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2018/10/12

在地人怒吼:已經很多人、不要再報啦!內餡飽到快要滿出來,這家蚵嗲限時限量、晚來吃不到!


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【美法律常識食部落客 / 謝蘿莉】這家蔡家蚵嗲,可是不少在地台南人的心頭好,內餡塞得飽飽,銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼,但愈接近傍晚時刻,特地彎來採買的客人還真不少,自製油炸麵糊很強大,皮超酥又超脆、吃起來可是一點兒也不油膩呢!

台南這間蔡家蚵嗲,是一位台南在地朋友推薦給我的美味小吃,一問炸物,他就立馬推薦我一定要來這間吃吃看,還跟我說真心不騙超好吃。

不過想吃一定要記得當早鳥,所有餡料都是當天準備,限徵信社尋人量供應、賣完就沒有囉!

因為想說在地人都激推了、生意肯定也很好,為了不想排隊,刻意選在開店就立馬衝過來,沒想到有人比我們還要早,已經坐在位置上等炸物了!XD

蚵嗲現點現做現炸,老闆俐落的身手,果然是叔叔有練過!:)

每次吃這種炸物,習慣性都會先瞧瞧店家油鍋內的油,整體的油看起來清澈不混濁,這一點很加分,畢竟炸物要好吃,油也佔了一個很大的因素呦!

提供內用位置,不過桌椅數不多,感覺來買的客人還台南徵信是大部份都以外帶為主。

多蚵蚵嗲

以40大洋這個價格來說,自己覺得還蠻近易近人的,而且它還是多蚵版,對愛吃鮮蚵抑或海鮮的朋友來說,肯定又更滿足了。

特別值得一提的是,它們家的麵糊都是自己手工做的,利用黃豆浸泡三小時,再加入在來米磨成的粉漿,我是吃不太出來淡淡黃豆香,但相較於一般麵衣,它的質地會來得更紮實堅硬些,格外讓人覺得脆口。

朋友推薦給我的時候,還特地提到內餡的部份。

不得不說,它的內餡真的大安區汽車借款很有誠意耶!塞得飽飽飽,眼中都快看不見皮了!XD 忘了請老闆娘幫我剪對切就好,因為拍照會比較好看,不過剪成四小塊,是比較方便食用的:)

滿滿的蔬菜、再加上東石鮮蚵,蚵嗲的美味還當真完全沒有開玩笑,它是炸物、卻沒有炸物多來的多餘負擔及油膩,你反而會覺得蔬菜部份的清甜度讓人更加印像深刻,真的真的好好吃呀!

【蔡家蚵嗲】店家詳細地址+完整價目表

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