首頁 »
February 10, 2016

※─ Buffalo Wild wings│Wings. Beer. Sports. ─※



 
「Buffalo Wild wings」連鎖餐廳只在美國有,LOGO是頭長著一雙白色翅膀的野牛,招牌挺亮眼,人氣超夯,營業額好到集團上市股票的最高點幾乎逼近200,野牛好似能一飛衝天,不過,最近全球股市大跌,它也受到拖累,跌到122左右,但以連鎖餐廳來說,算是不錯的嘍! (有文章說Buffalo Wild Wings Can Boost Profits by 25% in 2016)
 
此文重點不在股票,而是要說「Buffalo Wild wings」是我們最喜歡的雞翅餐廳,讓我在溫哥華都不願隨意點雞翅,因為都覺得比不上它的美味,也令我幾乎每次到Seattle Premium Outlets購物後都會捨棄其他餐廳,直入「Buffalo Wild wings」滿足味蕾,雖然知道過鹹的食物對健康不好啦。。。

 


「Buffalo Wild wings」在美國算是很常見的餐廳,遍佈各州都有,室內裝潢走運動酒吧風,高懸超多大小螢幕店內一大特色,每分每秒轉播著各類不同的運動比賽,食客可以一邊吃肉喝酒、一邊觀看自己喜歡的比賽 (主要賽事則一定會在居中最大螢幕轉播,像是美式足球、MLB等)。遇上大型熱門比賽時,店內肯定爆滿,一位難求,全場一同收看比賽,激動叫喊,就好像在現場觀賽一樣,心情會興奮得膨脹至最高點!
 
不由得不讚嘆; 創店的東主真的很聰明,將北美總愛把用餐環境與各類球賽相連接的飲食文化;發揚到極致,生意要不紅火也難啊!!



哈! 招牌上的野牛長得很有運動肌肉! :P

























在瞧瞧Buffalo Wild wings雞翅之前,我們先閱讀一下何謂”Buffalo wings”? (以下資訊取自維基百科)
 
水牛城辣雞翅Buffalo wings,在美國東北部簡稱wings)是採用雞翅的中下部(分flatsdrums),不上麵粉,再上以辣椒為原料的醬汁及其他調味。雖然各家有各自的醬汁配方,原本的醬汁只有:辣椒醬、白牛油蒜頭五種材料。如果辣汁已經混和上醋,就只需要再加熔化了的牛油。顧名思義,此菜源於紐約州水牛城,而時至今日一切以此種醬汁調味的食品都可稱為"buffalo"。
點菜時,辣度亦可按口味增減(例如挑戰級“suicidal”、特辣“hot”、中辣“medium”或微辣“mild”)。正統的雞翅,不論hot、medium或者mild都用一樣的汁料。辣度靠增加辣椒或其他香料,反之則增加牛油份量。
上菜時常以
芹菜和藍奶酪汁(有些餐廳改以農場沙拉汁Ranch dressing)伴食。
 
歷史: 水牛城辣雞翅是在1964年10月3日在水牛城
商業街近北大街的船錨吧首度面世的。身為其夫法蘭克的合伙人,泰蕾莎·貝利西莫(Teressa Bellissimo),為了招呼她的兒子多明尼克(Dominic)和他的朋友,把雞翅炸了,配上醬汁,馬上受到了歡迎—在此以前,雞翅是下等貨色,不是熬湯就是丟掉。
在水牛城,正宗的店要數Anchor Bar和位於城市邊緣、
安默斯特薛理丹路(Sheridan Drive)上的Duff's了。在周邊地區多數的比薩餅店和路邊酒館都有雞翅出售。Anchor Bar 每月賣出的雞翅達36,000 磅。這道菜色在美國其他地方稱為水牛城辣雞翅(Buffalo wings),但在水牛城周圍和東北部大部分地區就直呼為雞翅(chicken wings 或 wings)。正宗的雞翅是不上粉的,但少數餐廳酒館賣的是上粉炸的雞翅。好的帶粉雞翅會把粉浸泡在辣汁中令味道均勻,吃上來較少麻煩。下品的味道就像洒上汁液的普通炸雞。
 
變奏: 有些餐廳會提供其他種類的辣汁,例如
卡真式加勒比海式的牙買加煙熏香料。還有不辣的檸檬蒜泥雞翅或者「希臘式」雞翅(即用檸檬汁、胡椒牛至為醃料)。在羅徹斯特有一種與水牛城酸辣口味不同的甜辣雞翅。有些餐廳,例如荒野牛排屋賣的是上了粉而且同時沾了數種醬汁—口味由辣的到不辣的都有—的雞翅。狂野雞翅是一家以售賣伴以十四種特色醬汁雞翅著名的大型特許經營店。








「Buffalo Wild wings」的雞翅是以特殊燒烤方式製作,先把雞翅放進鍋中油炸,再沾上特殊醬汁去燒烤,烤出的雞皮有香脆口感,會讓人忍不住一隻接一隻吃不斷! 雞翅有分傳統帶骨(Traditional Wings)和去骨(Boneless Wings),我絕對建議必點傳統帶骨的,多汁味美,去骨的好像在啃雞胸肉,乾巴巴地失去多汁好滋味。

雞翅有近二十種醬汁可以選擇,從不辣到超級辣,我們最愛的是Spicy Garlic、Honey Garlic和Thai Curry。。。


雞翅很鹹,除了啤酒之外,水也會是最佳飲料~*


有時會點Spinach Artichoke Dip搭配。


記得這次是點Spicy Garlic和Honey mustard口味。(↑↓)









最近一次去是去年年底,R見餐廳新出的tacos,點來試試,也蠻不錯吃喔! 雞翅則點了一堆,三種口味Spicy Garlic、Honey Garlic和Thai Curry,結果兩位”老人家”戰鬥力太弱,居然吃不完還得打包帶走…(@_@)



















「Buffalo Wild wings」雞翅料理挺不健康,吃起來會有罪惡感,但是真的很好吃,將不同口味的美味雞翅一隻接一隻往口中送,會很開心地啃呀啃的,我想;偶一為之應該是OK的吧! 哈!! (^_^)*
 
 


Buffalo Wild wings : http://www.buffalowildwings.com/en-CA/



 


【西雅圖】Dale Chihuly's Garden and Glass ◆ 奇胡利花園與玻璃館(二之二)←上一篇 │首頁