕對不可能,但是否真的會嚴重到出現中毒的情況,目前則還沒有明顯的科學證據來證實,哪一種食物的混合會造成什麼樣的中毒情形。 

幾種最常聽說的「中毒」的組合 

螃蟹、柿子、冰、茄子在中醫說法都是性涼寒的食物,一起吃有可能容易拉肚子。但螃蟹本來就是一種常引發過敏的海鮮,保存不當很容易腐敗。所以許多人單單吃螃蟹就會出問題,跟混搭什麼食物造成中毒應該無關。夏天的冰品也是容易有細菌孳生的衛生問題,因此普遍將海鮮與冰一起食用造成的影響,都是屬於食材衛生問題,也與食物相剋沒有關係。 
 


本文摘自《正視威脅,別讓毒駭到你》/顏瑞泓(國立臺灣大學農業化學系教授)/商周出版

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