海豚媽媽的音樂教室

超好吃洋蔥

去年生日的時候喬丰爸爸招待我去吃高級鐵板燒,其中有一樣小菜讓我念念不忘.那是一道涼拌的生洋蔥,酸酸甜甜的好爽口,一點洋蔥的辛辣味都沒有.

賢慧的海豚媽媽我當場就對鐵板燒師傅阿諛諂媚試圖打探製作秘訣,只聽師傅ㄧ派輕鬆的說,很簡單啊,就用點蜂蜜和紅醋拌一拌而已啦!聽完以後雖然讓人有一種"你一定有留ㄧ手"的感覺,但是回家以後我還是很努力的試做了.
第一次做出來,怎麼吃都覺得方向是對了,但實際的味道就是不對,紅醋可能放太多,太酸了,洋蔥有一種辣辣苦苦的味道不知道怎麼去掉,才用ㄧ顆洋蔥就做了一大碗,結果勉強吃了一半就受不了了最後只好丟掉...
前兩個禮拜我們去墾丁(自己招了,墾丁遊記還沒寫..),看到路邊ㄧ袋又一袋的洋蔥,忍不住又想挑戰一番,這一次我很小心,因為看到洋蔥有好多種,所以買的時候先問了賣洋蔥的阿婆,要生吃的話哪一種比較好?阿婆告訴我說買白色皮的洋蔥,切好之後泡ㄧ陣冰水,拿來拌沙拉或生吃都很甜.
回家以後再做,發現屏東的洋蔥果然跟我在大賣場買的不ㄧ樣,光是切的時候刀子下去的順滑感覺都足夠讓你覺得這洋蔥肯定好吃!這次我用了比較多的蜂蜜,少一點的紅醋,洋蔥也先泡過水,拌一拌之後在冰箱裡放一下,等三樣東西的味道都融合在一起了,哇~~~~就真的變成超好吃洋蔥了!連喬丰都吃了好幾口喔!
雖然可能還是比不上高級鐵板燒的原版(因為師傅可能有留ㄧ手嘛..),但這絕對是一道很適合夏天的涼拌菜!又健康又簡單,.大家一起來試試吧!如果你發現了更好的配方,也別忘了告訴我喔!